Salar champiñones de forma caliente: ¡delicioso y fácil

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las setas son hongos muy comunes en nuestros bosques. La temporada comienza a principios de verano y termina a finales de otoño. Por lo tanto, tienes mucho tiempo para recolectar hongos y prepararlos. En este artículo te contamos cómo se vuelve a realizar la salazón en caliente. Aprenderás todos los trucos y secretos de la cocina de las setas saladas, que por cierto, son las más deliciosas en esta forma.

Volver a salar en caliente

Vale la pena señalar que las azafatas conocen dos formas de salazón: fría y caliente. Es de esto último de lo que hablaremos hoy. Su principal ventaja radica en la rapidez de cocción de los champiñones, a diferencia del escabeche en frío. Los champiñones también resultan tiernos y no pierden su forma. Esto atrae a aquellas azafatas que quieren servir un plato en la mesa festiva. Sin embargo, la salazón tradicional de los champiñones en caliente implica su consumo rápido, por lo que estos champiñones no están destinados al almacenamiento a largo plazo.invierno.

Receta estándar

Así que empecemos a cocinar. Primero debe limpiar a fondo los champiñones del suelo y la arena, luego enjuagar con agua fría. Cuando los champiñones estén listos para salarlos, debe comenzar a preparar la salmuera.

Hervir agua, luego agregarle sal (cálculo: 1 cucharada de sal por litro de agua). Vuelva a poner la olla de agua en el fuego y deje hervir. Luego bajamos los champiñones a la sartén, cocinamos durante media hora, revolviendo constantemente. No dejes que las setas se peguen al fondo del recipiente.

El campo de champiñones hirviendo debe echarse en un colador para que el agua quede cristalina y se sequen.

Ahora debes preparar el recipiente para la salazón. Es mejor si se trata de utensilios de madera, pero es difícil encontrar este tipo de platos en una cocina moderna, así que use una olla o un balde de esm alte.

Pon hojas de cerezo en el fondo. A continuación, pon los champiñones allí. Es necesario esparcir los champiñones de miel en capas, rociando cada uno con sal. Prepare los dientes de ajo y el eneldo. Póngalos entre capas. También puedes usar hojas de grosella.

Cuando hayas terminado de colocar los champiñones, cúbrelos con un paño limpio y ponles opresión encima.

El tiempo de salado es de aproximadamente 5 semanas. Después, podrás disfrutar del maravilloso sabor de los champiñones, así como deleitar a tu familia e invitados con este apetitoso snack.

Otra receta

Hemos descrito en detalle la receta estándar de cómo se vuelve a hacer la salazón en calientecamino. Pero las azafatas conocen a otros. Vamos a hablarte de ellos. Por ejemplo, decapado en caliente con vinagre.

Necesitarás estos ingredientes:

1. Hongos a la miel - 1 kilo.
2. Vinagre blanco - ½ taza.
3. Hojas de laurel.
4. Granos de pimienta.
5. Pimienta de Jamaica.
6. Azúcar.
7. Sal.
8. Agua.
9. Clavel.

Mis hongos, límpialos cuidadosamente.

Ahora hagamos la salmuera. Vierta agua en una cacerola, prenda fuego, hierva. Agregue sal, azúcar y las especias anteriores. También le ponemos champiñones. Reduzca el fuego y cocine durante media hora, revolviendo ocasionalmente y eliminando la espuma. A continuación, debe verter el vinagre y continuar cocinando durante unos 10 minutos más.

Durante este tiempo, lavaremos y esterilizaremos los frascos. Ponemos los champiñones hervidos en recipientes junto con la salmuera, los tapamos, bajamos la tapa y los dejamos enfriar. Entonces puedes esconderte en un lugar fresco. Una maravillosa preparación apetitosa para el invierno está lista. El decapado en caliente en tarros es la opción más cómoda y práctica para las amas de casa modernas.

Ingrediente adicional: rábano picante

Veamos otra buena receta: salar de nuevo con rábano picante.

Los champiñones se clasifican, lavan, limpian de arena y suciedad. Puedes usar un cepillo especial.

También necesitas hacer un pepinillo. Vierta agua en la sartén, sal, hierva y luego baje los champiñones allí. Tarda unos 20 minutos en cocinarse. Mientras se secan los champiñones, prepararcontenedor de sal Coloque hojas de rábano picante en el fondo y luego capas de champiñones. No te olvides de añadir la hoja de laurel, el eneldo, los granos de pimienta y el clavo. También es necesario espolvorear cada una de las capas con sal. Puede comer champiñones en aproximadamente 45-50 días, así que encurtidos a mediados de otoño para que haya un refrigerio sabroso en la mesa para las vacaciones de Año Nuevo. ¡Buen provecho!

¿Cómo servir?

Cabe señalar que los champiñones se pueden servir como refrigerio por separado, o puede cocinar una variedad de platos con ellos, como sopas, ensaladas, panqueques, pasteles. Asegúrese de que cada uno de ellos sea especial, fragante y apetitoso. Si aún decide servir champiñones como refrigerio, le recomendamos que los espolvoree con hierbas picadas. Una vista impresionante y el sabor del plato están garantizados. También puedes agregar cebolla picada. Todo depende de tu gusto y deseo. ¡Buen provecho!

Recuerda que si te abasteces de champiñones, a finales de otoño y principios de invierno siempre tendrás algo para servir. Salar de nuevo en caliente está al alcance incluso de una anfitriona novata que recién está aprendiendo habilidades culinarias.