Baklava de hojaldre: receta casera

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Sabemos que el baklava de hojaldre es una receta completamente no local para la mayoría de los países, pero puede probarla en casi cualquier restaurante que se respete tanto a sí mismo como a sus clientes.

¿Pero cómo se puede comparar un plato preparado por no se sabe quién y de qué con la repostería casera recién salida del horno? ¡Por supuesto no! ¡Es por eso que hoy se preparará paso a paso el baklava de hojaldre armenio, que puede complacer tanto a niños como a adultos!

Dulzura oriental

Sin duda, el baklava de hojaldre es un plato que llegó a nuestra región desde el este, lo que significa que la receta en sí ha sido modificada repetidamente específicamente para las costumbres y costumbres locales.

Pero si miras con qué placer la gente come estos dulces "diamantes" empapados en jarabe de miel y rellenos con varias nueces, inmediatamente queda claro por qué eligieron este postre en particular.

De hecho, el baklava de hojaldre se puede poner con seguridad en un niveljunto con recetas famosas como halva y delicias turcas, por ejemplo.

No solo tienen mucho en común en la composición, que en su mayor parte está dominada por nueces y especias, sino que también deben su origen a los países del este de donde vino este dulce postre.

Maravilloso-maravilloso

¿Qué es realmente el baklava de hojaldre? Es una masa casera bien enrollada que se combina hábilmente con sirope de miel dulce, nueces trituradas, frutos secos y una variedad de especias.

El utensilio habitual para el baklava es un plato rectangular con lados altos, en el que se corta directamente antes de hornear. Primero, se hacen muescas diagonales en una dirección y luego en la otra, por lo que la dulzura adquiere una elegante forma de diamante.

Lista de ingredientes

¡Es tan simple que no te será difícil recordarlo! Pero a lo que debes prestar especial atención son las nueces y las frutas secas, ya que constituyen la mayor parte del postre.

Por lo tanto, elija solo productos probados, cuya calidad no tenga dudas, ¡para que el baklava de hojaldre casero sea un éxito!

• Mantequilla - 350 gr.
• Crema agria - 300 gr.
• Huevo de gallina - 4 piezas
• Harina - 4 tazas.
• Refresco - 1 cucharadita
• Azúcar - 2,5 tazas.
• Nuez - 2 tazas.
• Miel - 2 cucharaditas

Primer paso: creación de prueba

Hojaldrela masa, cuya receta estamos considerando hoy, nunca funcionará sin buenos ingredientes. Por lo tanto, prepararemos todos los componentes nosotros mismos, olvidándonos de las opciones de tienda preparadas.

Además, la masa se crea en tan solo unos minutos, ya que no es difícil de preparar, pero debido a que es hojaldrada, tendremos que mantenerla en frío constantemente para lograr el resultado perfecto en el plato terminado.

• Tamice la harina en un recipiente hondo y agréguele mantequilla blanda, que debe sacarse del refrigerador 30-40 minutos antes de cocinar.
• Combina meticulosamente estos ingredientes, moliéndolos hasta obtener migas grandes, como si fueran galletas.
• Agregue los huevos (solo las yemas), la crema agria y la soda a esta mezcla, luego mezcle suavemente todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y elástica. Envolviéndolo en film transparente, mételo en el frigorífico durante 40-50 minutos para que todos los componentes se integren bien.

Segunda etapa: preparación del relleno

Dado que tenemos mucho tiempo antes de que la masa se enfríe, tenemos la oportunidad de preparar una deliciosa capa de nueces, ¡sin la cual el baklava en casa simplemente no funcionará!

• Pique ligeramente las nueces, quitando la cáscara o cáscara dura con anticipación. Ojo con triturar, ya que necesitamos conseguir una miga bastante grande, parecida a las migas de galleta, pero nomasa polvorienta. Por lo tanto, le recomendamos que retire la amoladora mecánica y use los buenos "clásicos": una bolsa de plástico y un rodillo.
• Luego añadimos las proteínas restantes y el azúcar a la masa de frutos secos. También en esta etapa, debe agregar frutas secas picadas y previamente remojadas, si planeaba agregarlas al postre.
• Además, en un recipiente aparte, derrita la mantequilla para lubricar las capas de baklava, después de agregarle especias a su gusto.

Tercera etapa: conexión de las partes

• La masa enfriada se divide en varias partes idénticas, después de lo cual dejamos solo una en blanco y ponemos el resto en el refrigerador. Con cuidado, extienda la pieza de trabajo en un rectángulo, con el tamaño de su forma, y colóquela en la parte inferior.
• Cepille una capa de masa con mantequilla encima, luego espolvoree con la mezcla de nueces.
• Nuevamente, estirar una fina capa de masa, ponerla en un molde, engrasar con aceite y espolvorear con nueces. Realizamos esta "operación" antes de que se acabe la mezcla de frutos secos y quede una capa de masa descubierta colocada en un molde.
• El pastel terminado de las capas se corta ligeramente en la parte superior, haciendo muescas reconocibles solo en la capa superior. Pintar todo por encima con huevo batido y llevar al horno precalentado a 180 grados durante 30-45 minutos, según la técnica.
• Mientras tanto, tienes la oportunidad de preparar una impregnación dulce para el postre combinando y espesando una pequeña cantidad de mantequilla y miel (puedes usar las sobrasaceites que se usaron para recubrir las capas al ensamblar el baklava).
• Unos minutos antes de que el plato esté listo, sáquelo del horno, haga "muescas" auxiliares hasta el final y luego vierta nuestra mezcla de miel en todo el perímetro del molde, distribuyendo uniformemente el líquido. También puede cubrir cada pieza de baklava con una nuez entera como guarnición mientras la salsa líquida permanece pegajosa.
• El baklava de hojaldre, cuya receta está casi completamente desmantelada, debe llegar al horno durante unos minutos más, durante los cuales la salsa se absorberá en el centro y se formará una textura crujiente alrededor de los bordes. El plato terminado es mejor enfriarlo un poco y luego retirarlo del molde y servir.

Así es como se preparó baklava rápidamente y sin esfuerzo en casa. Su sabor, verdaderamente oriental y especiado, justificaba plenamente todos nuestros esfuerzos, ¡y es realmente genial!