Pasteles de kéfir: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las tortas de kéfir son un recuerdo gastronómico de la infancia. La abuela está buscando a tientas cerca de la estufa, realizando sus rituales culinarios sobre una sartén, y exuberantes rebanadas de pan salen de debajo de sus hábiles manos una tras otra … Quería tomar una pieza fragante lo antes posible y disfrutar el sabor de ¡una delicia recién horneada!

Clásico casero: delicia de queso especiado

¿Por qué es tan buena la receta tradicional con kéfir? La foto de los pasteles en el molde no transmite la apetitosa corteza crujiente, la jugosidad del relleno de queso duro y el montón de hierbas aromáticas.

Productos usados:

• 380g de harina de trigo;
• 190g queso rallado;
• 200 ml de kéfir;
• 3 g cada uno de soda, azúcar.

Procesos de cocción:

1. Agregue especias, azúcar y soda al kéfir.
2. Mezcle la base de masa líquida con harina y queso, mezcle bien los ingredientes.
3. Ciega los koloboks de la masa resultante, enróllalos en panqueques apretados.
4. Añadir el relleno, juntar los bordes de la tarta y estirar ligeramente.
5. Freír a fuego medio por ambos lados.

Especias que armonizan con el sabor de las delicias horneadas: albahaca, menta, tomillo, eneldo, ajo. Elija los condimentos de manera responsable, según sus preferencias gustativas.

¡Receta adicional! Opción de jamón abundante

Es agradable ver los pasteles chisporroteando en la sartén… El kéfir y el queso forman un dúo increíble, diluye esta combinación con nuevos elementos de sabor con jamón. Puede reemplazar con carne picada o pechuga de pollo.

Productos usados:

• 180 ml de kéfir;
• 230g jamón;
• 190g de harina;
• 110 g queso rallado.

Procesos de cocción:

1. Mezcle especias con kéfir, agregue harina y queso.
2. Amasar bien la masa, la consistencia debe ser bastante suave y elástica.
3. Dividir la masa terminada en varias partes, estirar.
4. Rallar el jamón (o cualquier otra carne) en un rallador grueso, esparcir uniformemente sobre la superficie de la masa.
5. Voltear las esquinas, freír en aceite vegetal.

Agregue un toque picante con especias inusuales como nuez moscada o jengibre. Si lo desea, use cebollas verdes picadas o ajo picado cuando cocine.

Pastel de puré: experimentos para gourmets

¿Queda puré de papas de la cena de ayer? No se apresure a tirar las sobras, porque se pueden usar como ingrediente principal para hacer tortillas abundantes a base de kéfir.

Productos usados:

• 240gpuré de patatas;
• 190g de harina;
• 30 ml de kéfir.

Procesos de cocción:

1. Coloque la harina y el puré de patatas en la superficie de trabajo.
2. Usa tus manos para formar una masa pegajosa.
3. Agregue un poco de yogur, forme una salchicha oblonga con la masa.
4. Cortar el rollo en varios pedazos, estirar los pedazos individuales.
5. Freír en una sartén seca durante 1-2 minutos.

El puré de papas se puede reemplazar con calabaza, calabacín o frijoles. Tal aperitivo se convertirá fácilmente en un plato principal si además prepara un relleno de carne o verduras.

Viaje gastronómico a la soleada Georgia

Mchadi es un plato tradicional que reemplaza el pan para los georgianos. Los chefs modernos no temen los experimentos culinarios y, en lugar del agua habitual, utilizan productos lácteos para crear la masa.

Productos usados:

• 570 g de harina de maíz;
• 200 ml de kéfir;
• 110 ml de agua.

Procesos de cocción:

1. Tamiza la harina en un recipiente aparte usando un colador.
2. Agregue agua y kéfir al ingrediente desmenuzable, mezcle bien.
3. Amasar la masa con las manos.
4. Desde el material terminado, forme futuras tortas, presione las bolas creadas con la palma de la mano.
5. Cocine en una sartén caliente, las tortas de kéfir se deben freír por ambos lados durante 8-12 minutos.

El aperitivo georgiano es famoso por su versatilidad, se puede servir con cualquier plato,ya sean bistecs de ternera fragantes o mermelada dulce. Gracias al kéfir, mchadi tiene una acidez discreta que armoniza de forma interesante con otros ingredientes.

Gezleme es un gran descubrimiento de las amas de casa turcas

¡Continúa nuestro viaje a través de las páginas de los libros de cocina! La próxima parada es la multifacética Turquía. En el país de los aromas agrios, también es popular la receta de los pasteles de kéfir. Una foto de un plato tostado no es suficiente para transmitir la belleza y el delicado sabor del pan fino.

Productos usados:

• 410 g de harina;
• 90 ml de agua;
• 80 ml de kéfir.

Procesos de cocción:

1. Diluya el kéfir con agua, agregue gradualmente la harina desmenuzable.
2. Mezcla de especias con sal y hierbas, remover.
3. Deje la masa espesa durante 18-26 minutos, no olvide cubrir con un paño o envolver con film transparente.
4. Extender la masa en capas muy finas, freír en una sartén bien caliente.
5. Cepille los lados del pan terminado con mantequilla, para ello, pinche una pequeña rebanada con un tenedor y pásela por la superficie y los deliciosos lados de la tortilla.

Gozleme será aún más sabroso si le preparas un relleno. Existe una gran variedad de opciones de relleno para los productos de harina turca, algunas de las cuales consideraremos en el siguiente párrafo.

Un buen complemento para los pasteles de kéfir: recetas de relleno

No tengas miedo de crear dúos de sabores inusuales, jugando con los aromas y regustos de los ingredientes, porque solo al calor de la experimentación nacenverdaderas obras maestras culinarias.

Las siguientes combinaciones serán una decoración exitosa para bollos y tartas, pasteles y tartas:

1. Requesón de grano grueso, cebollas verdes, perejil.
2. Aguacate, maíz, crema agria y queso rallado.
3. Champiñones, cebolla, nuez moscada.
4. Trucha, queso de cabra, ajo.
5. Zucchini (o calabacín), ketchup, pechuga de pollo.

Dulce, ¡no te desesperes! Los pasteles de kéfir también se preparan con rellenos de masas de cuajada, manzanas frescas o bayas. Curiosamente, las nueces, los frutos secos y las semillas de amapola se combinan con la textura de la masa.

¡Saludos desde Finlandia! Galletas dulces para el desayuno

Las amas de casa finlandesas saben mucho de cocina, y las rebanadas de pan de centeno son una confirmación satisfactoria de ello. Puedes hornear un bocadillo rápido en el horno, freír en una sartén. En cualquier caso, obtendrá un buen refrigerio o un complemento para beber té.

Productos usados:

• 230g de harina de centeno;
• 6g de sal;
• 210 ml de yogur tibio;
• 30 ml de miel;
• 30ml de aceite.

Procesos de cocción:

1. Mezclar kéfir con mantequilla, miel dulce.
2. Agregue una pizca de soda y sal a la harina. Los ingredientes sueltos deben tamizarse y agregarse al kéfir.
3. Amasar la masa, envolver la masa resultante con film transparente y dejar actuar durante 28-37 minutos.
4. Divida el blanco congelado en varias partes, forme pasteles con las manos.
5. Freír en una sartén hasta que estén doradas.

Los pasteles inusuales se preparan no solo con kéfir, sino también con agua y crema agria. Algunos chefs agregan semillas de sésamo, hierbas provenzales y levadura a la masa. Si lo desea, puede diversificar la lista de ingredientes con puré de patatas.

La cebolla es la cabeza de todo. Fragante variación de la receta

El tubérculo fragante se usa a menudo con fines medicinales, sus propiedades beneficiosas son conocidas por todos los cocineros. El rico olor y el sabor intenso diluyen la gama insípida de ingredientes, revelando el potencial del plato.

Productos usados:

• 190 ml de kéfir;
• 210 g de harina;
• 1 cebolla;
• 1 huevo.

Procesos de cocción:

1. Revuelva el kéfir con especias, agregue un poco de soda.
2. Diluir la consistencia líquida de la mezcla con el huevo, la cebolla picada. Mezclar bien.
3. Agregue la harina poco a poco, evitando los grumos.
4. Calienta la sartén, derrite una rodaja de mantequilla.
5. Fríe las tortillas hasta que se forme una deliciosa capa dorada sobre la piel.

Servir con hierbas frescas. Las cebollas se pueden reemplazar con ajo y kéfir, con leche agria, yogur. Agregue especias extravagantes al plato agregando un poco de cardamomo y pimienta negra a la masa.

Tradiciones mexicanas y el delicado sabor de la tortilla

¿De qué otra forma puedes hacer pasteles con kéfir? La receta de los especialistas culinarios mexicanos enamoró hasta a los rígidos europeos. La tortilla crujiente reemplazará a las papas fritas compradas en la tienda y se convertirá en la base de un sándwich sustancioso.

Obligatorioproductos:

• 380 g de harina para todo uso;
• 18 g de levadura en polvo;
• 140 ml de yogur;
• 60ml de aceite.

Procesos de cocción:

1. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
2. Añadir mantequilla, empezar a amasar la masa.
3. Verter suavemente el yogur, sin dejar de remover la mezcla. Si la masa está muy pegajosa, agregue gradualmente más harina.
4. Forma tortas, reserva de 25 a 28 minutos.
5. Mientras la masa reposa, calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio.
6. Dorar de 8 a 12 segundos por cada lado.

¡Diversifica las tortillas mexicanas con relleno de kéfir! En una sartén, puede crear una verdadera obra de arte culinario combinando una serie de verduras con hierbas picantes.

Contenido delicioso: 3 recetas rápidas

Prueba la siguiente combinación de ingredientes cuando hagas el relleno de tu tortilla:

1. Carne de res y piña: Marina un bistec en jugo de limón sazonado con chile en polvo y ajo picado. Sirva con cubos de piña y hojas de menta.
2. Margherita: unte la salsa de tomate sobre la tortilla, adorne con mozzarella, albahaca y rodajas de tomate.
3. Frescura tropical: utiliza pulpa de aguacate, mango maduro y langostinos.

Las combinaciones audaces de productos deleitarán con la riqueza del sabor, así como el atractivo visual.

¿Cómo hornear pita en casa? Consejos de azafatas griegas

Pita es una variación simple de pan, que consiste en: agua, harina, levadura, sal. Hoy nosotrosconsidere otra receta donde se preparan pasteles de kéfir. La foto del plato terminado confirma que el resultado no será peor por el cambio de ingredientes.

Productos usados:

• 210g de harina integral;
• 120g de harina de trigo;
• 75g levadura;
• 12 g de levadura en polvo;
• 80 ml de yogur tibio;
• 50 ml de agua;
• 30ml de aceite.

Procesos de cocción:

1. Mezclar agua, leche, azúcar, levadura. Cubra y reserve durante 7-10 minutos.
2. En otro bol, mezclar la harina, la sal, la levadura, batir bien.
3. Agregue la mezcla de levadura y aceite a la mezcla de alimentos desmenuzables, amase hasta que quede suave.
4. Envuelva la masa en film transparente, déjela durante 48-56 minutos.
5. Déle forma de hamburguesas oblongas, fríalas de 6 a 9 segundos por cada lado.

Presione suavemente los bordes del pan de pita con una espátula de repostería, luego la masa se hinchará. El plato se considera listo cuando aparecen manchas marrones en la superficie de la pita. Cubre el pan con un paño para mantenerlo suave.

Consejos y trucos. ¿Cómo hacer la tortilla perfecta?

Una buena masa es el resultado de un buen equilibrio de harina y líquido. Si sus medidas son precisas, no habrá problemas con la presentación de la apariencia de los pasteles. No olvides agregar un poco de soda, sal durante el proceso de cocción.

Trata de no excederte con la harina. Si la masa es fuertepalos, rocíe sus manos con aceite de oliva. O use su contraparte cremosa derritiendo un pequeño trozo de mantequilla y frotándolo sobre su superficie de trabajo.

¿Cansado de lidiar con el monótono proceso de crear una prueba cada vez? ¡Hay una salida! Haz preparaciones especiales, porque los pasteles enrollados se pueden congelar en el refrigerador sin ningún problema.