Shortcake: una receta fácil

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La masa para pan dulce es muy popular entre las amas de casa modernas. Por lo general, está hecho de harina, azúcar granulada, margarina o mantequilla sin la adición de levadura en polvo. Resulta bastante denso y no se vuelve obsoleto durante mucho tiempo. Además, combina bien con cualquier relleno, por lo que se usa como base para hornear pasteles con frutas, bayas, requesón o mermelada. Las recetas para tales postres se discutirán en el artículo de hoy.

Recomendaciones generales

La base para la preparación de pasteles de mantequilla es una masa quebradiza hecha de huevos, harina, azúcar, mantequilla o margarina de calidad. Se amasa de varias formas, siendo la más popular la molienda a mano, con batidora o troceando con cuchillo. Para que la masa quede como debe, debe mantenerse en frío y solo luego enviarse al horno.

Como relleno paratales postres suelen usar cualquier fruta, requesón, nueces, bayas o mermelada espesa. Algunas recetas requieren relleno de ralladura de cítricos, merengue o crema agria.

Con ciruelas

Este pastel está hecho con una masa quebradiza cubierta con una capa de fruta. Se le da un gusto especial por la presencia de dulce de proteínas, que no permite que el producto se vuelva excesivamente duro. Para hornear bizcocho de ciruelas casero necesitarás:

• 3 tazas de harina blanca, premium
• 200g de margarina de leche.
• Un vaso entero de azúcar fina.
• Dos claras de huevo.
• ½ cucharadita refresco rápido.
• 500 g ciruelas.
• Sal.

En primer lugar, debe amasar la masa de mantequilla para el pastel. Para hacer esto, en un recipiente hondo, combine 2.5 tazas de harina previamente tamizada y chispas de margarina enfriadas. Todo esto está bien frotado a mano. Vierta la harina restante, la soda y una pizca de sal en la miga resultante. La parte principal de la masa desmenuzable se distribuye a lo largo del fondo de una bandeja para hornear forrada con una hoja de pergamino. Coloque las mitades de ciruela encima y cúbralas con las claras batidas con azúcar. Todo esto se espolvorea con los restos de las migas y se pone al horno. El postre se hornea durante unos cuarenta minutos a 200 grados.

Con nueces y manzanas

Esta receta de bizcocho no pasará desapercibida para los amantes de los pasteles moderadamente dulces y desmenuzables con relleno de frutas. Para repetirlo en casa, necesitarás:

• 200 g de mantequilla fría.
• 100 g de azúcar fina.
• Alrededor de 3 tazas de harina de pan.
• 2 huevos seleccionados.
• 1 cucharada yo levadura en polvo.
• Una pizca de sal de cocina.

Todo esto será necesario para amasar la masa quebrada para el pastel. Para hacer un relleno delicioso y fragante, necesitarás:

• Un vaso de nueces sin cáscara.
• 3 manzanas pequeñas.
• ½ taza de azúcar morena.
• ½ huevo de gallina (para pintar).

La harina se combina con azúcar, sal y polvo de hornear. Se agregan trozos de mantequilla fría a la mezcla resultante y se frota bien con las manos. Los huevos se introducen en la miga resultante, se amasa una masa suave y se coloca en el estante del refrigerador. No antes de sesenta minutos después, la mayor parte de la masa elástica se distribuye en el fondo de la forma aceitada. Las manzanas ralladas se distribuyen uniformemente en la parte superior y se espolvorean con arena dulce y nueces picadas. Los flagelos se sacan de la masa restante y decoran el futuro pastel con ellos. La parte superior del producto se unta con un huevo ligeramente batido. Hornear durante unos treinta y cinco minutos a 190 grados.

Con limón

La siguiente receta de pastel de masa quebrada seguramente pertenecerá a la colección de los verdaderos amantes de los cítricos. El postre preparado según él tiene un agradable sabor agridulce y un ligero aroma a limón. Para tratar a su familia con tales pasteles, necesitará:

• 300g harina blanca, premium.
• 150 g de azúcar de caña.
• 200 g de nata agria fresca.
• 150 g de mantequilla blanda.
• Yemas de tres huevos.
• 1 cucharadita levadura en polvo.

Todos estos ingredientes deben estar en la masa quebrada para el pastel. Para hacer un delicioso relleno ligeramente ácido, necesitarás:

• 100 g de azúcar cristalino fino.
• 2 limones de piel fina.

Dado que la parte superior del producto se cubrirá con merengue, deberá preparar adicionalmente otros 50 gramos de arena dulce y clara de huevo.

Es conveniente iniciar el proceso con la elaboración de tortas. Para hacer esto, bata las yemas con azúcar. La mantequilla derretida, la crema agria y la mitad de la ralladura de cítricos extraída de los limones existentes se agregan a la masa iluminada. En la etapa final, todo esto está bien amasado con harina. Parte de la masa resultante se coloca en una bandeja para hornear, se nivela cuidadosamente y se hornea durante unos veinte minutos a una temperatura de 180 grados. Haz lo mismo con el resto de la masa de harina. Cada una de las capas doradas se corta por la mitad y se unta con un relleno hecho de limones triturados en una licuadora, azúcar y ralladura de cítricos. Luego, los pasteles se colocan uno encima del otro y se decoran con merengue hecho de clara de huevo y arena dulce. La tartaleta de limón casi lista se manda al horno y se hornea durante unos quince minutos a la misma temperatura. Inmediatamente antes de servir, se enfría por completo y luego se corta en porciones.

Con manzanas

Este postre delicioso y fácil de preparar es una combinación extremadamente exitosa de una base de masa quebrada quebradiza y un relleno de fruta jugosa. Para mimar a sus seres queridos con tales pasteles, necesitará:

• 300 g de manzanas.
• 200 g de mantequilla campesina.
• 200 g de azúcar de caña.
• 1 cucharadita levadura en polvo.
• 2 huevos seleccionados.
• 250 g de harina de pan.

Los huevos se dividen en claras y yemas. Los primeros se meten en el frigorífico, los segundos se baten con la mitad de la arena dulce disponible. A la masa resultante se le agrega harina, mantequilla y levadura en polvo. Se amasa todo bien a mano y se divide en dos partes desiguales. Un trozo grande se extiende con cuidado en el fondo de una forma engrasada y se cubre con fruta rallada, combinada con proteínas batidas enfriadas y residuos de azúcar. La parte superior del pastel de mantequilla con manzanas se cubre con virutas hechas de la masa previamente reservada. Hornear el producto durante unos cuarenta minutos a temperatura media.

Con requesón y kéfir

Este delicado postre resulta no solo sabroso, sino también saludable. Incluso aquellos a quienes no les gusta el requesón no podrán rechazarlo. Para crearlo necesitarás:

• 250g de harina blanca.
• 100 g de mantequilla campesina.
• Huevo seleccionado.
• 80 g de azúcar de caña.
• ½ cucharadita refresco rápido.
• Una pizca de sal.

Todos estos ingredientes son necesarios para amasar masa de mantequilla para un pastel. Para hacer un relleno de cuajada suave necesitarás:

• 100 ml de kéfir.
• 400 g de requesón semidesnatado fresco.
• 100 g de azúcar fina.
• 2 huevos seleccionados.
• 2 cucharadas. yo fécula de patata.
• Una pizca de vainilla.

Cocinar un pastel de mantequilla y cuajada es bastante rápido y fácil. La mantequilla fría se frota en un rallador y se combina con harina, sal y soda. En la miga resultante se introducen huevos batidos con arena dulce. Todo se amasa intensamente a mano y se coloca en el estante del refrigerador. No antes de media hora después, la masa se extiende sobre el fondo de la forma engrasada y se cubre con un relleno hecho de puré de requesón, kéfir, almidón, azúcar, vainillina y huevos. Hornee el postre a temperatura estándar hasta que esté completamente cocido.

Con requesón, cacao y frambuesas

De acuerdo con la tecnología que se describe a continuación, puede preparar de manera relativamente rápida y fácil un delicioso pastel de frutas y chocolate. Tiene una apariencia muy presentable, lo que permite que se use como complemento en reuniones amistosas con una taza de té aromático. Para tratar a sus familiares e invitados con tales pasteles, necesitará:

• Un vaso de harina blanca.
• 150 g de mantequilla campesina.
• 1 cucharada yo cacao (polvo).
• 2 huevos seleccionados.
• 150 g de azúcar cristalino fino.
• Barra de chocolate amargo.
• ½ cucharadita refresco rápido.

Todo esto será necesario para preparar la base del futuro postre. Para hacer el relleno del pastel de mantequilla con requesón, necesitarás:

• 100 g de azúcar de caña.
• 250 g de cuajada.
• 100g de frambuesas frescas.
• 1 cucharada yo fécula de patata.
• 2 huevos seleccionados.

La mantequilla se derriteal baño maría y combinado con arena dulce. En la masa resultante se introducen huevos batidos, cacao y chocolate derretido. Todo esto se amasa intensamente con harina y se distribuye sobre el fondo de la forma engrasada. Extienda un relleno hecho de requesón, azúcar, almidón y huevos encima. El producto casi terminado se decora con frambuesas y se hornea durante 45 minutos a una temperatura de 180 grados.

Con requesón y arándanos

Este pastel de masa quebrada, que se muestra a continuación, está hecho con ingredientes económicos y fácilmente disponibles. Pero, a pesar de la composición relativamente primitiva, resulta extremadamente sabroso y hermoso. Por lo tanto, no es una pena servirlo a los invitados que llegan inesperadamente. Para hornear este postre necesitarás:

• 300g de harina de trigo integral.
• 100 g de mantequilla campesina.
• 100 g de azúcar de caña.
• 10 g de polvo para hornear.
• 2 huevos seleccionados.
• Una pizca de sal de cocina.

Para preparar un relleno fragante para pastel de frutas con bayas, la lista anterior deberá complementarse. Ingrese en él:

• 300g de arándanos frescos.
• 300 g de requesón no demasiado graso.
• 150 g azúcar fina.
• 150 g de nata agria espesa.
• Huevo seleccionado.
• 2 cucharadas. yo fécula de patata.

La mantequilla blanda se combina con huevos batidos, azúcar, sal y polvo para hornear. La masa resultante se amasa a fondo con harina y se distribuye a lo largo del fondo de la forma engrasada. Coloque el relleno encima en una capa ordenada,elaborado con puré de requesón, huevos, crema agria, azúcar, almidón y arándanos. El postre se hornea durante unos cincuenta y cinco minutos a 180 grados. Antes de servir, se enfría completamente, de lo contrario no se cortará.

Con mermelada de frambuesa y sémola

Este pastel de mantequilla es la combinación perfecta de una base quebradiza y un relleno suave y delicado. Para hornearlo necesitarás:

• 200g harina blanca
• 200g de azúcar fina.
• 200 g de mantequilla sin sal.
• 3 huevos seleccionados.
• 100 g de sémola seca.
• 300g mermelada de frambuesa.
• 2 cucharadas. yo cualquier licor.
• 1 cucharada yo almidón.

Se muele harina con la mitad de la mantequilla disponible y 100 g de arena dulce. En la masa resultante se introduce un huevo batido. Todo se mezcla bien, se extiende con un rodillo, se engrasa, se pincha con un tenedor y se envía al refrigerador. Después de veinte minutos, la torta enfriada se unta con mermelada con la adición de almidón y se cubre con un relleno hecho de sémola, dos huevos, licor, residuos de aceite y arena dulce. El postre se hornea durante unos 45 minutos a 200 grados.

Con mermelada de cerezas y merengue

Este delicioso y fragante postre será una buena adición a las reuniones familiares con una taza de té de hierbas caliente. Combina muy bien una base fina y un relleno líquido. Para hornear bizcocho casero con mermelada, necesitarás:

• 2 tazas de harina blanca
• 125 g buena margarina cremosa.
• Huevo seleccionado.
• Sal.

Todo lo anteriorSe necesitan componentes para amasar la masa quebrada para el pastel. La receta de este postre prevé la presencia de rellenos. Por lo tanto, tendrá que abastecerse extra:

• 500 ml mermelada de cereza.
• 4 ardillas.
• 150 g azúcar fina.
• 70g de avellanas sin cáscara.
• Vailina.

La harina se combina con sal y margarina congelada rallada. Frotan todo bien con las manos, luego lo amasan con un huevo y lo meten al refrigerador por cuarenta minutos. Al cabo del tiempo indicado, se estira la masa en una capa fina, se coloca en un molde engrasado y se pincha con un tenedor. Se forra una hoja de pergamino en la parte superior y se vierten guisantes sobre ella. El pastel se hornea durante quince minutos a una temperatura de 180 grados. Luego, la base a medio terminar se unta con una fina capa de jarabe de bayas y se espolvorea con avellanas picadas. Distribuya uniformemente sobre el merengue, elaborado con proteínas batidas, azúcar, vainillina y mermelada de cereza. Todo esto se envía al horno y se hornea hasta que se dore ligeramente.

Pastel rallado con mermelada

La receta de este postre simple pero muy sabroso ayudará más de una vez a las amas de casa ocupadas, a las que han llegado invitados inesperados. Para replicarlo en su propia cocina, necesitará:

• 3 tazas de harina de pan, premium.
• 200 g buena margarina cremosa.
• Un vaso de azúcar cristal fino.
• 2 huevos seleccionados.
• 300 g de mermelada espesa.
• Bolsita de vainillina.
• 1 cucharadita levadura en polvo.

La margarina se derritebaño maría, enfriar completamente y combinar con azúcar. A la masa resultante se le agregan vainillina, huevos batidos, levadura en polvo y harina. Todo amasar intensamente con las manos hasta que se forme una masa homogénea apretada. Luego se divide en dos partes desiguales. La pieza más pequeña se pone en el refrigerador. La mayoría se colocan en el congelador. Después de unos veinte minutos, la pieza enfriada se extiende con cuidado sobre el fondo de la forma engrasada y se cubre con cualquier mermelada espesa. La masa congelada se frota encima. El producto semiacabado resultante se envía a un horno calentado. El pastel de masa quebrada rallado se cocina durante unos veinte minutos a 200 grados.

Con bayas y relleno de crema agria

Este delicioso pastel casero gusta tanto a los adultos como a los más golosos. Combina perfectamente un pastel de arena fina, bayas frescas y relleno de crema agria. Para hornear este postre necesitarás:

• 2 huevos seleccionados.
• 130 g buena margarina de leche.
• 2 tazas de harina blanca, premium
• 4 cucharadas. yo azúcar de caña.
• 1 cucharadita levadura en polvo.

Para hacer un relleno dulce, deberás preparar adicionalmente:

• 250 g de nata agria fresca.
• Huevo seleccionado.
• 2 cucharadas. yo harina blanca premium.
• 140 g de azúcar.
• 300 g de bayas frescas.

Los huevos se baten con azúcar y luego se mezclan con margarina blanda, polvo de hornear y harina. La masa resultante se envía al refrigerador durante un cuarto de hora. Al final del tiempo designado, se distribuye a lo largo del fondo de la forma engrasada. Las bayas se colocan encima y se vierten sobre ellas.salsa hecha de huevos, azúcar, crema agria y harina. Tal pastel se hornea durante unos 45 minutos a una temperatura de 180 grados. Luego se enfría completamente, se desmolda con cuidado y se corta en porciones.

Con requesón y pasas

Este pastel interesante combina bien tanto con té caliente como con leche fresca tibia. Como contiene requesón y pasas, resulta no solo sabroso, sino también sorprendentemente saludable. Para alimentar sus pasteles aromáticos caseros, necesitará:

• 3 tazas de harina de pan, premium.
• 250 g buena margarina.
• Ni una taza entera de azúcar.
• 1 cucharadita refresco.

Para preparar el relleno, tendrás que añadir a la lista de productos lo siguiente:

• 500 g de requesón fresco.
• 3 huevos seleccionados.
• 100g de pasas.
• Ni una taza entera de azúcar.
• 1 cucharadita sirope de vainilla.

La margarina se muele con harina y luego se mezcla con azúcar y soda. Todo esto se limpia brevemente en el refrigerador. Después de un tiempo, la mayor parte de la masa se esparce sobre la superficie de una bandeja para hornear engrasada. Cubra con una capa ordenada de relleno hecho con puré de requesón, huevos, azúcar, jarabe de vainilla y pasas. Todo esto se cubre con las migas restantes y se hornea durante unos cincuenta minutos a temperatura moderada.