Fideos de trigo sarraceno. Sutilezas de la cocina japonesa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los fideos de trigo sarraceno (soba) son un invento satisfactorio de los especialistas culinarios japoneses, que han sido populares en la gastronomía desde el siglo XVI. El grosor de la pasta es comparable al "set" de los espaguetis, el plato se sirve tanto frío como caliente.

Características de las vitaminas: soba y beneficios para la salud

La textura desmenuzable de la harina de trigo sarraceno es similar en consistencia a la variación de trigo de la base del pan, pasteles. El color marrón claro se asemeja a un tono de café con leche. El aroma es memorable, con un amargor pronunciado. El sabor es intenso a nuez.

Los nutricionistas utilizan los platos elaborados con harina de trigo sarraceno al crear un menú para perder peso, contiene vitaminas del grupo B, C, PP, que garantizan:

• normalización del sistema nervioso;
• mejora de la circulación sanguínea;
• fortalecimiento de la inmunidad.

Composición útil estabiliza los intestinos, limpia la sangre del exceso de colesterol. Mejora la condición del cabello, uñas, piel.

Fideos de trigo sarraceno con verduras. Tratamiento dietético para vegetarianos

Maní picante yLa salsa a base de cilantro es una loca combinación de sabores que enfatizan de forma apetitosa el discreto regusto a nuez de una delicia japonesa.

Productos usados:

• 1 manojo mediano de hojas de cilantro fresco;
• 3 dientes de ajo;
• 90 ml de mantequilla de maní;
• 40ml de salsa de soja;
• 13 ml de zumo de lima;
• 140 g de fideos de trigo sarraceno;
• 110 g de brócoli;
• 90g cacahuetes tostados;
• 40 g de maíz enlatado;
• 30 g de jengibre rallado.

Proceso de cocción:

1. Cortar ramitas de cilantro, dientes de ajo, mezclar los ingredientes con una licuadora.
2. Prepara el aderezo mezclando la mezcla de especias con mantequilla de maní, salsa de soya, jengibre y jugo de lima.
3. Hervir agua en una cacerola, cocinar los fideos de trigo sarraceno según las instrucciones del paquete.
4. Dos minutos antes de que esté lista la delicia japonesa, añade el brócoli.
5. Mezcla los ingredientes principales con la salsa, decora con maíz y maní.

Si lo desea, use hojuelas de pimiento rojo picante, la especia agregará color y picante al plato.

Sutilezas de las delicias japonesas. Pollo picante y soba

Los fideos de trigo sarraceno con pollo encajarán armoniosamente en la dieta diaria de los amantes de lo nuevo y exótico. Se convertirá en una decoración memorable de la mesa festiva, un favorito gastronómico de los gourmets.

Productos usados:

• 90 ml de pollocaldo;
• 50 ml de mantequilla derretida;
• 30 ml de salsa de soja;
• 3 dientes de ajo;
• 160 g de fideos de trigo sarraceno;
• 110 g de solomillo de pollo;
• 75g de azúcar moreno;
• 40 g de cebollas verdes;
• 15 g de jengibre picado;
• 8g pimiento rojo;
• 2-3 hojas de cilantro;
• una pizca de sésamo.

Proceso de cocción:

1. En un tazón, combine el aceite, el caldo, la salsa, las especias y el ajo picado.
2. Cocine los fideos en agua con sal hasta que estén blandos.
3. Drene el agua hirviendo, enfríe bajo el chorro de agua, agite en un colador.
4. Coloca la pasta en un bol, sazona con la salsa.
5. Freír el pollo en una sartén con aceite de oliva.
6. Mezcle los ingredientes, decore con cebollas verdes, cilantro y semillas de sésamo.

Si la pasta delgada comienza a pegarse, tome un tenedor y revuelva vigorosamente para ayudar a separar los fideos. Soba absorbe la salsa rápidamente, así que agregue 1-2 cucharaditas antes de servir.

Verduras y champiñones: una buena opción para servir golosinas de trigo sarraceno

Los jugosos champiñones y el tierno brócoli forman un dúo culinario en el que todos ganan. La nutritiva combinación se armoniza suavemente con los fideos de trigo sarraceno para una sabrosa extravagancia de sabores.

Ingredientes utilizados:

• 120 g de fideos;
• 75 g de champiñones;
• 60g brócoli;
• 15 g de sal kosher;
• 8g negropimienta;
• 85ml de aceite de oliva;
• 3 dientes de ajo;
• 1 chalota.

Proceso de cocción:

1. Precaliente el horno, cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Enjuague bien los champiñones, séquelos con toallas de papel.
3. Cortar los champiñones en dos mitades, sazonar con sal y especias.
4. Coloque los trozos de champiñones en el horno precalentado durante 9-13 minutos, luego fríalos en la sartén durante 4-9 minutos.
5. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, envíe el producto terminado a una sartén engrasada con aceite de oliva.
6. Agregue ajo picado y chalotes cortados en cubitos a la pasta, cocine por 1 minuto.
7. Agregue brócoli, sal y pimienta al gusto, cocine de 4 a 6 minutos.
8. Revuelva bien los ingredientes, sirva con semillas de sésamo.

Use salsa de soya como aderezo o haga su propia variación para complementar los platos. El componente principal del plato combina fragantemente con adobos picantes, especias picantes.

Adiciones para fideos de trigo sarraceno: recetas de salsa

Puedes diluir la rutinaria paleta de sabores y hacer que el plato sea inolvidable con la ayuda de una mágica variedad de aderezos. ¿Qué salsas enfatizan el sabor natural de los fideos de trigo sarraceno y revelan el potencial culinario de un plato sustancioso?

Teriyaki es una decoración universal de platos, añadiendo una suavidad picanteingredientes.

Productos usados:

• 220 g de azúcar moreno;
• 80g de jengibre fresco;
• 50g diente de ajo;
• 160 ml de salsa de soja;
• 75 ml de zumo de naranja.

Proceso de cocción:

1. Colocar el azúcar moreno en una cacerola, caramelizar ligeramente.
2. Luego pela el jengibre y el ajo, córtalos en tiras finas.
3. Caramelice el jengibre y el ajo en azúcar, agregue el jugo de naranja y cocine a fuego lento durante 43-58 minutos.

Yum-yum: ternura japonesa y extravagancia aceitosa de sabor.

Productos usados:

• 140 ml mayonesa;
• 90 ml de agua;
• 80ml de vinagre;
• 30 ml de mantequilla;
• 20 ml de pasta de tomate;
• 25 g de azúcar;
• 20 g de ajo en polvo;
• 7g pimentón en polvo.

Proceso de cocción:

1. Mezcla los ingredientes hasta que quede suave.
2. Guarda el aderezo resultante en el frigorífico durante un máximo de 10 días.

La salsa combina con ingredientes de carne: pollo picante a la parrilla, deliciosas rebanadas de cerdo y ternera.