Berenjenas como setas. recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En principio, cualquier plato de berenjena es muy sabroso y saludable, pero si pruebas un poco, también sabrá a champiñones. Puede preparar un manjar tan sabroso de diferentes maneras: en escabeche o frito, por ejemplo. Todo el mundo sabe que los hongos son alimentos bastante pesados, digeridos por nuestro cuerpo durante mucho tiempo, pero con los "azules" es un asunto completamente diferente. Delicioso, incluso con una barbacoa, incluso con papas hervidas. Te diremos cómo cocinar berenjenas como champiñones. Tomaremos una gran variedad de recetas para que haya donde elegir.

¿Para qué sirve la berenjena?

Pero primero, detengámonos un poco en los beneficios de los pequeños azules. Además del gran sabor, tienen un enorme beneficio. La berenjena es baja en calorías. Contienen muchos oligoelementos y vitaminas, como potasio, hierro, magnesio, cob alto, calcio, zinc, aluminio, sodio, cobre, manganeso y fósforo, A, B, C y P. El vegetal contiene orgánicosácidos, pectinas y mucha fibra.

Por lo tanto, las berenjenas previenen el desarrollo de la aterosclerosis y tienen un efecto positivo en el sistema cardiovascular. Los azules son útiles para la vesícula biliar y el hígado, los riñones, mejoran la motilidad intestinal, reducen el azúcar en la sangre y ayudan con la diabetes, y también eliminan varios ácidos dañinos del cuerpo. Por lo tanto, cocine la berenjena como los champiñones. Recetas incluidas.

Receta de berenjenas saladas

Toma un kilo de esta verdura. La mejor opción serían frutas pequeñas y fuertes con semillas ligeramente inmaduras. También necesitaremos los siguientes ingredientes: 300 gramos de zanahorias, una cucharada y media de sal, una cabeza de ajo, una cucharadita de una mezcla de pimientos (guisantes), una cucharada de vinagre al 6%, perejil, apio y eneldo para gusto. Ahora sobre el proceso en sí "cómo cocinar berenjenas como champiñones". La receta es la siguiente:

1. Pela los ajos, tritúralos con un prensa ajos. Limpiamos las berenjenas de las colas y cortamos a lo largo de toda la longitud un poco más profunda que la mitad. Hervimos agua, añadimos sal y sumergimos nuestras verduras en ella. Cocine durante aproximadamente cinco minutos.
2. Para hacer la pulpa más densa y quitarle el exceso de amargor, es necesario oprimir la berenjena.
3. Cuando se enfríen, debe salar uniformemente el interior con la mitad de la sal, agregar el ajo y las zanahorias. Ahora lo ponemos en una capa densa en un plato de esm alte o vidrio.
4. Ante nosotros está la etapa más difícil. Necesitamos determinar la cantidadsalmuera. La forma más fácil es cocinar menos salmuera y luego agregar agua hervida. Se hierve con agua y el resto de especias, sal.
5. Después, cuando se enfríe a 40-45 grados, agregue vinagre, vierta salmuera sobre las berenjenas, oprima y mantenga durante 2-3 días. Listo!

Si comemos el plato terminado en un futuro cercano, simplemente póngalo en el refrigerador. Si las berenjenas se cosechan para el invierno como los champiñones, escurra la salmuera, hierva en una cacerola y vuelva a llenar los frascos. Agregue una cucharadita de vinagre y una cucharada de aceite vegetal, esterilice por 10 minutos y enrolle. Los guardados en el refrigerador o bodega, sin esterilizar, son mucho más sabrosos y saben exactamente como los champiñones.

Cocinar berenjenas en escabeche como setas

Os contamos otra receta, en la que en invierno basta con sacar un bote de la bodega, abrirlo, añadir un poco de cebolla picada, aceite vegetal, mezclar y el plato está listo.

Ingredientes: berenjena - 5 kg, sal, pimienta en grano, hoja. Para la marinada: agua - 5 litros, vinagre 9% - 200 ml. Elegimos mejor las azules, sin semillas grandes y con venas gruesas. Quitar la piel y cortar en cubos. Espolvoree con sal, mezcle y deje reposar durante 1,5-2 horas, hasta que la berenjena suelte un jugo amargo. Escurra el jugo y vierta cinco litros de agua. Esperamos hasta que hierva, vertemos el vinagre y hervimos durante otros 4-5 minutos. En frascos de medio litro, secos y limpios, poner cinco guisantes de pimiento amargo y una hoja de laurel en el fondo. Mientras nuestras verduras están calientes, las tomamos y las llenamos con frascos, biencorcho e inmediatamente darle la vuelta. Después de enfriar, retire el producto terminado hasta una ocasión adecuada. Otra berenjena se cocina como champiñones. Se recomienda guardar las recetas y usarlas si es necesario.

Receta con berenjenas fritas

Ingredientes: 5 kg de berenjena, tres cucharadas de sal, medio kilo de cebolla, aceite vegetal y 4-5 cabezas de ajo. El proceso en sí:

1. Lave las berenjenas y asegúrese de pelarlas. Cortar en tiras pequeñas, como setas.
2. Apilar, para facilitar la mezcla, en un bol ancho.
3. Sal con tres cucharadas de sal y se deja durante dos horas hasta que salga un jugo marrón.
4. En este momento, pelar el ajo y la cebolla, lavar y secar. Cortar los dientes de ajo por la mitad y la cebolla por la mitad.
5. Vierta dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén, caliéntela, ponga las berenjenas exprimidas a mano en el aceite caliente y fríalas ligeramente. No es necesario freír muy fuerte.
6. Poner en una sartén con una capa de aproximadamente 3-4 cm, encima - un trozo de ajo picado con cebolla. Repite hasta que se acaben las verduras.
7. Salmuera: verter agua en un recipiente (dos vasos), añadir medio vaso de vinagre, laurel y pimienta en grano. Llevar a ebullición y verter en una cacerola. Cubra con una tapa, después de enfriar, póngalo en el refrigerador por dos días. Berenjenas, como champiñones, fritas - listas.

La receta de berenjena más fácil

Sin gastar mucho tiempo y esfuerzo, puedes cocinarAperitivo frío muy sabroso con sabor a champiñón. Necesitarás un kilo de azules, una cebolla, aceite de girasol, una cucharada de sal y 3-4 cucharadas de salsa de soja.

Mis vegetales y córtalos en círculos de medio centímetro, luego córtalos en palitos. Con la ayuda de la sal, como en otros casos, quitamos el amargor. Mientras tanto, sofreír la cebolla picada hasta que esté dorada. Deja la sartén a un lado. Lavamos las berenjenas, las secamos con toallas de papel y las vertemos en una sartén precalentada con cebolla. Freír a fuego medio durante unos 20 minutos y añadir la salsa de soja. Gracias a esto, las berenjenas fritas para el invierno, como los champiñones, son muy sabrosas. Consejo: no los coma calientes, mejor después de un par de días del refrigerador o en el invierno de una lata.

Algunos consejos para cocinar berenjenas

A pesar del placer de usar este producto, aún se debe tener cuidado. Primero, debe saber que los azules fritos absorben mucho aceite y pierden por completo todo su valor dietético. Por eso, a la hora de preparar berenjenas como setas, elige recetas con verduras al horno o guisadas que contengan una pequeña cantidad de aceite. En segundo lugar, no cocine berenjenas demasiado maduras. Y en tercer lugar, las personas con enfermedades estomacales deben tener cuidado debido al alto contenido de fibra en la verdura.