Pastel de queso clásico sin hornear con requesón

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Verano, calor… Con ese clima, no querrás encender el horno. Después de todo, la cocina se convertirá en la tienda caliente de una fundición. Por otro lado, quiero regalarme a mí y a mis seres queridos un delicioso postre casero. ¡Hay una salida! Esta es una tarta de queso con requesón sin hornear. La humanidad ha acumulado muchas recetas para tal plato. Otra cosa es que estas tartas de queso se preparan (como su nombre indica) con queso crema. Pero aquí estamos modificando la receta clásica y usaremos requesón. Esto reducirá el costo del plato y reducirá su contenido calórico de 600 kcal a 400 por porción. El clásico cheesecake de requesón es un bizcocho de dos capas. En él, la capa inferior es la “masa”, y la capa superior es un soufflé tierno. ¡El postre perfecto para una fiesta de té de verano!

Receta base básica

Los franceses creen que de ellos nació la primera tarta de queso con requesón sin hornear, en la provincia de Normandía. Los británicos lo cuestionan y afirman que la receta de la tarta de queso fría se inventó en Foggy Albion. Sea como fuere, pero un postre, para el que es necesario abastecerse de una gran cantidad de cuajada grasa y nata, solo podría nacer en la zona donde la gente deambula por los interminables prados verdes.numerosos rebaños de vacas gordas. En Estados Unidos, la tarta de queso se hornea, pero en el Viejo Mundo se cocina sin el uso de un horno. Para la capa inferior, tomamos 250 gramos de galletas de mantequilla y las trituramos en pequeñas migajas con un rodillo o una licuadora. Calentar medio paquete de mantequilla. Vierta sobre las migas y mezcle. Extendemos la masa en forma redonda con laterales removibles y apisonamos bien. Esta base se utiliza para cualquier tarta de queso, incluidas las americanas, que luego se hornean.

Ideas para la base de prueba

Se puede complementar la receta básica (pan dulce normal y mantequilla derretida). El chocolate va bien con el requesón. Puede frotar las baldosas en migas, verter aceite, mezclar. La opción más fácil es usar galletas con chispas de chocolate. Las bayas con requesón son un clásico del género. Vamos a ponerlo en el pastel. Agregue un puñado de arándanos o frambuesas al vaso de la licuadora y tritúrelos con galletas. Aquí hay otra idea tomada del postre italiano Tiramisu. Las galletas Savoiardi (o cualquier galleta seca) se sumergen por un segundo en café natural colado con licor. Extendemos nuestra base de tarta de queso en forma de cuadrado. La receta sin hornear con requesón implica que ya tienes lista la capa superior. Untamos el soufflé de queso y ponemos la tarta a enfriar en la nevera durante varias horas. Durante este tiempo, el savoiardi empapado en café debe entrar en una fuerte unión con el relleno de cuajada.

Capa de queso

Exprime el jugo en un vasoun limón Agregue tres cucharaditas de gelatina. Ponemos al baño maría hasta que se disuelvan los cristales. Luego agregue un cuarto de taza de azúcar. Continúe revolviendo hasta que se disuelva. Batir dos tazas de crema espesa, agregando gradualmente 225 gramos de mascarpone y 250 gramos de queso crema. Al final, vierta una bolsa de vainilla. Combinamos la masa cremosa con gelatina disuelta en jugo de limón. Mezcla todo bien y rellena la capa inferior. Alisa la superficie con el dorso del cuchillo. Así se hace la tarta de queso. La receta clásica de requesón sin hornear le permite reemplazar dos ingredientes caros con una libra de requesón. Sin embargo, debe ser lo más gordo posible. Y antes de batir, debe pasarse por un colador. Después de enfriar, el pastel se puede decorar con azúcar en polvo o bayas.

Galleta sin horno con cerezas y cheesecake de requesón

En principio, en cualquier receta de este postre, la torta de fondo se prepara de la misma manera. Derretimos la mantequilla en un cazo y la volcamos sobre las galletas desmenuzadas. La cantidad y, de hecho, el grosor de la capa inferior depende de ti. Si estás cuidando tu figura y quieres crear el postre más ligero posible, toma 200 gramos de galletas integrales. Para que se forme una capa estable, bastan 90 g de mantequilla. Lavar cuatro limones y cortar la ralladura con un rallador fino. Exprima el jugo en un recipiente aparte. Mezcle la ralladura con un paquete de cuajada de ricota y seis cucharadas de azúcar. Batir ciento cincuenta mililitros de crema para cocinar, combinar con la masa de queso.¡Mezcla con una cuchara de madera! Agregue tres cucharadas y media de gelatina al jugo de limón y, como en la receta anterior, lleve a espesar al baño maría. Conectamos los dos componentes, vertemos sobre el pastel. Cuando la tarta de queso haya reposado al menos dos horas en el frigorífico, empezamos a preparar la salsa de cerezas. Hervir cuatrocientos gramos de bayas en almíbar a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado en tres cuartas partes. Cuando la salsa esté completamente fría, viértela sobre la tarta y métela de nuevo en la nevera.

Pastel de queso sin hornear con fresas y chocolate con requesón

Preparamos la base del pastel de la misma manera, solo tres barras de chocolate para las galletas. Remojar 30 g de gelatina en medio vaso de agua fría. Mientras se hincha, muela 400 gramos de requesón graso con un vaso de azúcar. Calentamos otra barra de chocolate con dos cucharadas de leche a fuego lento. Vierta en la cuajada y mezcle con una licuadora. Ponemos un bol de gelatina al baño maría y removemos hasta que se disuelvan los cristales. Por separado, bata 400 g de crema agria grasa. Sin detener la batidora, agregue la masa de cuajada y vierta la gelatina. Pon un poco de relleno encima de la base de galletas. Nosotros nivelamos. Ponemos fresas enteras sobre el relleno de cuajada. Vierta suavemente el relleno restante sobre las bayas. Agita el molde o golpéalo sobre la mesa; luego saldrán las burbujas de aire adicionales y el pastel permanecerá plano. Déjalo en el frigorífico toda la noche.

Pastel de queso rayado

Cuando la base esté lista, pase medio kilo de requesón por un colador. Amasamos la misma cantidad de crema agria con 300 gramos de azúcar. añadirrequesón. Triture trescientos gramos de arándanos. Ponga la mitad del requesón en puré de bayas, mezcle. Preparamos la gelatina. Agréguelo por igual a ambas porciones de crema de requesón. Ahora, coloque alternativamente soufflés de diferentes colores sobre la base de galletas. Dado que el púrpura tiene una estructura más líquida, debe estar en la parte superior, cubriendo el blanco consigo mismo. Escondemos el cheesecake de arándanos rayado con requesón sin hornear en el frigorífico durante cinco horas. Decorar con nata montada.

Pastel de queso con café

Requesón (400 g) páselo por un colador. Preparamos café a partir de dos cucharadas de polvo soluble y una cantidad mínima de agua hirviendo. Agregue un vaso de crema agria, una bolsa de vainillina y tres cucharadas de azúcar a la cuajada. Sirve café y una copa de licor (mejor de todos los Baileys). Batir esta masa con una batidora durante diez minutos. Extender sobre una base de galletas empapadas en mantequilla. Ponemos el cheesecake de café con requesón sin hornear en el frigorífico durante 2-6 horas. Tres media barra de chocolate negro con chips grandes. Decoramos nuestro postre con ella. Si lo desea, puede espolvorear la parte superior y los lados de nuestro postre con azúcar en polvo.

Pastel de queso con caramelos "Korovka"

Para el relleno, remoja 30 g de gelatina en medio vaso de agua fría. Después de 20 minutos, coloque los platos en un baño de agua y revuelva hasta que los cristales se disuelvan. Para que la gelatina no se congele, deje los platos en agua hirviendo. Limpiamos doscientos gramos de "Korovka" de las etiquetas, lo ponemos en una cacerola, vertemos medio vaso de leche. Vierta una bolsa de vainilla y seis cucharadas de azúcar. Ponemos el cazo al fuego y removemos hasta que la masano se volverá homogéneo. Batir 400 g de requesón, 200 g de crema agria grasa con masa de caramelo. Vierta la gelatina disuelta. Batir de nuevo. Verter el relleno sobre la base de galletas. Retiramos la tarta de queso del requesón con gelatina (sin hornear, como puede ver, es bastante simple prepararla) en el refrigerador por la noche.