¡Tu pastel de col y pescado más delicioso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La tarta con repollo y pescado se puede llamar tradicional, ya que es una de las variaciones del kulebyaki. Es sabroso, jugoso y satisfactorio, y por lo tanto es muy capaz de convertirse en una familia - una tradición sólo para su familia.

Secretos de un delicioso pastel

1. Se recomienda utilizar pescado sin espinas para este plato.
2. Es mejor triturar el repollo lo más fino posible y, para que no quede demasiado aguado, frotarlo con una pequeña porción de sal y escurrirlo después de 5 minutos.
3. El relleno queda muy rico si la col se guisa con leche.
4. Use la menor cantidad de aceite posible, ya que puede estropear el sabor del plato terminado.

Y las siguientes recetas de pastel de pescado y repollo con fotos te ayudarán a comprender las complejidades de la cocina con más detalle.

Pastel de prisa

Esta receta de pastel de repollo y pescado es la más fácil de hacer y toma solo unos minutos. Para el relleno en este caso, utilice cualquier conserva de pescado. Puede ser sardina, saurio o caballa en aceite.

Para el plato, preparar los siguientes productos:

• un tarro de conservas de pescado;
• un par de huevos;
• 300 g de crema agria baja en grasa;
• 180-190 g de harina;
• cebolla;
• 400 g de repollo;
• refresco en la punta de un cuchillo;
• un par de mesas. cucharadas de grasa;
• cualquier especia y condimento.

Retire la cáscara de la cebolla, córtela en cubos pequeños y fríala en dos cucharadas de grasa. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue el repollo finamente picado, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Cierre el suministro de gas y deje que las verduras se enfríen.

Desmontar el pescado enlatado en trocitos pequeños, quitando todas las espinas, pasarlo a la sartén al guiso, espolvorear con especias y mezclar todo. Agregue sal si es necesario.

Vierta los huevos en un bol pequeño y bátalos un poco con un tenedor normal. Agregue la porción especificada de crema agria y soda. Por último, tamiza la harina y mézclalo todo bien para deshacer los grumos.

Vierta la mitad de la masa en un molde resistente al calor, extienda el relleno encima y cúbralo con la porción restante de la masa. Introduce la tarta en el horno precalentado a 190 °C y hornea durante media hora. Después del tiempo especificado, verifique que esté listo con un palillo.

Pastel de hojaldre con pescado y chucrut

En esta opción, sugerimos usar filete de carpa plateada y tomar masa preparada, sin levadura y sin levadura. Entonces, estamos preparando un pastel con repollo y pescado en el horno. Para él, toma:

• 0,6 kg de pescado;
• 0, 9-1 kg de masa(450-500g cada uno);
• 0,7 kg de repollo;
• un par de mesas. cucharadas de mantequilla;
• huevo;
• 1 cucharadita de sal.

Coloque el chucrut en una sartén profunda y cocine a fuego lento en mantequilla debajo de la tapa hasta que se ablande. Retire del fuego y enfríe.

Cortar el filete de pescado en cubos pequeños y espolvorear con sal. Dejar marinar.

Descongele dos tipos de masa, ponga la capa inferior sin levadura y la superior con base de levadura. Estirar en una capa. Al mismo tiempo, debe ser el doble de grande que la fuente para hornear, pero no demasiado delgada. Coloque la masa en una bandeja para hornear con lados, luego repollo, una capa de pescado y repollo nuevamente. Pellizcamos los bordes sobre el relleno y perforamos la capa superior con un tenedor. Engrasamos el pastel con repollo y pescado con un huevo y lo enviamos al horno precalentado a 180 ° C. Cocinar durante unos 40 minutos.

Pastel de masa de levadura con col y pescado

En esta receta de pastel de col y pescado, la masa la haremos nosotros mismos. Por cierto, es esta combinación (masa de levadura y relleno de pescado) la que muchos chefs profesionales consideran la mejor.

Para el plato debes llevar:

• 0, 25L de leche;
• un par de mesas. cucharadas de harina;
• medio paquete de ciruelas. aceite;
• un par de cucharaditas de levadura;
• un par de huevos;
• 0, 2 kg de repollo;
• 0, 2 kg de arroz hervido;
• 25 g de azúcar;
• 0, 2 kg de filete de pescado;
• cebolla;
• medio limón;
• media cucharada de sal.

Prepara la masa: combina la leche, un par de tablas. cucharadas de harina, azúcar y levadura. Mezclar y mantener caliente. Después de que aparezca una "tapa" en la masa, agregue la harina restante, los huevos, ponga mantequilla. Amase la masa, cúbrala con una toalla y déjela crecer; esto llevará alrededor de una hora.

Pique finamente la col y la cebolla. Coloque las verduras preparadas debajo de la tapa, póngalas al gusto, poniendo sal. Agregue el arroz y revuelva.

Pique el pescado arbitrariamente (finamente), agregue sal, espolvoree con jugo de limón y deje marinar durante aproximadamente un cuarto de hora.

Separar un poco más de un tercio de la masa y reservar. Extienda la porción restante, póngala en una forma resistente al calor y haga los lados. Ponga la col con arroz en la primera capa, luego el pescado.

Estirar la parte reservada de la masa y cortarla en tiras finas. Póngalos en el relleno en forma de celosía (simplemente puede cubrir con una capa). Engrase el pastel formado con un huevo y envíelo al horno. Hornear durante media hora a 190°C.

Sea cual sea la versión del pastel de repollo y pescado que elijas, todos te deleitarán con su propio gusto. Además, este plato se puede servir tanto frío como caliente.

¡Buen provecho!