Cómo freír camarones para cerveza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Probablemente sea difícil encontrar un refrigerio que combine mejor con la cerveza que con los mariscos. Por supuesto, no se puede filosofar astutamente y limitarse a comprar carneros, calamares secos o pulpos. Pero si hace un pequeño esfuerzo, puede complacer a sus amigos con un plato maravilloso: camarones fritos. ¡Hacerlos es muy fácil! Lo principal es conocer algunos secretos. Algunas recetas sencillas te ayudarán a entender todas las complejidades del proceso, y tu propia imaginación te dirá cómo freír camarones para complacer a todos.

¿Cómo elegir los camarones?

En el paquete puedes encontrar 2 números misteriosos, por ejemplo, 60\90 o 40\60, o algún otro. ¿Qué dice este indicador? No te equivoques con eso de "cuanto más, mejor". Estas cifras son solo un calibre, es decir, un número aproximado de gambas en un kilogramo. Y cuanto más hay, más pequeño es su tamaño. Pero si para un cóctel de ensalada, sushi, un plato festivo de camarones y arroz con salsa y otros platos gourmet, es preferible elegir camarones más grandes, entonces una bagatela (90 / 120) es bastante adecuada para la cerveza. El resto de las reglas de selección son las mismas que para cualquier otro marisco: color natural (rosado), nada desagradableolores, integridad de la canal. Otro matiz es el acristalamiento. El glaseado, por supuesto, no es un glaseado, sino una costra de hielo. No se necesita en absoluto para "deslizar" dinero extra del comprador, sino para preservar los jugos y el sabor dentro de los camarones. Es decir, el glaseado de hielo es solo una forma de congelación, y no debes tenerle miedo. Pero antes de freír, los camarones deben quitarse las cáscaras de hielo.

Cómo cocinar camarones en una sartén con especias

No es necesario pelar los camarones antes de freírlos. Este plato se come con las manos, arrancando la cabeza y quitando la cáscara justo antes de comer. Los camarones deben calentarse un poco en una caldera doble. En su defecto, basta con escaldarlos con agua hirviendo.

Mientras los camarones se secan, prepara el aceite para freír. Vierta el aceite vegetal en el wok, de unos 1,5-2 cm de profundidad, agregue 3 dientes de ajo picados, un trozo de jengibre (en cubos), aproximadamente media cucharadita de pimentón, pimiento rojo (en la punta de un cuchillo), la hoja de laurel y un par de clavos, 2- 3 ramas secas de eneldo, comino. Freímos y esperamos a que el jengibre y el ajo se doren. Ahora necesitas atrapar todo lo que sea posible (excepto las especias pequeñas). Cargamos los camarones y los dejamos languidecer durante 15-20 minutos, para que se evapore toda la humedad y comiencen a freírse. No es necesario revolver a menudo. Lo esparcimos en un plato grande, vertemos salsa de soja (literalmente, un par de cucharas es suficiente). Cortar el limón por la mitad, rociar generosamente con jugo. Pruebe la sal y agregue sal si es necesario.

Cómo freír camarones sin cáscara ni cabeza

Esta opción es para gourmets. Cocinar un poco más, pero más fácil de comer. Antes de cocinar, tanto los camarones glaseados como los recién congelados deben escaldarse en agua hirviendo. No es difícil limpiarlos: primero debe arrancar la cabeza, sacar el interior con ella, luego quitar el caparazón con las patas tirando de la cola. Sumerja los cadáveres en aceite fragante hirviendo y déjelos dorar. Espolvorea con eneldo fresco y sal antes de servir.