Galletas con cerveza. La receta es sencilla, como todas ingeniosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si está cansado de la masa de levadura habitual y quiere algo nuevo e inusual, le ofrecemos una sencilla receta de galletas de cerveza. No importa cuán extraña pueda parecer la receta, con la cerveza la masa resulta ser sorprendentemente flexible y tierna en su estructura, y las galletas quedan aireadas, crujientes e increíblemente sabrosas.

Variedades

Hay dos variedades de galletas de cerveza: saladas y dulces. Las galletas saladas son más como galletas saladas y son perfectas como aperitivo para la misma cerveza. Pero las galletas dulces se pueden hacer completamente diferentes: con mermelada adentro, con frutas o nueces, con chocolate triturado. No hay sabor a cerveza ni ningún matiz de alcohol al hornear, por lo que se puede agregar cualquier ingrediente a la masa.

Además, todas las recetas se pueden dividir en dos tipos: con margarina (mantequilla) y sin ella. Cada anfitriona, como un lavandero, elogia su receta, por lo que es imposible decir con certeza que las galletas con cerveza son sabrosas con margarina, pero no, sin mantequilla. Todo necesita ser probado, experimentado en todas partes. ¿Empezamos?

Masa de mantequilla

• Harina de trigo - 250g
• Mantequilla (ligeramente congelada) – 200g
• Cerveza ligera - 150 ml.
• Azúcar moreno o glaseado (para la capa final).
• Azúcar granulada regular en la masa - 3 cdas. l.
• Una pizca de sal.

Cómo cocinar

Mantequilla ligeramente congelada (cinco minutos en el congelador es suficiente) triturar con un rallador o un cuchillo. Agregue harina a la mantequilla, agregue azúcar y sal. Mezclamos los ingredientes. Vierta gradualmente la cerveza ligera, revolviendo y formando un bulto de masa.

Las amas de casa experimentadas que dominan muchas recetas de galletas de cerveza aconsejan amasar la masa lo más rápido posible. Amasar demasiado hará que el bulto se vuelva demasiado duro e inflexible para formar galletas. Una masa amasada rápidamente es flexible, dócil y no se pega a las manos. Después de amasar, envuelva el bulto en una envoltura de plástico y retírelo durante 40 minutos. en la nevera.

Para obtener galletas de aire esponjosas, se recomienda estirar la masa con un grosor de no más de 0,7 mm. Los moldes para galletas en cerveza se pueden usar absolutamente cualquiera. La opción más fácil es simplemente cortar la capa enrollada en cuadrados o rombos, espolvorear con azúcar morena y enviar al horno. El tiempo de cocción es de 25 minutos, la temperatura es de 200 grados.

Si quieres galletas saladas crujientes para la cerveza, simplemente espolvorea las galletas con semillas de sésamo o nueces trituradas, enrolla el relleno con un rodillo directamente en la masa y envíalo al horno.

Masa con margarina

• 1, 5 cucharadas. harina.
• 0.5 l. cerveza oscura, pero no fuerte.
• Refresco - 0,5 cucharaditas
• Tanta sal.
• Azúcar al gusto.
• Margarina - 120g

Método de cocción

Estas galletas de cerveza (foto adjunta) se verán como profiteroles o merengues, solo que sin la crema dulce adentro. Aunque, si quieres, puedes ingeniártelo e introducir un relleno dulce con una jeringa de repostería.

La masa se prepara con la misma tecnología que en la receta anterior. La margarina se congela ligeramente y luego se tritura con un cuchillo o un rallador. Agregue harina, soda, azúcar granulada, sal un poco. El último ingrediente es la cerveza negra. No solo hará que la masa esté aireada, sino que también dará un tono agradable a los pasteles.

En esta receta, si te has dado cuenta, se indica más la cantidad de cerveza que en la primera. Esto se debe a que queremos conseguir una masa más líquida. Si desea hacer galletas crujientes y densas, como galletas saladas o hojaldres, puede agregar un poco menos de cerveza. Si planea, como nosotros, hornear galletas con cerveza en forma de merengue, deje el desplazamiento igual.

La masa semilíquida resultante (parece un panqueque grueso) se envía con una cuchara a una manga pastelera. Exprime la masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Trate de dejar una distancia entre los espacios en blanco, ya que las galletas serán más voluminosas durante la cocción y pueden adherirse a su vecino. Tiempo en el horno - 25 minutos. La temperatura es de 200 grados.

Masa sin margarina y mantequilla

• 450 g de harina.
• 140 ml de crema agria.
• 200 g de azúcar.
• 300ml de cerveza.
• 3 cucharadas. yo leche.
• Azúcar en polvo.
• Azúcar de vainilla.
• Confitería (polvo para hornear).
• Mermelada casera.

Cómo hacer masa para deliciosas galletas de cerveza sin margarina ni mantequilla

En primer lugar, ponga la crema agria en el recipiente para mezclar y vierta el azúcar. Remueve añadiendo poco a poco la harina tamizada. Luego viene el polvo de hornear, la vainillina. El último ingrediente de la masa es la cerveza. Lo vertemos poco a poco, variando la densidad de la masa con este producto. Después de amasar la masa, forme una bola y déjela a un lado para que “repose”. No es necesario limpiar en el frigorífico, así como envasar en polietileno.

Mientras la masa reposa, vierta la leche en una cacerola pequeña, vierta el azúcar en polvo y póngala en la estufa. Llevar a la aparición de los primeros signos de ebullición a fuego medio. Mantenemos la estufa durante otros seis minutos y apagamos el gas. Deje que el glaseado se enfríe.

Formamos una salchicha con la masa, la cortamos en rodajas pequeñas. Amasar un poco cada rebanada con los dedos, haciendo un hueco en el medio. Pon allí media cucharadita de mermelada casera (cualquier mermelada o cualquier otro relleno dulce).

Extiende papel de hornear en una bandeja para hornear. Ponle galletas. Lo enviamos al horno durante 20 minutos. La temperatura es la misma que en las dos primeras recetas: 200 grados. Las galletas se pueden servir de diferentes formas: regadas con glaseado de leche, espolvoreadas con azúcar glass o dejándolas en su forma original. Concon mermelada en el centro, galletas crujientes y aromáticas sobre cerveza: una verdadera decoración de la ceremonia del té. Los invitados quitarán la golosina de la mesa antes de que te des cuenta.

Por cierto, la masa de la cerveza puede hincharse si durante la cocción se juntan varias veces las capas enrolladas. Refrigere como el hojaldre clásico, la versión de cerveza es opcional.