¿Cómo cortar correctamente la col china? Reglas fundamentales

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La col de Pekín es una verdura nueva en Rusia, pero se ha vuelto popular en las ensaladas. Especialmente en invierno, cuando la f alta de vitaminas se siente de forma aguda. ¿Pero necesitas saber cómo cortar correctamente el repollo chino? Esto se describe en el artículo.

Beneficio

La col de Pekín también se llama petsai. Es bajo en calorías: 15 kcal por 100 g, que es casi 2 veces menos en comparación con el tipo de verdura blanca. La versión china del producto es rica en vitaminas, ácido ascórbico, fibra y minerales.

Esta variedad de col es tierna y rápida de cocinar, por lo que se debe hervir, guisar y freír durante un par de minutos. Esto garantiza la seguridad de la vitamina C, que se destruye a 60 grados. Es por eso que el producto se ha vuelto tan popular. Pero para hacer que los platos sean hermosos, debes saber cómo cortar correctamente el repollo chino.

Rebanador con pajitas finas

La trituradora es un método rápido y versátil para cortar un producto. Este método le permite obtenerpaja del grosor deseado. Se puede agregar una verdura picada fina o medianamente a una ensalada. Y con rebanadas gruesas, es mejor agregarlo a la sopa y otros platos calientes.

¿Cómo cortar la col de Pekín en tiras finas? Este procedimiento se realiza de acuerdo con las siguientes instrucciones:

1. La verdura debe cortarse a lo largo del eje en 2 partes.
2. Se debe poner la mitad en el corte. El producto debe sujetarse con la mano. La trituradora debe hacerse transversalmente con una pajita fina. Para hacerlo largo, debes cortar en ángulo.

Si haces el trabajo con cuidado, obtienes una pajilla hermosa y ordenada. Es perfecto para una variedad de ensaladas.

Trituradora grande

¿Cómo cortar correctamente la col china? La foto de este proceso permite comprender los principios básicos de este trabajo:

1. La verdura debe lavarse, colocarse sobre una tabla, cortarse la parte superior con las hojas marchitas y luego cortarse a lo largo en 2 partes.
2. Luego debes cortar cada mitad a lo largo, en el centro, en 2 partes iguales.
3. Tienes que triturar pajillas grandes.

Este producto es ideal para cocinar, por ejemplo, para hacer borscht.

Para "César"

La ensalada César está hecha con hojas de lechuga, pero con col de Beijing, el aperitivo será más sabroso, porque el petsai tiene una pulpa jugosa. ¿Cómo cortar la col china para la ensalada César? Para hacer que el plato sea original, debe usar el siguiente método:

1. Lavado, secado, limpiado de estropeadoLas hojas de vegetales deben colocarse en una tabla de cortar. El cuchillo debe llevarse afilado con una hoja medianamente ancha y larga.
2. Luego hay que desarmar los tenedores en láminas, lavarlos, sacudirlos del agua y cortarlos.
3. En ángulo, debe cortar la parte gruesa de todas las hojas, dejando solo las hojas verdes.
4. Cada pieza verde debe cortarse en 2-4 partes, todo depende del tamaño de la hoja y del corte deseado.

Con un cortador de verduras

Pique una verdura rápida y finamente con utensilios de cocina eléctricos:

1. Licuadora.
2. Molino de carne con accesorio especial.
3. Procesador de alimentos.

El trabajo con tales dispositivos es el siguiente:

1. La verdura debe cortarse en trozos pequeños para que pueda pasar libremente por la abertura de alimentación.
2. Es necesario montar el aparato eléctrico, instalar una boquilla con una trituradora de tamaño adecuado.
3. Es necesario activar la técnica, introducir las coles una por una en la ventana de carga y presionarlas contra la trituradora giratoria con un empujador.

Estas son las principales formas de cortar correctamente la col china. Todos los platos tienen sus propios métodos. Tenga en cuenta que el producto se cocina rápidamente, por lo que debe agregarlo al final de la cocción.