Ensalada de champiñones: "Cesta" y otras recetas populares

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los champiñones siempre se han usado como snack. Además, si inicialmente se servían simplemente en escabeche o salados, luego comenzaron a complementarse con cebolla picada y sazonar con aceite vegetal. Hoy en día, los champiñones se han convertido en un componente completo de muchos bocadillos y ensaladas. Y no solo pueden ser champiñones y champiñones ostra. Especialmente sabrosa es la ensalada con champiñones. Estas setas, por su pequeño tamaño, no necesitan ser cortadas, pueden decorar cualquier plato.

Cesta de setas

Esta ensalada es un auténtico plato navideño con el que puedes sorprender a tus invitados. Y no se trata de unos ingredientes de ultramar, sino de su interesante presentación. Parece una cesta con setas traídas del bosque. Las setas de miel son adecuadas para su decoración. Y vale la pena comenzar con su preparación. Hervir hasta que estén tiernos 300 gramos de champiñones congelados o frescos. Cuele el caldo y hierva 2 papas y 1 zanahoria grande, ya cortadas en cubitos. Esto es necesario para realzar el sabor de los hongos en la ensalada terminada. Hervir por separado 3 huevos y 300 gramos de filete de pollo.

Ahora solo queda recoger la ensalada y decorar. Para mayor comodidad, mezcle todos los ingredientes con mayonesa y luego colóquelos en capas. La primera capa - pollo desmontado en fibras.filete con mayonesa, el segundo - papas. Coloque los pepinos en vinagre cortados en cubos pequeños en la tercera capa. Luego coloque las zanahorias y los huevos picados. Espolvorea eneldo finamente picado encima y decora con champiñones. Y para que la ensalada "Lukoshko" con champiñones se vea espectacular, coloque los palitos de pan en un círculo con una "valla". Casi nadie puede resistirse a tanta belleza.

Ensalada de champiñones de Cuaresma

Durante la Cuaresma, las ensaladas con champiñones, incluidos los champiñones en escabeche, son especialmente populares. Reemplazan perfectamente la saciedad y el valor nutricional de los productos cárnicos. Además, una ensalada de este tipo no tiene un sabor inferior al "Olivier" o "Arenque debajo de un abrigo de piel" favorito de todos. Requerirá 300 g de champiñones en escabeche, la misma cantidad de encurtidos, 3-4 papas hervidas con su piel, un manojo de cebollas verdes y aceite vegetal para aliñar.

Todos los ingredientes (excepto los champiñones) cortados en cubos, mezclar en una ensaladera profunda, agregar sal y pimienta. Antes de servir, sazone con aceite vegetal y decore con champiñones enteros, rodajas de pepinillos y cebollas verdes. Tal ensalada con champiñones y papas también atraerá a aquellos que no ayunan. También se puede complementar con chucrut y arenque salado.

Vinagreta con champiñones

A pesar del nombre francés, esta es quizás la ensalada más rusa. Y cada anfitriona tiene su propia receta. Incluso está hecho con champiñones en escabeche. También necesitarás una remolacha hervida, 1 latafrijoles rojos enlatados, 300 g de chucrut, 2-3 papas hervidas grandes y 3-4 pepinos en vinagre. Use aceite vegetal sin refinar para el aderezo.

Corte las remolachas, las papas y los pepinos en cubos. Luego mezcle todos los ingredientes, excepto las remolachas, y sazone con aceite. Si es necesario, sal un poco. Agregue aceite vegetal a las remolachas y mezcle, y solo ahora agregue al resto de los ingredientes. Esto es necesario para que ella no pinte todo de rojo. Antes de servir, espolvorear la vinagreta con cebollas verdes picadas.

Ensalada de champiñones, filete de pollo y piñas

Esta ensalada parece combinar ingredientes incompatibles, pero su sabor es simplemente fascinante. Un plato excelente para cualquier mesa festiva y no solo. Además, su preparación no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Hervir 300 gramos de filete de pollo hasta que esté cocido y fresco. Cortar en cubos. Cortar la cebolla en medio aros, poner en una taza honda y marinar. Para la marinada, mezcle vinagre, un poco de sal y agua. Dejar actuar de 15 a 20 minutos.

300 gramos de champiñones en escabeche enjuagar y escurrir en un colador. Hazlo también con piñas en conserva (es más cómodo tomarlas ya cortadas en un bote de 500 ml) y cebollas en escabeche. Permita que los líquidos drenen bien. Mientras tanto, corta 300 gramos de queso duro en tiras finas. Solo queda mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa. Naturalmente, una ensalada de este tipo con carne y champiñones será la primera en desaparecer de la mesa.

Solo una deliciosa ensalada

Para los que quieren que los mimenensaladas con champiñones todos los días, hay una receta sencilla y deliciosa. Requerirá un bote de champiñones en escabeche, una cebolla y 2 zanahorias medianas, 200 g de jamón, 4 huevos cocidos y un poco de mayonesa. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias. Freír todo junto en aceite vegetal hasta que las cebollas se vuelvan transparentes y las zanahorias se vuelvan de color naranja brillante. Reserva, mientras tanto corta los huevos y el jamón en cubos pequeños. Enjuague bien los champiñones con agua, elimine las especias innecesarias: cilantro, granos de pimienta y clavo.

Mientras se preparaban el resto de los ingredientes, las zanahorias y las cebollas fritas se habían enfriado. Pásalas a cualquier ensaladera, agrega jamón, huevos, champiñones (no es necesario cortarlas) y sazona con mayonesa al gusto. Pruebe y, si es necesario, sal. Tal vez, esta no es solo la ensalada de champiñones más simple, sino también muy sabrosa.