Detalles sobre cuánta proteína hay en un huevo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

No todos saben cuánta proteína hay en un huevo. Sin embargo, casi todo el mundo sabe que el producto presentado contiene una gran cantidad de vitaminas (incluida la B12) y oligoelementos. También se debe tener en cuenta que la proteína se considera el elemento de construcción más importante en el cuerpo humano. Después de todo, no en vano los atletas que participan activamente en ejercicios de fuerza deben usar este elemento en una cantidad de al menos 2-3 g por kilogramo de su peso para aumentar su propia masa (músculo).

¿El huevo de gallina es el producto más proteico?

La respuesta a la pregunta de cuánta proteína hay en un huevo depende no solo del tipo de ingrediente (pollo, ganso, codorniz, etc.), sino también de cómo se cocina exactamente este componente.

La mayoría de las veces, los especialistas culinarios modernos utilizan el producto presentado de origen pollo. Es por eso que, en primer lugar, decidimos averiguar cuánta proteína hay en un huevo de gallina. Cabe señalar que esta materia prima contiene aproximadamente 6 gproteína. Pero si hace huevos revueltos con este componente útil y muy sabroso y los fríe en vegetales o mantequilla, la cantidad de proteína aumentará significativamente. En otras palabras, los huevos fritos contienen unos 14 gramos de un macronutriente útil.

Si prepara una tortilla con leche con contenido medio o alto de grasa con este ingrediente, entonces 100 gramos de un plato de huevo contendrán alrededor de 17 g de proteína. Si agrega un poco de queso duro al mismo desayuno, la cantidad del elemento presentado disminuirá ligeramente (hasta 15 unidades).

¿Cuánta proteína contiene el huevo de otras aves?

Como se señaló un poco más arriba, la cantidad de proteína en el producto mencionado también depende del origen que tenga. Por ejemplo, un producto de pato contiene 3 veces menos proteína que el pollo (solo 2 g). Pero los huevos de codorniz en términos de cantidad de vitaminas, nutrientes y macronutrientes no son inferiores y, en algunos casos, incluso superan a los de pollo. Cabe señalar que contienen 6 g de proteína. Por cierto, el volumen de este elemento en pollo, pato, codorniz y otros huevos no cambiará en absoluto si simplemente se hierven o se fríen en una sartén sin agregar aceites vegetales o animales. Pero el tiempo durante el cual se asimilan dichos productos depende completamente del método de su tratamiento térmico. Por ejemplo, un huevo pasado por agua se digiere después de dos horas, y un huevo duro o frito después de 3-3,5.

¿El huevo es todo proteína?

Cuánta proteína hay en un huevo, lo descubrimos un poco más arriba. Sin embargo, dicho producto tiene dos componentes: la yema y la proteína antes mencionada. Esto plantea otra pregunta: ¿un macronutriente útil está contenido solo en la segunda parte del ingrediente o también en la primera? Cabe señalar que la yema ocupa casi el 34% del contenido líquido total de un huevo de gallina. Al mismo tiempo, es tres veces más calórico que la proteína (60 unidades energéticas). Por lo tanto, respondiendo a la pregunta de cuánta proteína hay en la yema de un huevo, podemos decir con seguridad que contiene aproximadamente 2,75 g de proteína, 4,52 g de grasa, 0,615 g de carbohidratos y 210 mg de colesterol.