Pescado marinado: una receta clásica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Delicioso pescado al horno con un delicioso adobo de zanahorias y cebollas complacerá a todos. Para preparar este plato, es importante que el ingrediente principal tenga una estructura densa. El pescado no debe desmoronarse durante la cocción. Los trozos de pescado deben permanecer intactos. También puedes usar filetes cocidos.

Este plato no solo será ligero, sino también saciante y muy saludable.

Su atención se ofrece cuatro opciones diferentes para el pescado marinado, incluida la versión clásica. Estas recetas son fáciles de seguir y ayudarán a cualquier ama de casa.

Pescado marinado al horno

Este plato es un clásico entre los platos de pescado. La combinación de pescado cocinado según la receta marinado al horno y s alteado de verduras es buena tanto para el almuerzo como para la cena. En este caso, el plato no se secará y se verá brillante en la mesa. Además, el pescado contiene muchas vitaminas y minerales.

Ingredientes:

• Zanahorias - 4 piezas
• Abadejo- 1,5 kg.
• Cebolla - 3 piezas
• Ketchup y pasta de tomate - 3cucharada
• Clavel - 2 piezas
• Sal - una pizca.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Aceite para freír.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Harina para rebozar.

Empezar a cocinar

Primero, el pescado debe ser eviscerado y limpiado, y luego cortado en filetes. Ahora pon un puñado de harina en un plato y añade una pizca de sal. Pasar cada trozo de pescado por harina y freír en aceite hasta que estén dorados por ambos lados.

Ahora cuidemos las verduras. Limpiamos la cebolla y la troceamos por la mitad. Limpiamos las zanahorias y las frotamos con un rallador. Elige el tipo de zanahoria que sea más dulce y jugosa. Ahora pasamos la cebolla. Como se fríe más tiempo que otras verduras, lo cocinamos primero. Cuando se cocinan juntos, la cebolla permanecerá cruda. Tan pronto como se vuelva transparente, agregue las zanahorias. Mezclar todo y freír.

Ahora agregue 2 tazas de agua y pasta de tomate. Si no hay pasta, usa ketchup, pero entonces necesitas menos de 1,5 tazas de agua. Luego agregue el azúcar y mezcle bien. Ponga la hoja de laurel y los clavos y vierta otro vaso de agua. Ahora cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Un par de minutos antes de apagar la marinada, agregue sal y pimienta.

Ahora en los platos donde vamos a hornear nuestro plato, ponemos parte de la marinada, y encima el pescado. Cubre el pescado debajo de la marinada de zanahoria y cebolla con papel de aluminio. Ponemos el formulario con la pieza de trabajo en el horno y horneamos durante 30 minutos. La temperatura no debe exceder los 180 grados.

El pescado listo se sirve mejor fríocon puré de patatas.

Pescado en papel aluminio

Esta variante de pescado marinado es para aquellos que quieren servir piezas de pescado individualmente a todos. Además, es adecuado para aquellos que quieran cocinar truchas. Es este tipo de pescado el que es muy fácil de secar demasiado durante la cocción. Gracias a la lámina, que crea un vacío, el pescado queda jugoso y conserva su forma.

Componentes:

• Filetes de trucha - 600–700 g
• Cebolla - 2 piezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Tomates carnosos - 3 piezas
• Vino - 70 ml.
• Especias para pescado.
• Sal - una pizca.
• Jugo de limón - 1 cucharada

El proceso de cocción del pescado en papel aluminio

Los filetes de trucha se deben lavar y espolvorear con especias, luego poner en un tazón y verter con vino. Cubrir con papel aluminio y dejar actuar durante 20 minutos. Habrá suficiente tiempo para que el pescado se marine.

Ahora necesitas picar finamente y freír la cebolla. Rallar las zanahorias y agregar a la cebolla transparente, cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Despegamos los tomates de la piel con agua caliente y un cuchillo. Luego cortar en trozos y triturar en una licuadora, como en la receta clásica con una foto de pescado bajo la marinada.

Agregue puré de tomate a las verduras, mezcle todo bien. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue jugo de limón y ajo finamente picado, cubra con una tapa y encienda un fuego pequeño durante 5 minutos. Ahora agregue 0.5 tazas de agua, luego cierre la tapa nuevamente y espere otros 7 minutos, recordando remover.

Corta el papel aluminio en cuadrados grandespor el número de apuestas. Si los filetes de trucha son pequeños, entonces se pueden poner dos piezas una al lado de la otra en una hoja.

Añadir un poco de aceite a cada hoja, y luego poner el pescado. Poner la marinada encima del pescado y enrollar. Hacemos esto con todas las piezas de pescado. Ponemos los espacios en blanco en una bandeja para hornear y los metemos en el horno durante 20 minutos. Temperatura del horno - 160-180 grados.

Los filetes de trucha preparados deben servirse en platos envueltos en papel de aluminio. La mejor guarnición son las patatas hervidas con hierbas.

Pescado a la sartén

Esta es otra versión del pescado marinado tradicional. Para esta opción, es mejor usar un pescado entero. Para hacer más sabroso el adobo, utilizamos la cola y la cabeza del pescado. Lo único es que esta opción requiere un poco más de fuerza. Los colores jugosos y el aroma único harán que cualquiera en tu casa se tome un descanso de los negocios y disfrute de este plato.

Componentes:

• Bombillas - 3 piezas
• Pasta de tomate o ketchup - 3 cucharadas
• Pimienta negra en grano – 4 piezas
• Abadejo - 2 kg.
• Zanahorias - 3 piezas
• Azúcar - 1,5 cucharaditas
• Harina de trigo para amasar.
• Aceite para freír.
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Clove Spice - 2 piezas
• Tomates carnosos - 2 piezas

Cocinar pescado en una sartén

Vamos a pescar. Lo limpiaremos y destriparemos, y luego lo cortaremos en filetes, pero al mismo tiempo no tiraremos la cabeza y la cola, sino que cocinaremos el caldo que necesitamos de ellos.

Mientras se cocina el caldo,Preparemos los filetes. Vierta la harina en un plato, agregue sal y mezcle, y luego enrolle el pescado por todos lados. Después de eso, comenzamos a freír el abadejo por todos lados hasta que aparezca una costra dorada.

Apague el fuego y aparte el pescado, sin olvidar taparlo para que no se agriete.

Hagamos la marinada. Para ello, como en la primera versión, limpiamos la cebolla y la troceamos, para luego sofreírla. Luego agregue las zanahorias ralladas. Ahora ponemos los tomates en agua hirviendo durante un par de minutos y les quitamos la piel, y luego los cortamos en cubos. Agregue especias al gusto.

Mientras preparábamos las verduras, el caldo estaba cocido. Añadir 2 tazas de caldo a nuestras verduras. El caldo le dará un sabor más rico al platillo, pero si no quieres cocinarlo, solo puedes agregar agua. Guisar las verduras en el caldo durante 7 minutos y luego agregar la pasta, mezclar todo bien. Si no hay pasta, reemplázala con ketchup. Guise de nuevo durante 5 minutos y agregue la hoja de laurel, el clavo y los granos de pimienta. Cocine a fuego lento otros 20 minutos. Puedes agregar una cucharada de jugo de limón, le dará un poco de acidez al plato.

Vierta un poco de aceite en la sartén y ponga un poco de la marinada, luego ponga el pescado y espolvoréelo con especias. Ponga el resto de la marinada encima y cubra con una tapa, encienda un fuego pequeño durante 20 minutos.

Apague el pescado bajo la marinada de zanahoria y deje enfriar, este tipo de plato se sirve mejor frío.

Sirva el plato mejor con arroz esponjoso.

Pescado marinado en olla de cocción lenta

Uno másuna variante de la clásica ración de pescado bajo el adobo. Es muy fácil de preparar. Su ventaja radica en el hecho de que el plato se prepara en un recipiente y todas las cualidades gustativas permanecen intactas. Cualquier pescado es adecuado para cocinar en una olla de cocción lenta. Consejo: utilice filetes de pescado preparados.

Componentes:

• Pasta de tomate - 5 cucharadas
• Filetes de lucio – 7 piezas
• Cebolla - 4 piezas
• Zanahorias - 3 piezas
• Especias al gusto.
• Limón pequeño - 1 pieza
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Aceite vegetal - 6 cucharadas

Cocinar pescado en una olla de cocción lenta

Mis filetes de lucioperca y frotar con especias. Coge un limón y ralla la ralladura. Luego frotar los trozos de pescado con ralladura y marinar durante 30 minutos.

Mientras se marinan los filetes de lucioperca, pique finamente la cebolla y frote las zanahorias. Si lo desea, agregue tomate y pimiento dulce, también puede agregar apio.

El pescado estaba marinado. Encienda el modo "Hornear" en la multicocina y vierta aceite vegetal. Ahora puedes freír el pescado. No es necesario freír todos los bistecs a la vez, es mejor, en varias etapas.

Los filetes de pescado frito bajo la marinada de zanahoria, cuya foto se presenta arriba, se colocan en un plato. Ponemos cebollas finamente picadas en una olla de cocción lenta y un poco más tarde zanahorias. Añadir especias y freír. Ahora ponemos la lucioperca y añadimos la pasta de tomate diluida en agua. Por cierto, la pasta se puede reemplazar con jugo de tomate espeso. Ponemos pimienta, laurel y clavo. Agregue jugo de limón, 1 cucharada será suficientecucharas.

Cocine en este modo durante otros 7 minutos y luego configure el modo "Extinción". Dejar durante una hora.

Cuando los filetes estén listos, dejar enfriar y servir con arroz o papas fritas.