2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-18 01:01
Parece que siempre hemos usado la hoja de laurel en la cocina, ¿y por qué es tan difícil usar esta especia? Lo tiré a la olla y todo. Pero resulta que no todo es tan simple, e incluso una hoja extra puede estropear fácilmente el plato. ¿Quieres aprender a res altar el sabor principal del caldo? ¿Cuándo agregar la hoja de laurel a la sopa? Entonces sigue leyendo.
Ninguna anfitriona en la cocina no puede prescindir de esta famosa especia. Va bien con muchos alimentos, por lo que forma parte de la mayoría de los platos. Especias secas o molidas usadas:
- Le permite res altar o matizar favorablemente el sabor de varios primeros platos: sopas, caldos y borsch.
- Irreemplazable en la conservación del hogar.
- La composición de los condimentos prefabricados no puede prescindir de una hoja de laurel.
Características del uso de la hoja de laurel en la cocina
En nuestra cocina, las hojas de laurel suelen estar presentesseco o triturado, pero fresco también se usa a menudo. Es importante poner la hoja de laurel en la sopa cinco minutos antes de cocinar. Si quieres evitar el amargor en el regusto de la sopa o caldo, entonces espera hasta que esté cocido y retira la hoja de laurel. En cuanto a los segundos platos, se añade a la comida aproximadamente en la mitad del proceso culinario.
Lavrushka se agrega al frasco durante el enlatado cuando las verduras se vierten con la marinada caliente preparada. En este caso no hace f alta sacarlo, se puede dejar en un bote para que se sature de sabor.
La hoja de laurel y nuestra historia culinaria
La idea de nuestra cocina eslava sería inferior si tiráramos la hoja de laurel de nuestra cocina. La mayoría de los platos que cocinamos a diario no pueden prescindir del uso de esta especia en la receta. Pero, ¿sabemos cómo, y lo más importante, cuándo agregar la hoja de laurel a la sopa, el aperitivo y la conservación? Probablemente, la mayoría no puede dar una respuesta inequívoca a la pregunta.
Estamos acostumbrados a agregar especias a simple vista, y esto resulta ser muy importante: observar las proporciones no solo de los ingredientes principales, sino también de los condimentos y las especias.
Sutilezas de agregar lavrushka a los primeros platos
Muchos se sorprenderán de que también haya sutilezas en este asunto. Pero lo son, y es más que importante conocerlos. Estas características dependen del plato al que agregará condimentos. La siguiente tabla proporciona detalles sobre cuándo agregar hojas de laurel a la sopa.
| Primeros platos | Hora de agregar especias |
| Sopa espesa | 10 minutos antes de que esté listo. Al final de la preparación de la sopa, se sacan las hojas |
| Sopa fina | 5 minutos antes de cocinar. Después de eso, deben sacarse |
| Caldo de pollo | No se agrega especia, puede estropear el sabor del caldo |
| Caldo de verduras | Al final de la cocción en una cantidad mínima. Pero es mejor hacerlo, como en el caso anterior, sin laurel |
| Caldo de pescado | Todo depende del tipo de pescado. Si es amargo por sí solo, es mejor rechazar el uso de especias. Y si no, añadir al final de la cocción o después de apagar el fuego durante un par de minutos. Después - asegúrese de sacar |
| Caldo de carne | 15-20 minutos antes de terminar. Después de cocinar el caldo, asegúrese de retirarlo de la sartén |
Qué productos son compatibles y cuáles no
Cuándo agregar la hoja de laurel a la sopa, lo descubrí. ¿Y con qué productos combinarlo?
La especia se combina mejor con platos de categorías como carne, verduras, pescado, champiñones. Para adobos y conservas, lavrushka le da un sabor increíble, y las papas lo hacen insuperable.
Porque si cocina sopas de champiñones, verduras, pescado o borsch con carne, no dude en agregar hojas de laurel para darle sabor y aroma.
Sin embargo, si está preparando un caldo o sopa con carne de ave, tendrá que negarse a usar hojas de laurel como especia. No va bien con la carne de pollo en absoluto.
Tenga en cuenta que es mejor no combinar hojas de laurel con productos lácteos. A veces provoca indigestión. Por lo tanto, es muy importante saber cuándo agregar la hoja de laurel a la sopa y con qué alimentos es mejor no combinarla.
Junto con hierbas y especias como el romero, el clavo, la salvia, el cilantro, la pimienta, el tomillo y la hoja de laurel le da un sabor aún más rico e interesante. Preste atención a esto y descubra cómo agregar correctamente las hojas de laurel a la sopa.
Hace tiempo que estamos acostumbrados al hecho de que las sopas, la sopa de repollo, el borscht y muchos otros platos se preparan con la adición de este condimento. Pero su uso no siempre es apropiado en una receta en particular. Quizás no puedas hacer un caldo tan delicioso como tu abuela o tu madre, precisamente por la adición de un ingrediente aparentemente insignificante: una o un par de hojas de laurel. Pero resulta que es muy importante saber cómo combinar las hojas de laurel y qué platos se deben evitar. Esperamos que haya recopilado información importante para usted. Y ahora ya sabes perfectamente cuándo y por qué añadir hojas de laurel a la sopa.
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