Las mejores recetas para cocinar pescado al horno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pescado se considera, con toda razón, un alimento sano y ligero, y excelente para la cena. Y si lo hornea en el horno y no lo fríe en una sartén con aceite, los beneficios de tal plato son obvios. Hay muchas formas de preparar este producto, incluso empanizado, en varias salsas, con patatas y diversas verduras. A continuación se presentan las recetas más interesantes para cocinar pescado al horno.

Opción de pan con queso

El parmesano rallado le da más sabor a este delicioso pescado en pan rallado crujiente. Necesitará lo siguiente para esta receta de pescado blanco al horno:

• 2/3 taza de galletas saladas desmenuzadas;
• 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado;
• 2 cucharadas de lechuga picada;
• 1/3 taza de harina;
• 1 huevo, ligeramente batido;
• 4 (180 gramos cada uno) filete de pescado, sin espinas;
• 60 gramos de lechuga, para servir.

Salsa de yogur:

• 2/3 taza de yogur
• 1 cucharadita de mostaza Dijon;
• 1 cucharada de alcaparras, escurridas, finamente picadas;
• 1 pepino, cortado en trozos pequeñosrodajas.

¿Cómo hacerlo?

Precalentar el horno a 220°C. Prepara una bandeja para hornear grande. Además, la receta para cocinar pescado en el horno (ver la foto del plato a continuación) se ve así.

Coloca el pan rallado en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos. Transferir a un plato poco profundo. Deje enfriar. Agregue el queso parmesano y el perejil. Coloque la harina y el huevo en platos pequeños separados.

Condimentar el pescado con sal y pimienta. Pase los filetes, uno a la vez, por la harina, sacudiendo el exceso, luego báñelos en el huevo y luego en la mezcla de pan rallado. Coloque todas las piezas procesadas en una bandeja para hornear. Cepille ligeramente ambos lados del pescado con aceite. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que esté listo.

¿Cómo hacer salsa tártara de yogur?

Coloque el yogur, la mostaza, las alcaparras, el pepino, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Mezclar bien.

Coloque el pescado terminado en un plato, espolvoree con sal. Servir con lechuga y salsa tártara de yogur.

Pescado al horno con salsa de limón

Esta cena de pescado es fácil de preparar. Se puede preparar una salsa picante con muchas hierbas frescas diferentes, como albahaca, estragón o cebolla verde.

Necesitarás unos 0,5 kg de cualquier pescado, cortado en dos trozos. El bacalao, la platija, el halibut o el salmón son perfectos para esta receta. Debe cepillar la carcasa de pescado con aceite de oliva y espolvorear con sal marina. Además, necesitas lo siguiente:

• sal marina;
• algo frescoeneldo;
• menta fresca;
• ramita de perejil fresco;
• 1-2 limones, la mitad entera de uno y la ralladura;
• 6 cucharadas de aceite de oliva.

¿Cómo cocinar pescado con limón y hierbas?

Como se mencionó anteriormente, esta es una receta universal para cocinar pescado al horno (carpa herbívora, halibut, bacalao, todo vale). Coloque la rejilla en el centro del horno. Calentar hasta 180 grados. Coloque el pescado en una fuente para horno. Hornee durante aproximadamente 15-25 minutos, dependiendo del tamaño y tipo de filetes. Verifique que esté listo después de 15 minutos. Para el salmón y el halibut, suele tardar entre 20 y 25 minutos. El bacalao y la platija, que son más ligeros y finos, se cocinan en menos tiempo.

Mientras tanto, prepare una salsa de hierbas de limón colocando eneldo, menta, perejil, ralladura de limón, sal y aceite de oliva en el recipiente de un procesador de alimentos. Bate hasta que las hierbas y el aceite se conviertan en una pasta, agrega unas gotas de jugo de limón y una cucharada de agua para diluir la mezcla. Probar y ajustar la cantidad de sal y limón. Si la mezcla parece demasiado espesa, agregue un poco de agua. Sirva el pescado terminado con salsa.

Pescado crujiente con limón y salsa de eneldo

El empanado es el ingrediente que produce filetes de pescado crujientes y fritos al horno. La salsa de limón y eneldo es una gran adición, y sumergir piezas calientes en ella es genial. Para mantener el pescado firme durante el proceso de cocción, utilice bacalao para esta receta,halibut o incluso tilapia. Todo lo que necesitas para esta receta de cocinar pescado al horno:

• 2 claras de huevo grandes, ligeramente batidas;
• 1 taza de pan rallado;
• 1/2 cucharadita de pimentón;
• 3/4 cucharadita de cebolla en polvo;
• 3/4 cucharadita de ajo en polvo;
• 4 filetes de bacalao sin piel;
• 1 cucharadita de pimienta negra;
• 3/8 cucharaditas de sal de té.

Para salsa:

• 1/4 taza de mayonesa;
• 2 cucharadas de eneldo encurtido finamente picado;
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco;
• 1 cucharadita de eneldo fresco picado;
• rodajas de limón.

¿Cómo cocinar un pescado así?

Coloca las claras de huevo en un tazón pequeño. Combine el pan rallado, el pimentón, la cebolla y el ajo en polvo en un recipiente poco profundo. Espolvorea el pescado uniformemente con pimienta y sal. Sumergir cada filete en la clara de huevo, luego rebozar en la mezcla de pan rallado. Colocar en una placa de horno ligeramente engrasada. Hornee 4 minutos por cada lado o hasta el punto de cocción deseado. Como ya se señaló, este plato requiere cualquier pescado denso: bacalao, tilapia, cola amarilla. La receta para cocinar pescado al horno es bastante sencilla y rápida, y mientras se hornea debes hacer la salsa.

Mezclar mayonesa, eneldo fresco y en escabeche y jugo de limón. Servir con pescado y rodajas de limón.

Pescado al horno con nueces

La capa fragante y crujiente hace que este pescado al horno sea incluso mejor que frito. El empanado para ello es fácil de hacer en casa, solo picandopan duro en un procesador de alimentos. Todo lo que necesitas para esta receta de cocinar pescado al horno:

• queso (pelado), eglefino, carpa herbívora y pescados blancos similares - 4 filetes;
• 1/2 taza de harina;
• 2 huevos batidos;
• alrededor de 2 tazas de pan rallado fresco;
• 1/4 taza de nueces muy trituradas;
• 1 ramita de tomillo, hojas picadas;
• un poco de cayena;
• sal y pimienta molida fresca;
• rodajas de limón para servir.

¿Cómo cocinar pescado con nueces?

Precalentar el horno a 200 grados. Además, la receta para cocinar pescado al horno (amour, pelado, etc.) es la siguiente.

Prepara la mezcla de pan rallado colocando 3 tazones pequeños con el siguiente contenido: harina en el primero, huevos batidos en el segundo y una mezcla de pan rallado con nueces, tomillo, pimienta negra y de cayena y sal en el tercero.

Sazonar el pescado con sal y pimienta, pasarlo primero por harina, luego por los huevos y finalmente por la mezcla de pan rallado. Caliente la bandeja para hornear en el horno durante 5 minutos. Cuando esté caliente, pincelar con aceite de oliva. Agregue pescado y un poco de aceite extra.

Hornear en el horno, volteando una vez, de 10 a 12 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.

Pescado marinado al horno

Las especias asiáticas deleitarán tu paladar cuando pruebes este pescado al horno. Todo lo que necesitas;

• 4 filetes (200 gramos cada uno) de cualquier pescado blanco;
• arroz basmati al vapor para servir;
• rodajas de limón parapresentación.

Para la marinada:

• 2 cm de jengibre, pelado y rallado;
• 4 dientes de ajo picados;
• 1 cebolla roja, en rodajas finas;
• 1 cebolla verde cortada en 4 trozos;
• 1/3 taza de salsa de soya;
• 1 cucharada de aceite de sésamo.

¿Cómo hacer pescado marinado asiático?

La receta para cocinar pescado al horno (ver la foto del plato a continuación) es la siguiente. Haz la marinada: combina el jengibre, el ajo, las cebollas, las cebollas verdes, la salsa de soya, el aceite y la pimienta en un plato grande de cerámica. Agregue el pescado a esta mezcla y revuelva bien. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora.

Precalentar el horno a 220°C. Corta cuatro pedazos de papel aluminio de 50 cm de largo y coloca 1 filete de pescado en el centro de cada pedazo de papel aluminio. Coloque 2 cucharadas de adobo en cada uno de ellos. Dobla el papel aluminio para envolver completamente el pescado, sella los bordes (para que los jugos no se escapen). Coloque en una bandeja para hornear grande. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que esté listo.

Retire el pescado del papel aluminio y colóquelo en platos. Vierta los jugos del papel de aluminio sobre la parte superior. Sirva con arroz al vapor y rodajas de limón.

Pescado chino entero

Según la costumbre china, uno o dos platos de carne, un plato de pescado y verduras son atributos esenciales de una buena mesa festiva. Esta receta para cocinar pescado al horno es tan sencilla que la puedes cocinar solo para la cena entre semana. Para tisolo necesita preparar la carcasa y colocarla completamente en el horno. Vale la pena señalar que este método de cocción no es muy típico de la cocina china; por lo general, los productos se fríen en una gran cantidad de aceite. Pero en este caso, el plato se prepara solo al horno, lo cual es una excepción.

En cuanto al tipo de pescado, se recomienda usar lubina, pero puedes tomar cualquier otra (por ejemplo, dorado). La receta para cocinar pescado en el horno es idéntica para todos los tipos, la condición principal es una pequeña carcasa entera. Sin embargo, tenga en cuenta que algunas variedades tienen demasiados huesos. Así que lo que necesitas:

• pescado entero limpio con cabeza y cola;
• aceite vegetal;
• sal;
• estrellas de anís;
• pimienta rosa;
• jengibre;
• cebollas verdes;
• salsa de soja ligera;
• vinagre de arroz;
• azúcar blanco;
• cilantro.

Cocinar pescado según la receta china

Realice cortes uniformes en toda la superficie del pescado en ambos lados (en diagonal).

Cortar unos trocitos de jengibre, cebolla y cilantro.

Colocar el pescado en una fuente para horno, rociar un poco de aceite y sal sobre la carcasa, frotar todo bien con las manos. Coloque en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que esté crujiente (a 200°C).

Cuando el pescado esté casi listo, vierta 5-6 cucharadas de aceite en una sartén aparte. Poner al fuego, cuando el aceite esté caliente, poner en él unas estrellas de anís, una cucharada pequeña de pimienta rosa, jengibre y cebolla. Cuandoaparecerá un olor agradable al calentar las especias, agregue media cucharadita de sal, unas gotas de salsa de soja ligera, una cucharada de vinagre de arroz, una cucharadita de azúcar y cilantro. Mezcla todo bien, luego apaga el fuego y vierte la salsa sobre el pescado.

Apaga el horno y deja el pescado dentro otros 5-8 minutos.

Dependiendo de cuánto te guste el vinagre y el azúcar, puedes cambiar la cantidad. Este plato combina bien con vino blanco o arroz.

Salmón al horno en aceite

Este sencillo plato de pescado se prepara mejor con salmón salvaje, pero las variedades de granjero también funcionan bien. Hacer esto es sorprendentemente fácil. En un horno caliente, caliente la mantequilla en una sartén hasta que chisporrotee, agregue el salmón, retire la piel y luego déjelo dorar por unos minutos más. Tendrás una deliciosa cena de pescado en unos 15 minutos. La receta para cocinar pescado rojo al horno es bastante simple. No tenga miedo de experimentar con combinaciones de hierbas y grasas: el perejil, el apio o el eneldo combinan bien con la mantequilla; tomillo, albahaca o mejorana - con aceituna; y el maní es bueno con cilantro o menta.

Total que necesitarás:

• 4 cucharadas (100 gramos) de mantequilla;
• 4 cucharadas de perejil o eneldo picado;
• 1 filete de salmón, con un peso de 700 gramos a 1 kg;
• sal y pimienta negra molida fresca al gusto;
• rodajas de limón.

¿Cómo cocinar pescado rojo al horno?

Calentamientohorno a 220 grados. Coloque el aceite y la mitad de las hierbas picadas en una sartén lo suficientemente grande como para contener el salmón. Ponlo en el horno. Caliente durante unos 5 minutos hasta que la mantequilla se derrita y las hierbas empiecen a chisporrotear.

Agregue el salmón, con la piel hacia arriba. Freír 4 minutos. Retire del horno, luego pele la piel. Espolvorea con sal y pimienta por ambos lados y vuelve a colocar con el otro lado hacia arriba. A continuación, la receta para cocinar pescado rojo al horno es la siguiente.

Fríe de 3 a 5 minutos, según el grosor del filete y el grado de cocción que prefieras. Cortar en porciones, verter un poco de aceite en cada pieza y decorar con las hierbas restantes. Servir con rodajas de limón.

Receta para cocinar pescado al horno con patatas

A muchas personas les gusta el buen pescado y papas fritas para la cena. Además, este plato es fácil de hacer en casa. Este es un plato muy rápido que resulta muy sabroso con relativamente pocos ingredientes. En este caso, hornearás pescado y patatas, y no las freirás, lo que es realmente más saludable. Usando tomillo y sal marina para condimentar las papas y limón para res altar el sabor del pescado. Esta es una combinación clásica de sabores, para esta receta de cocinar pescado al horno necesitarás lo siguiente:

• 400 gramos de patatas, en rodajas finas;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 3 ramitas de tomillo fresco;
• 2 filetes firmes de pescado blanco;
• ralladura y jugo 1limón.

¿Cómo hornear fish and chips?

Precalentar el horno a 220°C. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 10 minutos para calentar. Rociar las papas con aceite y espolvorear con sal marina y ramitas de tomillo. Extienda las papas en una hoja de papel pergamino y transfiéralas a una bandeja para hornear caliente. Llevar al horno durante 20 minutos.

Espolvorea el filete de pescado con ralladura de limón, agrega un poco de sal y mucha pimienta. Coloque en una bandeja para hornear sobre las papas, vierta un poco de jugo de limón sobre el pescado y hornee por otros 10 minutos hasta que el filete esté tierno. Sirva en un plato o directamente de la sartén.

Pescado con guarnición de verduras

Este plato tarda 30 minutos en prepararse e incluye un producto principal y una guarnición elaborada. Para esta receta de pescado al horno con verduras necesitarás lo siguiente:

• 4 x 150 gramos filete de salmón;
• 8 langostinos tigre grandes sin pelar;
• 1 manojo de espárragos;
• 1 limón;
• 1 chile rojo fresco;
• un trozo pequeño de albahaca fresca;
• una lata pequeña de anchoas;
• 4 dientes de ajo;
• 3-4 tomates (u 8 tomates cherry).

¿Cómo cocinarlo?

Enciende la parrilla en el horno a la temperatura más alta. Coloque el salmón y los camarones en una bandeja para hornear grande. Limpia los tallos de los espárragos, luego agrégalos al marisco con una buena pizca de sal y pimienta. Cortar el limón en rodajas finas y añadirlo a los ingredientes anteriores. Picar el chile y agregarlo a la bandeja para hornear junto con las hojas de albahaca. escurrir el aceitede anchoas y partirlas en 3 partes. Picar 4 dientes de ajo y rociar con un poco de aceite de oliva. Picar los tomates (o partirlos por la mitad si se usan tomates cherry) y agregar al plato. Coloque todos los ingredientes bien en la bandeja para hornear con los limones hacia arriba y el salmón acostado de lado sobre la piel. Colóquelo debajo de la parrilla en la rejilla del medio y cocine durante aproximadamente 10-12 minutos.

Si lo desea, puede utilizar cualquier otra receta de pescado al horno (char, bacalao, etc.).

Pescado en papel aluminio

Por regla general, el pescado se cocina muy rápido, no es necesario taparlo durante la cocción. Sin embargo, también se utilizan ampliamente varias recetas para cocinar pescado en el horno en papel de aluminio. Esto le permite obtener un plato muy jugoso y tierno. Para una de estas opciones necesitará:

• 1 filete grande de pescado blanco (como halibut, bacalao o eglefino);
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra;
• sal;
• pimienta negra recién molida;
• 1 hoja de laurel, cortada por la mitad;
• hierbas frescas (como cebolla, perejil o estragón), opcional;
• 1 cucharada de mantequilla sin sal;
• 3 rodajas finas de limón;
• 1 cucharada de vino blanco seco o agua.

¿Cómo hornear pescado así?

Precalentar el horno a 200 grados y colocar la rejilla en el centro. Desenrolle una hoja de papel de aluminio sobre la bandeja para hornear, midiendo el borde largo para envolver. Coloque el pescado en su centro. Rocíe los filetes con la mitad del aceite de oliva, frote la mantequilla por todas partes.superficie.

Coloque media hoja de laurel y unas ramitas de hierbas (si las usa) encima del pescado. Desmenuce la mantequilla restante en trozos pequeños y colóquela sobre el filete. Envuelva la lámina para que no haya agujeros. Además, la receta para cocinar pescado al horno en papel de aluminio implica hornear a 200 grados durante 15-20 minutos. Cortar el filete terminado en trozos y servir con rodajas de limón.

Salmón empanado

El sabor del pescado rojo va bien con el sabor de la mostaza. Y si lo sazona con perejil para darle frescura y lo reboza en pan rallado para que quede crujiente, obtiene un plato delicioso. Para brindarle a su familia una cena rápida y saludable, sirva este pescado con una ensalada verde. Todo lo que necesitas:

• 2 cucharaditas de aceite de oliva, más unas gotas extra para cubrir el papel aluminio;
• 4 cucharaditas de mostaza Dijon;
• 1 cucharada de perejil fresco finamente picado;
• 1 filete de salmón (600 gramos);
• sal;
• pimienta negra recién molida;
• 3 cucharadas de pan rallado.

¿Cómo hornear pescado rojo con mostaza?

Precalentar el horno a 220 grados y colocar la rejilla en el centro. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite de oliva.

Combina dos cucharaditas de aceite, mostaza y perejil en un tazón pequeño y mezcla bien. Coloque el salmón sobre papel aluminio, retire la piel y sazone con sal y pimienta. distribuir uniformementemezcla de mostaza encima. Espolvorea con pan rallado y frótalo por todo el filete.

Hornee durante 12-15 minutos, luego verifique que esté listo. El centro del filete debe estar muy suave y el pan rallado debe estar dorado. Si el pescado no está listo, regréselo al horno por unos minutos más. Servir inmediatamente.