¿Cómo cocinar avena? Tipos de platos, recetas, beneficios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La frase de la serie de televisión "Nos encanta mucho la avena" se ha vuelto alada. Pero, ¿tantos rusos realmente disfrutan comiéndolo?

Para muchos, la avena parece demasiado insípida, aburrida e insípida. Se come por sus beneficios para la salud y también por su facilidad de preparación.

Después de todo, para el desayuno, especialmente entre semana, cuando tienes prisa por ir al trabajo, las habilidades culinarias generalmente no se revelan. La avena se volverá aburrida rápidamente si la cocinas al vapor en bolsas.

Sin embargo, si lo cocinas bien, obtienes un plato sorprendentemente sabroso. Puede agregarle crema, leche, yogures, así como miel y varias frutas.

Con este producto, además de las gachas, se pueden cocinar muchos platos. La avena se usa para hacer pasteles, cocinar sopas y kissels, use cereal para guisos, postres y coberturas.

Si te preocupas por tu salud, solo necesitas usar este producto con más frecuencia. Los platos que contiene son dietéticos, lo que debe tenerse en cuenta para aquellos que siguen la figura.

Para qué sirve la avena

Los biólogos dicen que el lugar de nacimiento del cereal es Mongolia o China. Pero la avena demasiado prontoentró en Europa para ser percibido como un producto exótico.

Se ha convertido en una parte integral de la tradición culinaria de Escocia, donde el trigo y el centeno son difíciles de cultivar debido al duro clima. Los antiguos eslavos también comían avena.

Los granos molidos en harina se hervían tanto en leche como en agua. Tal papilla se llamaba dezhen. La avena contiene antioxidantes naturales que protegen al cuerpo de un ambiente externo agresivo, y la metionina tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso.

Los granos y cereales de avena son ricos en fibra. Ayuda a deshacerse de las toxinas, envuelve suavemente las paredes intestinales y alivia la hinchazón.

El desayuno de avena con su contenido bajo en calorías brinda una sensación estable de saciedad. El producto normaliza los niveles de azúcar en la sangre, previene el desarrollo de cáncer.

La avena debe ser consumida con más frecuencia por personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal y especialmente úlceras. El calcio y el fósforo que contiene el producto ayudan a formar el tejido óseo.

Qué es la avena

Anteriormente, en los días de la URSS, solo había disponible un tipo de papilla: "Hércules". En la mochila había un bebé fuerte y descarado con una cuchara en la mano. Sin embargo, ahora hay muchos tipos de avena a la venta.

¿Cómo averiguarlo, cómo entender qué producto es el más útil? La avena sin triturar es la menos preparada.

Para obtener granos enteros, se calientan, se cuecen al vapor, se descascarillan y se pulen. Entre este tipo de avenadisponible en premium, primer y segundo grado.

LosFlakes, que son muy populares entre la población, se destacan. Se obtienen limpiando los granos, separando los gérmenes, cociendo al vapor y, lo más importante, pasándolos por los rodillos, un dispositivo especial que aplana el cereal, dándole la forma de pétalos corrugados planos.

Los copos pueden ser de varios grosores. Cuanto más finas sean, menos tiempo tardarán en cocinarse. También hay cereales que son suficientes para verter agua caliente o leche y dejar reposar debajo de la tapa para que estén listos para comer.

En EE. UU., se producen mezclas de cereales y salvado de avena. Tal producto es aún más saludable porque reduce el nivel de colesterol malo. También vale la pena mencionar el muesli. El pack ya contiene avena con frutos secos y frutos secos.

La granola es popular en Occidente. Este manjar es avena ligeramente hervida horneada con nueces y miel hasta que quede caramelizado.

Papilla en el agua. Método de elaboración tradicional

Debido a la variedad de tipos de productos, es imposible indicar con precisión su contenido calórico. Sí, y el tiempo de cocción depende de si está cocinando gachas de cereales integrales o cereales. Los nutricionistas creen que es preferible el primer tipo de avena.

Los cereales integrales se digieren más lentamente, suprimiendo el hambre. Los pétalos delgados de cereal "listo", que solo necesita verter líquido caliente, tienen un índice glucémico más alto.

El contenido calórico de un plato no depende tanto de la avena, sino deproductos "asociados" - leche, mantequilla, nueces, azúcar. ¿Cómo cocinar avena con agua de forma tradicional, es decir, a partir de cereales integrales?

Vierta agua caliente sobre el cereal por la noche en la proporción de 2,5 tazas de líquido por cereal. Por la mañana ponemos la cacerola al fuego.

Después de que el agua hierva, cocine por otra hora. Vamos a ver si hemos terminado. Salar la papilla, sazonar con verduras o mantequilla. Opcionalmente, puede agregar nueces o frutas secas.

Papilla usando utensilios de cocina

Hay que admitir que dedicar más de una hora a preparar el desayuno es un lujo inasequible para una persona moderna. Pero después de todo, esto es lo que inventaron los ayudantes de cocina para facilitar el trabajo de las personas y ahorrarles tiempo.

Si tiene una olla de cocción lenta, simplemente vierta el cereal empapado en su tazón y configure el modo "Gachas". Recuerde bajar la tapa.

Configura el temporizador durante media hora. ¿Cómo cocinar avena en agua al baño maría? De manera similar.

Solo escurra el cereal empapado y deje que el líquido forme vapor. El plato estará listo en 40 minutos.

Debes saber que la papilla se debe salar al final de la cocción. Pero puedes cocinar avena en el caldo. Esto diversifica el sabor del plato.

Papilla con agua y leche

1. Vierta 150 gramos de avena integral en una cacerola.
2. Viértalo con un vaso (250 mililitros) de agua caliente. Ponemos la sartén al fuego.
3. Cuando el líquido hierva, sujetamos la llama a un nivel medio. Salar y cocinar los cereales durante unos 25minutos, revolviendo constantemente.
4. Luego vierta el mismo vaso de leche.
5. Después de volver a hervir, reduce el fuego al mínimo. Después de revolver una vez en una cacerola, cubra con una tapa.
6. Cocinar así durante otra media hora. Agregue azúcar o miel, bayas y otros rellenos a la papilla terminada.

Será muy sabroso si ralla una manzana en un plato y espolvorea con canela. Si usa frutas secas, primero debe cocerlas al vapor con agua caliente.

Papilla de cereales integrales, a diferencia de los copos, aumenta ligeramente de volumen. Esto debe tenerse en cuenta al planificar las porciones.

Granola

Ya hemos cubierto cómo cocinar avena. Pero no solo puedes cocinar gachas de copos. La granola es un tentempié muy sabroso y saludable que puede sustituir al postre.

El plato, similar en apariencia al kozinaki, puede consistir en sémola de avena, trigo, centeno o cebada, pero sabrá mejor con una mezcla de estos cereales. Frutas secas y frescas, así como frutos secos, puedes añadir a tu gusto.

1. Mezcla un vaso de cereal. Humedécelos ligeramente. Pero el cereal no debe estar mojado.
2. Cocer al vapor un puñado de pasas.
3. Tostamos las nueces en una sartén seca, las trituramos, pero no muy finas, sino para que se sientan trozos en el plato.
4. Dátiles cortados, albaricoques secos, ciruelas pasas.
5. Mezclando cereales con nueces y frutos secos.
6. Retire la piel de la manzana y la pera, saque las semillas. Haga puré la pulpa.
7. Añadir a la masa total junto con tres cucharadas de aceite vegetal.
8. Regular el dulzor de la granola con miely jarabe de arce. Mezclar con cuidado. La mezcla debe quedar viscosa, como sémola espesa.
9. Precalentar el horno a 150 grados. Cubrimos la bandeja para hornear con papel de hornear, la engrasamos con aceite vegetal.
10. Extienda la mezcla en una capa uniforme y hornee durante dos horas, revolviendo ocasionalmente. Envuelva la granola enfriada en papel film y presione.

Galletas dietéticas (sin huevo y sin mantequilla)

Hay muchos postres en los que la avena es el ingrediente principal. ¿Cómo cocinar galletas dietéticas? Ni siquiera requiere harina.

1. Vierta avena (350 gramos) con dos vasos de yogur graso. Déjalo así durante media hora.
2. Durante este tiempo, tres pequeñas dos manzanas.
3. Mezcla el puré de frutas con una cucharada de miel y una pizca de canela molida.
4. Combina ambas masas.
5. Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino.
6. Con las manos mojadas, extienda las galletas de la masa viscosa.
7. Hornear durante unos 25 minutos a 200 grados.

Para diversificar el sabor de las galletas agrias, puede mezclar pasas, gotas de chocolate o nueces en la masa.

Pastel de cereza

Se obtiene una masa de bizcocho interesante si se utiliza avena con harina de trigo. ¿Cómo preparar una base de este tipo para pasteles (pueden ser no solo con cerezas, sino también con otras bayas, así como con rodajas de ruibarbo, plátanos o manzanas)?

1. Precalentar el horno a 180 grados. Cerezas (300-350gramos) retire los huesos.
2. Separar las claras de cinco huevos. Póngalos en la nevera.
3. Se muelen las yemas blancas con 150 gramos de azúcar.
4. Avena (200 g) mezclada con cien gramos de harina de trigo. Batir las claras de huevo hasta que quede esponjoso.
5. Combinar las yemas y la masa a granel.
6. Añadir un poco de vainilla e incorporar cuidadosamente las claras de huevo batidas.
7. Lubrique el molde para pastel con margarina o aceite vegetal. Verter la masa.
8. Espolvorea las cerezas encima. No remover.
9. Pon el molde en un horno caliente y hornea durante aproximadamente una hora. Pruebe la preparación con un palillo.
10. El pastel enfriado se puede espolvorear con azúcar en polvo, coco o pétalos de almendra.

Bebidas de avena. M alteada o smoothie para el desayuno

"Hércules" también se puede agregar a varias sopas. Pero también hay platos de avena líquida dulce. Las recetas de estas bebidas son muy sencillas.

1. Para un batido, toma 25 gramos de harina de avena.
2. Tuéstelos en una sartén durante unos minutos hasta que la avena esté dorada como el caramelo.
3. Pasa el cereal por el vaso de la batidora.
4. Añadir 150 gramos de fresas frescas, 450 ml de leche, una cucharada de miel y dos yogures.
5. Pura la masa. Refrigerar.
6. Antes de verter en vasos, batir con una batidora hasta obtener una espuma esponjosa.

Del mismo modo, puedes hacer un batido, una bebida que tiene una alta proporción de pulpa de fruta. Vierta una cucharada de avena el doble de agua tibia.

Mientras se hinchan, picamos finamente el plátano. Transfiéralo a un tazón de licuadora. Añadir un vaso de leche, una cucharadita de miel y copos hinchados. Agitar y servir inmediatamente en vasos con una cuchara.

Beso de avena

Esta bebida es el "saber hacer" de los eslavos. Se preparaba en la antigüedad desde Polonia hasta el norte de Rusia. El nombre de la bebida proviene de la palabra "agrio". Receta tradicional de avena integral, bastante compleja.

La preparación de la gelatina duró al menos una semana. Aquí daremos una receta que usa cereal, no avena. ¿Cómo cocinar mermelada de forma rápida?

1. Copos (250 gramos) vierta un vaso de agua fría de manantial.
2. Añadir cortezas de pan negro de centeno (50 g).
3. Cubra el plato con una gasa y déjelo a temperatura ambiente durante la noche y, si tiene suficiente paciencia, durante un día.
4. Conseguimos el pan. Triture la masa restante con una batidora de inmersión o pásela por un tamiz.
5. Colocar en una cacerola y llevar a ebullición.
6. No cocine, retírelo inmediatamente del fuego. Refréscate.
7. La masa resultante será gelatinosa. Si resulta demasiado duro, como gelatina, diluirlo con agua.
8. Ajustaremos el sabor absolutamente neutro de la bebida a gusto con sal o miel.

Pastel de pera

Aquí hay otro postre que usa avena. ¿Cómo cocinar el crumble de pera?

1. Retire la piel de cuatro frutas grandes, corte cajas con semillas, corte la pulpa en cubos pequeños. Por esta razón, es recomendable tomar una variedad carnosa en lugar de una jugosa.peras.
2. Espolvorear trozos de fruta con dos cucharadas de harina de maíz 80 gramos de azúcar y una pizca de canela.
3. El fondo de la fuente para hornear se engrasa generosamente con mantequilla. Vierta la masa de pera.
4. Llevar cien gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
5. Amasar con 150 g de avena, 100 g de harina de trigo y 80 g de azúcar granulada.
6. Agregue una pizca de sal. Moler esta masa entre los dedos en migajas.
7. Espolvorea las peras con él. Nuestro horno ya debe estar precalentado a 200 grados.
8. Enviar el molde al horno, cocinar por unos 25 minutos. Sirva el crumble de pera con una bola de helado.

Avena para niños

¿Quieres que tus personitas caprichosas coman gachas por la mañana con gusto y pidan más? Para hacer esto, necesitas saber cómo cocinar avena correctamente.

1. Pon a hervir un vaso de agua.
2. Agregue la mitad de la cantidad de avena y una cucharadita cubierta con miel.
3. Mientras la papilla hierve a fuego lento, pela un plátano grande y córtalo en dos.
4. Aplasta una mitad y corta la otra mitad en círculos.
5. Añadir una pizca de canela a la papilla hervida.
6. Seguir cocinando a fuego mínimo hasta que la masa espese.
7. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
8. Amasar con puré de plátano.
9. Cambia a un plato. Decora con rodajas de plátano y rocía con almíbar o tu mermelada favorita.