Galleta de limón: receta, características de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Te gusta el limón? ¿Sabías que su aroma no solo ayuda a concentrarse y no distraerse con cosas ajenas, sino que también vigoriza, mejora el estado de ánimo? Esta receta de bizcocho de limón es un auténtico hallazgo gourmet. Cuando el aroma del limón y de las tartas caseras se esparce por toda la casa, te sientes como si estuvieras en el paraíso del limón.

Lemon Biscuit es perfecto para los que no les gustan los postres dulces. Sin embargo, podemos decir con seguridad que tal pastel satisfará las preferencias de casi todos.

Galleta "Correcta"

Todo verdadero especialista culinario debería conocer la clásica receta de galletas con ácido cítrico. La receta básica permite improvisar, crear un número infinito de opciones para un milagro de galletas por su cuenta.

Necesitarás los siguientes artículos:

• harina de trigo - 120 gramos;
• azúcar - 120 gramos;
• 4 huevos;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 1 cucharadita de limónácidos.

Separando las yemas de las proteínas, comenzamos a batirlas con azúcar (100 gramos) hasta obtener una espuma esponjosa. Esto toma un promedio de 3 minutos a la velocidad máxima del mezclador. Bate el azúcar restante junto con las proteínas y el ácido cítrico en un recipiente aparte. Puedes añadir una pizca de sal al gusto. Tenga en cuenta que la velocidad de la batidora debe aumentar gradualmente. Batir las claras a picos. A juzgar por las revisiones, el proceso puede acelerarse si las proteínas se enfrían previamente.

Combina las claras con las yemas, mezclándolas suavemente con una espátula. Añádeles harina tamizada y polvo de hornear. Introduce la harina en la mezcla de huevo en pequeñas porciones, gradualmente, hasta que la masa esté suave.

Vierte la masa en un molde, engrasada y ligeramente enharinada, distribuyéndola uniformemente por toda la superficie del molde.

Hornear en horno precalentado a 180 grados por no más de 40 minutos.

Consejo: no retire la galleta inmediatamente después de que suene el temporizador: deje que se enfríe en el horno. Debido a la diferencia de temperatura, puede "caerse".

Es aún mejor hornearlo con un día de anticipación - debe "madurar".

Ahora puedes dividirlo en 2 - 3 tortas, untarlas con tu crema, mermelada o almíbar favorito. Cubra con azúcar en polvo.

Estrategia

Muchos de nosotros hemos tenido percances en la cocina. Muchas veces esto sucede porque no seguimos las recomendaciones básicas de las recetas: si los huevos deben estar a temperatura ambiente ybatida hasta obtener una espuma densa, y la harina se tamiza, entonces así es como se debe hacer. Estas reglas son extremadamente importantes incluso para las recetas más simples. Sin el cumplimiento de los requisitos, las proporciones y la secuencia de acciones, incluso los huevos revueltos pueden resultar insípidos. La ley de un plato delicioso es la táctica de la completa obediencia a la receta. Esto también se aplica a la galleta con ralladura de limón.

Cocinar bien

Ofrecemos una receta clásica de bizcocho de limón (paso a paso). A juzgar por las críticas, no es difícil cocinarlo. Lo principal es seguir estrictamente las instrucciones. Es recomendable utilizar una forma alta (preferiblemente con un fondo removible). En este caso, la galleta terminada es más fácil de quitar. Como resultado, resulta húmedo, tierno e inusualmente fragante. Como crema, use crema de limón o jarabe, mermelada. El azúcar en polvo se usa a menudo en la parte superior. Alternativamente, chocolate picado con canela.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 5 yemas de huevo a temperatura ambiente;
• 80ml de aceite vegetal;
• jugo y ralladura de un limón mediano;
• 150g de harina de trigo;
• 1 y 1/3 de cucharadita de polvo para hornear.

Para la preparación del merengue:

• 5 claras de huevo (preenfriadas);
• 150 g de azúcar.

Una receta de bizcocho de limón paso a paso, a juzgar por las opiniones de los usuarios, no es complicada, el pastel se cocina rápidamente. Lo principal es seguir las instrucciones.

1. En un tazón mediano, combine las yemas de huevo con la mantequilla, la ralladura y el jugo de limón y mezcle bien.
2. Tamiza la harina a través de un colador y mézclala con el polvo de hornear con una cuchara de madera.
3. Combina los ingredientes secos con las yemas y bátelos hasta que estén suaves para que no queden grumos.
4. Para hacer el merengue, vierte las claras en un bol y bate. Primero con un batidor. Luego agregue el azúcar y comience a batir con una batidora a velocidad máxima durante 5 minutos, hasta que la masa se espese.
5. Ahora debes mezclar cuidadosamente las proteínas con la masa. Es conveniente utilizar una espátula de silicona.
6. Poner la masa en una fuente para horno. No olvides engrasar el fondo de la sartén con mantequilla.
7. Cocer en el horno a 175 grados durante 35 - 45 minutos.
8. Durante la cocción, no abra el horno, de lo contrario la galleta se "asentará".
9. La preparación se verifica con un palillo (perforar el pastel en varios lugares, debe ser fácil de quitar y estar seco).
10. Retire el molde para pasteles del horno y déjelo enfriar antes de retirar el pastel.
11. Lo ideal es recogerlo al día siguiente. La galleta se corta en 2 tortas (use un cuchillo con una hoja larga o un hilo fuerte). Luego se unta con crema o almíbar, se cubre con azúcar en polvo y una ramita de menta.

Este pastel es uno de los mejores para beber té. Tiene muchos fans. A juzgar por las reseñas, resulta ser inusualmente tierno y simplemente se derrite en la boca. No es demasiado dulce, con una ligera acidez.

Esta receta de bizcocho de limón tiene un sabor especial a crema ligera. A ellosengrase los pasteles terminados y envíe el postre al refrigerador para que quede bien empapado.

Crema de limón

Para darle al bizcocho terminado un sabor cítrico más pronunciado, prepara lo siguiente:

2 huevos, jugo de un limón, 50 gramos de aceite y 30 gramos de azúcar, mezclar en una cacerola y poner a fuego lento. Caliente, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y deje enfriar.

Receta fácil paso a paso de galleta de limón

Primero debes preparar los siguientes productos:

• naranja - 1 pieza;
• limón - 1 pieza;
• 30 g de mantequilla;
• 60g de harina de patata;
• 190 g de azúcar;
• 190g de harina de trigo;
• huevos - 5 piezas

Masa para galletas

1. Separar las claras de las yemas.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que queden esponjosas.
3. En un bol aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve.
4. Conecta las claras de huevo con las yemas.
5. Agregue la patata previamente tamizada y la harina de trigo a la mezcla de huevo y mezcle suavemente con un batidor. Añadir azúcar.
6. Dado que esta es una receta de bizcocho con ralladura de limón, necesito agregar un poco de piel dorada al final para darle sabor. Frotamos suavemente con un rallador, tomamos un poco y solo la ralladura amarilla (la capa blanca debajo le dará un amargor desagradable).
7. Antes de verter la masa en el molde, hay que forrar el fondo del mismo con papel de horno. No se recomienda lubricar el molde con aceite. Distribuimos la masauniformemente sobre toda la superficie de la forma y enviar al horno.
8. Hornea la tarta durante media hora a 175 grados.
9. La galleta terminada después de que se enfríe, se divide en 3 tortas.
10. Remoje cada uno de ellos con jugo de naranja y limón recién exprimido, luego cepille con crema de limón.
11. Poner en el refrigerador por un par de horas para remojar.

Decoración de galletas

Esta es una receta de bizcocho de limón bastante simple. Antes de servir, puedes decorarlo con azúcar glass o utilizar otro método.

Cocinero:

• 1 cucharadita de azúcar en polvo;
• 2 hojas de gelatina;
• 200ml crema media.

Vierta la crema en un tazón y agregue 1 cucharadita de azúcar en polvo. Batir con batidora a máxima velocidad.

Disuelva la gelatina en agua fría, agregue 1 cucharada de crema batida. Mezclar todo suavemente, calentar un poco a fuego lento. Remueve continuamente para que no queden grumos. Retire del fuego y deje enfriar.

A continuación, mezcle la masa de gelatina con la nata montada y bátala bien con unas varillas.

Refrigerar la crema batida durante unos 10 minutos para espesar un poco el glaseado. Luego cubre la parte superior de la galleta de limón con ella. Si lo desea, puede poner rodajas de naranja encima.

Cocinar es un vuelo de fantasía

No tengas miedo de experimentar en la cocina. Por ejemplo, una multicocina se ha convertido en un dispositivo popular para muchos. Sorprendentemente, puedecocina lo que tu corazón desee. La misma galleta, por ejemplo.

La receta de bizcocho de limón en la olla de cocción lenta no es muy diferente a la clásica cocinada en el horno.

1. Prepara la masa como se indica en una de las recetas.
2. Vierta en el recipiente multicocina, cierre la tapa.
3. Seleccione el modo "Hornear".
4. Establece el temporizador en 60 minutos.
5. Pronto podrás disfrutar de una galleta de limón increíblemente deliciosa y aromática.