2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Qué hacer si le s altaste el kebab es de interés para todos los que se han encontrado con ese problema. Inicialmente, debe dejar de lado el pánico y no pensar en estropear el producto principal. Esto le puede pasar a cualquiera, y hay muchas razones para ello. Pero es tranquilizador saber que hay una salida a cada situación, y esta no es una excepción.
Muchas especias para la barbacoa contienen sal, y si se olvida, después de freír la carne no se puede cambiar nada. Por lo tanto, se recomienda a los chefs profesionales que tomen una muestra incluso antes del tratamiento térmico. Si hay un incidente, puede utilizar uno de los métodos propuestos.
Usar ácido
Cuando surge la pregunta de cómo arreglar un kebab demasiado salado, lo primero que debe pensarse es usar ácido. El vinagre común ayudará aquí, así como el limón o la manzana. Naturalmente, la sal permanecerá en la carne, pero estos componentes le darán al plato un nuevo matiz y pueden corregir la situación.
La peculiaridad del método es que al usar ácidolas fibras proteicas se compactan. Por lo tanto, en el futuro, al marinar, no dejarán entrar una gran cantidad de especias. Después de freírla, la carne estará picante en la superficie y ligeramente salada en el interior, lo que nivela la situación.
Agregar agua
Durante el período de calor de primavera-verano, a menudo surge la pregunta de qué hacer si la barbacoa está demasiado salada. A veces, la solución al problema está en la superficie, pero pocas personas lo notan. Por lo tanto, la forma más obvia y económica de eliminar el exceso de especias de la carne es enjuagarla con agua corriente.
También vale la pena señalar que muchas amas de casa prefieren marinar el pollo o el cerdo en agua mineral. En este caso, el producto después de freír resulta realmente jugoso y suave, ya que el dióxido de carbono suaviza las fibras. Pero si había demasiada sal y el kebab estaba empapado en agua mineral, entonces se puede agregar un poco de ácido aquí.
Contenido de grasa
Cuando se agregan demasiadas especias a un plato, puede resultar demasiado picante. A menudo, a los profesionales, cuando se les pregunta qué hacer si el kebab está demasiado salado, se les aconseja añadir un producto lácteo a la marinada.
Puede ser leche o crema agria. El sabor cremoso definitivamente elimina el exceso de sal y al mismo tiempo hace que el plato sea más interesante, matizándolo. Por ejemplo, si usa kéfir con un alto porcentaje de contenido de grasa, entonces también contiene ácido, lo que también ayuda a resolver el problema.
Consejosnota
Por supuesto, es mejor ir a lo seguro y evitar sobresalar el kebab. Para hacer esto, en primer lugar, debe prestar atención a los componentes constitutivos de las especias y los condimentos, y en base a esto, debe ajustar la receta. Si se utilizan alimentos específicos, como las alcaparras, también se añade sal a la carne.
Probablemente el consejo más correcto, práctico e inequívocamente exitoso en esta situación es duplicar la porción. Si la carne está demasiado salada, debe ir a la tienda, comprar la misma cantidad de producto y marinarla junto con la primera porción, y luego la cuestión de qué hacer si el kebab está demasiado salado será irrelevante.
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