Ensalada de rúcula y remolacha: una deliciosa combinación

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

No mucha gente sabe cuántos platos sencillos y deliciosos se pueden preparar con remolacha. Lo mismo ocurre con las ensaladas. Tradicionalmente, todos recuerdan la vinagreta, el arenque debajo de un abrigo de piel, una combinación de remolacha y ajo. Pero no hay bocadillos menos familiares, sino también deliciosos. La ensalada de remolacha y rúcula es prueba de ello.

Variante de cebolla dulce

Esta ensalada lleva queso de cabra, que le da un toque de originalidad al plato. Para preparar una ensalada con rúcula, remolacha y queso, debes tomar:

• tres remolachas pequeñas;
• cabeza de cebolla dulce;
• cucharada de vinagre balsámico;
• cien gramos de queso de cabra;
• 50ml de aceite de oliva;
• cien gramos de rúcula;
• sal y pimienta negra al gusto.

Las cebollas se pelan, se cortan en medio aros finos. Las remolachas se pelan, se cortan en rodajas finas. Cada pieza de tubérculo se sumerge en aceite de oliva, se extiende sobre una bandeja para hornear, se cubre con papel de aluminio. Las remolachas se hornean a una temperatura de 200 grados hasta que estén cocidas.

Se combinan remolachas y cebollas, se le agregan trocitos de queso de cabra y rúcula desgarrada. Se bate el resto del aceite de oliva y el vinagre, se vierte sobre el aderezo para ensaladas. Espolvorea sal y pimienta por encima.

Esta ensalada con rúcula y remolacha será una gran adición a platos más sustanciosos.

Ensalada de hierbas y naranjas

Esta opción es bastante exótica. Combina diferentes sabores. Para preparar una ensalada de este tipo, debe tomar:

• 250 gramos de naranjas;
• doscientos gramos de remolacha;
• cien gramos de hinojo;
• 50 gramos de parmesano;
• un par de hojas de menta, estragón y perejil;
• un puñado de rúcula;
• 30 ml de aceite de oliva;
• una cucharada de vinagre de vino blanco.

Las remolachas se hornean hasta que estén listas. La naranja se pela, se corta en rodajas. El jugo se exprime de los restos de la pulpa. El perejil, la menta y el estragón se separan en hojas y se cortan en trozos grandes. Las remolachas se pelan y se cortan en cubos pequeños, el queso se debe rallar en un rallador grueso.

Arugula, la mitad del queso, la remolacha, las hierbas, el vinagre se agregan al bol. Rocíe con aceite de oliva. Adorne con una naranja, vierta sobre el jugo, revuelva bien los ingredientes para que estén todos saturados con el aderezo. Espolvorea con el resto del queso nuevamente antes de servir.

Ensalada ligera con nueces

Para esta deliciosa y nutritiva ensalada con betabel y rúcula, necesitas tomar:

• trescientos gramos de remolacha;
• 50 gramos de nueces sin cáscara;
• tres cucharaditas de aceite de oliva;
• una cebolla roja;
• doscientos gramos de rúcula;
• trescientos gramos de zanahorias;
• una cucharadita de mostaza Dijon y una de miel;
• media cucharadita de vinagre de vino tinto;
• cien gramos de queso feta.

El horno se calienta a 190 grados. Las zanahorias se pelan, se cortan en círculos, se hornean durante unos treinta minutos, se rocían con aceite de oliva y se espolvorean con sal.

Hornee las nueces por separado durante cinco minutos. Las remolachas se hierven, se cortan en trozos grandes. El queso se corta en cubos, las cebollas en mitades de aros.

Para el aderezo, combine el aceite, la mostaza con miel, agregue el vinagre y mezcle bien. Condimento de verduras.

La rúcula se coloca en los platos y la ensalada aliñada encima.

Ensalada con piñones

Para esta variante de una ensalada abundante y tierna con rúcula y remolacha, debes tomar los siguientes ingredientes:

• una remolacha mediana;
• 50 gramos de queso;
• un par de cucharaditas de piñones;
• un puñado de rúcula;
• cuatro hojas de albahaca;
• cucharada de aceite de oliva;
• sal y pimienta negra al gusto.

Las remolachas se hierven, se pelan y se cortan en cubos pequeños. Brynza se corta en cubos. Las nueces se fríen en una sartén seca, se introducen en el cultivo de raíces. Sazonado con especias al gusto, sazonado con aceite de oliva. Después de eso, se agregan verduras, que se rasgan a mano. La ensalada con rúcula y remolacha se sirve de inmediato, mientras que las verduras aún están jugosas. ¡Buen provecho!

Las apetitosas ensaladas de remolacha no tienen por qué ser pesadas. No todas las recetas usan aderezo de mayonesa. Entonces, la adición de rúcula picante yEl queso tierno o picante permite obtener una ensalada ligera y original que decorará cualquier mesa.