¿Cómo hacer deliciosas las chuletas?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Puede parecer que hacer buenas albóndigas no es difícil. Lo principal es tener ganas de hacerlos y comprar todos los componentes necesarios. En realidad no lo es.

Este plato se originó en Francia. Las primeras chuletas eran trozos de carne frita. La misma palabra utilizada para referirse a este plato, traducida del francés, significa "costilla". La receta para su preparación la da el famoso escritor Dumas en uno de sus poemas. La ternera debe ser engrasada, espolvoreada con especias, luego rebozada en pan rallado, frita a fuego lento y servida con jugo de limón. Un poco más tarde, apareció otro tipo de chuletas: chuletas. Para su preparación, se utilizaron con mayor frecuencia los tipos de carne más tiernos. En Rusia, las chuletas hechas con carne picada aparecieron durante el reinado del zar Pedro el Grande. Curiosamente, muchas naciones tienen platos similares. Los ejemplos incluyen zrazy polaco relleno, schnitzel alemán o kefta turco hecho con cordero.

Entonces, vayamos a la pregunta principal: "¿Cómo hacer chuletas"? Para que estos productos culinarios resulten para usted, siga algunas reglas. Hacerlas chuletas se hacen mejor con carne picada fresca. Desplace la carne no en el procesador, sino en la picadora de carne. Tome carne molida como base. También puede agregar cerdo, ternera o cordero. Usa la proteína, pero no la yema. Después de separarlo, batirlo fuertemente. Puedes agregar pan blanco remojado en agua o leche. Lo principal es que debe estar sin corteza. Si tiene la intención de agregar papas ralladas a la carne picada, entonces debe poner un poco menos de pan. El secreto de las deliciosas chuletas es rebozarlas en pan rallado o rebozarlas antes de freírlas. También es mejor calentar primero el aceite en una sartén. Todo esto es necesario para que el jugo no se salga de sus productos durante la cocción. Debe freírlos por ambos lados, y luego cerrar la tapa y dejarlos completamente listos. No los dejes mucho tiempo en la sartén para que no se empapen de aceite y se engrasen.

Hablemos de cómo hacer empanadas de carne picada. Para hacer esto, es mejor tomar carne fresca, en casos extremos, congelada. No es necesario poner muchos huevos en la carne picada, basta con uno o dos. No te olvides de los verdes. Si pones un poco de perejil fresco y espinacas en la carne picada, las chuletas resultarán más apetitosas. Además, no te olvides de los condimentos: sal y pimienta. Puede engrasar un plato preparado con mantequilla y decorar con perejil encima.

Ahora sobre cómo hacer chuletas al vapor. Esto requerirá 350 gramos de carne de res y cerdo. Pasarlo todo por una picadora de carne, agregar dos dientes de ajo, una cebolla y un poco de pan blanco sin corteza, remojado en leche. Revuelva la masa resultante, sal. Ahora cocemos las albóndigas al vapor. El plato terminado se puede servir con verduras o verter con algún tipo de salsa. ¡Disfruta de tu comida!

Continuamos la conversación sobre cómo hacer chuletas. Hay otro tipo de ellos: chuletas. En primer lugar, la calidad de tales chuletas se ve afectada por la carne con la que están hechas. No debe ser viejo o congelado repetidamente. El cerdo fresco suele ser de color rosa pálido y la carne de res es de color rojo claro, pero no burdeos. La ternera es buena para las chuletas. Es más tierno que la carne de res. La carne no debe contener películas ni rayas. Necesitas cortarlo a través de las fibras. El grosor del producto no debe exceder 1 cm, lo más conveniente es batir la carne a través de una bolsa de plástico. Debe estar seco antes de freír. Puede salar la carne solo cuando ya se haya formado una costra. Es conveniente empanarlo con pan rallado o harina para que no se salga el jugo al freírlo. Poner la chuleta es solo en una sartén bien caliente. Freír de dos a tres minutos por cada lado. Si después de eso se forma una costra dorada, pero la chuleta aún no está lista por dentro, entonces puede prepararla en el microondas o en el horno.