2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El alga Nori es un producto bastante popular y muy útil. Es muy utilizado en la cocina japonesa para la elaboración del conocido sushi, así como caldos y otros platos.
¿Qué es el alga nori?
Para empezar, cabe señalar que los japoneses conocían las propiedades beneficiosas de esta alga ya en el siglo IX. Fue entonces cuando comenzó a usarse activamente para la preparación de una gran variedad de platos. En Europa, este producto se dio a conocer mucho más tarde debido a la popularidad de la cocina japonesa.
Las hojas largas y anchas de las algas se usan para cocinar. Son muy delgados y recuerdan un poco a una hoja de papel. En cuanto al color, las plantas pueden ser de color verde oscuro, marrón e incluso rojizo.
Las hojas se quitan de los estanques, se lavan a fondo con agua dulce y luego se dejan en marcos de madera o bambú, donde se secan al sol. Por cierto, las algas secas, envasadas en una bolsa sellada, tienen una vida útil casi ilimitada. Este producto es reconocido por su gran sabor y beneficios para la salud.
Alga nori: composición, calorías y propiedades beneficiosas
Para empezar, vale la pena señalar que las hojas de las algas están compuestas por carbohidratos y proteínas, mientras que las grasas están completamente ausentes en su composición. Cien gramos del producto contienen solo 349 kcal; esta es una cifra baja, dado que una hoja no pesa más de 1-2 gramos.
Las algas nori contienen muchas sustancias útiles y vitaminas y son una fuente de fibra, que tiene un efecto positivo en el sistema digestivo. Además, contienen una gran cantidad de sodio, yodo y otros oligoelementos.
En todo momento, las algas nori fueron famosas por sus propiedades beneficiosas: este producto estimula la excreción de sustancias tóxicas y radiactivas del cuerpo. También se ha comprobado que el consumo moderado regular de estas hojas reduce el nivel de colesterol en sangre, por lo que puede considerarse una buena prevención de la aterosclerosis y otras enfermedades vasculares. Las algas serán extremadamente útiles para las personas que padecen ciertas enfermedades de la tiroides, y estudios científicos recientes han confirmado que este producto tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico y protege el cuerpo contra el cáncer.
Alga nori: ¿qué cocinar?
De hecho, casi una cuarta parte de los platos tradicionales japoneses no pueden prescindir de estas finas hojas. El nori es un alga que se utiliza para hacer guarniciones, platos principales, caldos e incluso postres.
Por ejemplo, si viertes dos tazas de agua hirviendo sobre un plato de nori, obtienes un sustancioso,caldo sabroso y saludable. Y para preparar una guarnición, debe verter las hojas con agua fría, esperar a que se hinchen, luego enjuagar y cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos. Y, por supuesto, este producto va bien con arroces, pescados y otros mariscos, por lo que se utiliza para hacer sushi.
A muchas amas de casa les encanta usar alga nori. Su precio es más que asequible, y el sabor y los beneficios para el cuerpo difícilmente pueden sobreestimarse. Además, puedes experimentar "sabroso" con este producto.
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