2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
No necesitas ser un chef profesional para cocinar un pavo tierno. Basta con conocer los principios básicos de su preparación y encontrar recetas originales. Ofrecemos recetas de pavo guisado en crema. Este plato es perfecto tanto para una mesa festiva como para un menú diario.
Principios generales de cocina
El pavo guisado en crema es más tierno. La mayoría de las veces, el lomo, los muslos o la pechuga se eligen para este plato.
A diferencia de la pechuga de pollo, la pechuga de pavo es mucho más tierna. La carne de la parte del muslo sabe más a carne de res. Al cocinar un pavo, no es recomendable mezclar ambas partes, ya que tienen un modo de cocción diferente.
Crema, elija cualquiera, si el porcentaje de contenido de grasa no se especifica en la receta. A menudo, la salsa de crema se diluye con agua. Es mejor hacerlo con agua hirviendo, de lo contrario, la crema puede agriarse debido a una fuerte caída de temperatura.
Los champiñones y el ajo son perfectos para el pavo guisado con nata. A partir de estos ingredientes se preparan un gran número de platos.
Pavo cremoso tierno enpan
Para preparar este plato, optaremos por una pechuga de ave. El plato es bastante simple. Elegimos crema de cualquier contenido de grasa.
Ingredientes:
- Medio kilo de falda.
- 70 gramos de queso crema.
- 200 gramos de nata.
- Una cucharada de harina de trigo.
- Sal molida y pimienta al gusto.
- Cda. de aceite para freír.
- Manojo de hierbas frescas. Podría ser eneldo o perejil.
Proceso de cocción
- Pechuga de pavo estofada en crema durante no más de 45 minutos.
- Primero, debes enjuagar la carne y quitarle las venas y secarla con una toalla de papel. Cortar la parte ya seca de la pechuga en cubos pequeños.
- Caliente bien una sartén y agregue aceite vegetal. Debería calentarse bien.
- Rollo de carne en harina. Enviar a la sartén. Freír hasta que la carne se ponga blanca.
- Tan pronto como salga todo el jugo, reduzca el fuego y continúe friendo durante otros 20 minutos. Si el jugo se evapora prematuramente, agregue un poco de agua a la sartén.
- Después de que haya transcurrido el tiempo, vierta la crema y agregue especias al gusto.
- Queso para rallar.
- Enjuague las verduras y séquelas con una toalla. Picar finamente.
- Cocine a fuego lento el pavo en crema durante otros 15 minutos. Luego agregue queso. Cuando se derrita, apaga la sartén y espolvorea con hierbas picadas.
Pavo guisado en crema en una olla de cocción lenta
Hay varias opciones para cocinar aves en una olla de cocción lenta.
Puedes guisarlo en tu propio jugo, con verduras, champiñones o nata.
Para realzar el sabor final del plato, todos los ingredientes se pueden freír un poco en aceite vegetal antes de guisarlos.
Si está preparando una comida dietética, es mejor no usar aceite y otras grasas. Es mejor sustituirlos por caldo o agua.
Si el estofado de pavo a la crema está destinado a ser una guarnición, es mejor agregar más líquido para hacer una salsa. Para cocinar aves en una olla de cocción lenta, es recomendable usar carne con hueso. Pueden ser alas o patas. En este caso, obtendrá una salsa con un rico sabor que, cuando se enfríe, se convertirá en gelatina.
Otra ventaja del pavo de cocción lenta es que la carne es muy jugosa y llena de sabor. No es necesario utilizar especias adicionales.
Necesitarás los siguientes ingredientes:
- Kilogramo de alitas de pavo.
- Sal fina, se puede usar sal marina.
- Pimienta molida.
- Vaso de caldo.
- 100 gramos de crema de leche.
Proceso de cocción
Enjuague las alitas con agua corriente y séquelas bien con una toalla de papel. Transfiéralos al recipiente de la multicocina.
Agregue el caldo y configure el modo "Guisado". 15 minutos antes de apagar las alitas, salpimentar, agregar la nata. Si lo desea, al final de la cocción, puede separar la carne del hueso.
Servir con arroz o patatas.
Gulash depavo con verduras
El sabor del plato es rico. Perfecto para los que están a dieta. La carne de pavo es una de las más bajas en calorías.
Use crema de leche baja en grasas para cocinar.
Es mejor utilizar el lomo del muslo. La pechuga hará un plato menos tierno.
Ingredientes:
- 700 gramos de lomo de muslo.
- Vaso de crema baja en grasa.
- Zanahorias medianas.
- Par de cebollas.
- Un par de cucharadas de mantequilla.
- Un pimiento morrón grande y carnoso.
- Una cucharadita de condimento para pollo. Pero puedes prescindir de él.
- Una cucharadita de pimentón molido.
- Agregue sal marina al gusto.
Proceso de cocción
No llevará más de 30 minutos cocinar el filete de pavo estofado en crema.
Primero debes cortar el filete y enjuagarlo con agua corriente. Secar y cortar en goulash.
Calentar el aceite en una sartén y freír la carne durante 5 minutos.
Cebolla pelada, lavada y cortada en aros. Envía tras el pavo.
Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso y freírlas junto con el resto de ingredientes. Añadir dos minutos después de la cebolla. Si no hay rallador, puedes cortar en tiras.
Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en tiras. Lo enviamos a la sartén, espolvoreamos con condimento para pollo, sal y pimienta. No olvides agregar pimentón. Es ella quien le da picante al plato.
En la etapa final, agregue la crema, diluyéndola ligeramente con agua. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
Después de apagar. Se puede servir con una guarnición o como plato independiente.
Pavo guisado a la nata con champiñones
Quizás el conjunto de productos más clásico que puede convertirse en la base de cualquier otro plato: carne de pavo, champiñones, nata. Combina mejor con gachas de trigo sarraceno o puré de patatas.
Los champiñones pequeños son mejores para cocinar.
Ingredientes:
- Medio kilo de carne de pavo.
- 300 gramos de champiñones.
- Una cabeza de cebolla.
- Cda de aceite vegetal para freír.
- Un vaso de crema de leche (más del 20%).
- Vaso de agua tibia.
- 2 dientes de ajo.
- Sal y pimienta al gusto.
Método de cocción
- Las cebollas y los champiñones se limpian, se lavan y se cortan en 6 u 8 partes. Intenta hacerlo con el mayor cuidado posible.
- Calentar la sartén y derretir la mantequilla. Agregue los champiñones y s altee hasta que el agua se evapore. Luego agrega la cebolla. Rehogar hasta que la cebolla esté dorada.
- Pavo lavar y cortar en trozos más pequeños. Freír en la segunda sartén.
- Cuando la carne esté rojiza, combínala con el resto de los ingredientes.
- En un recipiente aparte, mezcle la nata con agua, sal y pimienta. Vierta en una sartén, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento por no másmedia hora.
- Agregue el ajo picado unos minutos antes de apagar.
- Apague el fuego y deje reposar durante 10 minutos. Antes de servir, puede espolvorear con hierbas frescas finamente picadas.
Delicioso hígado de pavo con salsa cremosa
El plato se prepara de forma muy sencilla.
Ingredientes:
- Medio kilo de hígado de pavo.
- Cebolla pequeña.
- Vaso de crema baja en grasa.
- Sal de mar o simple. Añadir al gusto.
- 2 cucharadas de harina de trigo tamizada.
- Una cucharada de mantequilla.
- Un montón de hierbas frescas.
- 100 gramos de queso duro.
Proceso de cocción
Para que el estofado de hígado de pavo con crema sea delicioso, es importante prepararlo adecuadamente.
Para hacer esto, el hígado debe lavarse con agua, cortar todas las películas y verter leche para eliminar el amargor.
Mientras tanto prepara el resto de la comida.
Pelar, lavar y picar finamente la cebolla. Picar las verduras.
Calentar aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que esté dorada. Añade una pizca de sal.
Drene la leche y corte el hígado en trozos pequeños. Freírlo en una sartén separada con la adición de mantequilla. Lo hará más suave y fragante.
Freír durante unos 10 minutos. Luego agregue la cebolla y la crema. Para hacer la salsa líquida, puedes verter un vaso de agua purificada. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento 15minutos. Antes de apagar, sal, pimienta y agregue las verduras finamente picadas.
Hay muchas recetas de estofado de pavo a la crema. No importa cuál elijas. Lo principal es que los ingredientes utilizados sean frescos.
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