2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El jugo de ciruela natural tiene un hermoso color: burdeos suave, a veces con un ligero tinte lila. Su sabor refrescante le da una agradable acidez. La bebida es muy fragante y tónica.
Además de su alta palatabilidad, el jugo de ciruela es muy saludable. Los nutricionistas lo colocan en primer lugar en términos de composición vitamínica y beneficios para el cuerpo humano.
Composición y ventajas
La ciruela es muy rica en vitaminas. Según el contenido de betacaroteno, ácido ascórbico, ácido fólico, vitaminas B, puede competir fácilmente con otras frutas. Tiene un alto contenido en potasio, magnesio, fósforo, calcio, cloro, azufre y otros macronutrientes necesarios para el organismo. La ciruela es rica en hierro, cobre, yodo, zinc, manganeso, flúor, cromo, silicio, níquel. ¿Sabías que las ciruelas contienen más de estos nutrientes que las manzanas, las peras y los albaricoques?
Con tanta riqueza vitamínica, tiene un bajo contenido calórico - tan solo 70 kcal por cada 100 gramos de producto. Sus azúcares naturales son muy fáciles de digerir. Las ciruelas también son ricas en pectinas y fibra.
La ciruela es muy buena para los intestinos. Actúa con mucha delicadeza, sin provocar sensaciones desagradables o dolorosas. Promueve la secreción de bilispropiedades desinfectantes, limpia el cuerpo de toxinas, metales pesados y radionúclidos, absorbe toxinas. Actúa como un diurético suave. El jugo de ciruela tiene un efecto beneficioso sobre las paredes de los vasos sanguíneos, les da fuerza y suavidad, limpia las placas de colesterol. Por lo tanto, se recomienda para quienes padecen enfermedades del sistema cardiovascular.
Recomendado para alimentos dietéticos y para bebés.
¿Comprar o hacer uno propio?
El jugo de ciruela también se ofrece en una rica variedad de jugos de la tienda. A primera vista, parece que comprar un paquete de un producto listo para usar es mucho más fácil que prepararlo usted mismo. ¿Por qué perder su tiempo y energía? Pero hay varias ventajas innegables de un producto casero:
- estás 100% seguro de su naturalidad,
- sabes exactamente qué ingredientes contiene,
- está seguro de su limpieza sanitaria y seguridad,
- El costo del jugo natural siempre es más económico.
¡Y la carta de triunfo principal es muy simple!
Lea más sobre cómo hacer jugo de ciruela en casa y guardarlo para el invierno.
¿Qué ciruela elegir?
Absolutamente cualquier ciruela es apta para la producción casera. Lo principal es que los frutos estén maduros y tiernos. Cuanto más maduro, mejor. La ciruela no debe estropearse. Si haces jugo de frutas podridas, perderá su sabor, tendrá un color feo y en lugar de un aroma tónico.olerá a humedad.
Entonces, preparamos jugo de ciruela en casa a partir de frutas muy maduras y de buena calidad. Asegúrese de lavar la ciruela antes de procesarla, extiéndala sobre una toalla limpia en una capa y déjela secar. Después de eso, comenzamos a exprimir.
Receta básica
Normalmente, el jugo de ciruela se prepara para el invierno de la siguiente manera: vierta la fruta deshuesada preparada con agua "de cabeza". Hervir a fuego lento durante 5-10 minutos. El tiempo de cocción depende del tipo de ciruela. Al cocinar, la espuma no se elimina, sino que interfiere en el interior con una cuchara de madera. Después dejamos enfriar el producto semiacabado.
Escurra la masa en un colador, cuando el líquido drene en el recipiente sustituido, límpielo bien. Transfiera el pastel restante con semillas a otra sartén, agregue agua y hierva nuevamente durante 7-10 minutos. Colar el orujo hervido a través de un colador en un recipiente con masa de puré de ciruelas.
La masa será bastante espesa y muy ácida. Debe diluirse con abundante agua. Comience con 1 litro por cada 2 tazas de concentrado. Pruebe y ajuste el ácido, agregue azúcar, aproximadamente 100 g por litro de jugo. No hay estándares preestablecidos, usted se guía por su gusto.
Luego, ponga el jugo en el fuego, después de hervir, cocine durante 5-7 minutos, vierta en frascos limpios y calientes y enrolle.
¡El jugo de ciruela está listo para el invierno!
Opciones de receta
Se puede agregar cualquier fruta a una cacerola con ciruelas: rodajas de manzana o pera, mitades de albaricoque o melocotón, cerezas sin hueso, uvas o chokeberriesCenizas de montaña. Entonces todo se prepara de acuerdo con el estándar. Como resultado, obtenemos un jugo de ciruela combinado.
Los cocineros experimentados sugieren agregar jugo de naranja, toronja o mandarina recién exprimido. Pero estos son experimentos de aficionados.
La olla de jugo ayudará
Un exprimidor te ayudará a hacer jugo de ciruela en casa. Consta de una bandeja en la parte inferior, un colector de jugo en el medio con una manguera de silicona y un colador en la parte superior.
El exprimidor ensamblado se pone en la estufa, se vierte agua en la sartén y se lleva a ebullición. Vierta la ciruela preparada en un colador, cubra con una tapa y deje el exprimidor a fuego lento. Se debe colocar un clip especial en la manguera de silicona.
Alrededor de una hora más tarde, se retira la abrazadera. En este momento, el jugo ya debería sobresalir de la ciruela. Si no sale, vuelva a colocar la abrazadera y deje que la fruta se cocine durante otros 10 minutos. Ahora el jugo de ciruela en el exprimidor está listo.
El jugo se recoge en frascos limpios y calientes y se enrolla inmediatamente. De 4 kg de fruta se obtienen aproximadamente 1-1,3 litros de producto.
El jugo de ciruela en un exprimidor es claro, líquido, sin pulpa ni azúcar. Si desea preparar una bebida dulce de inmediato, se vierte en un tazón, se agrega azúcar a razón de 100 g por litro y se hierve durante 5-7 minutos, no más. Luego lo cierran.
Usando un exprimidor
¿De qué otra forma preparan las amas de casa el jugo de ciruela? La receta para el exprimidor es la siguiente. Pase las frutas preparadas (lavadas, secas y sin hueso) por el exprimidor una vez. Hervir el pastel recogido10 minutos, vierta el caldo resultante en un recipiente con jugo, agregue agua a razón de 1:1. Prender fuego, llevar a ebullición y hervir durante otros 5-7 minutos. Enrolle el concentrado resultante en frascos.
Si usas un exprimidor, obtienes jugo de ciruela con pulpa.
Ciruela fresca
En temporada es bueno preparar jugo de ciruela recién exprimido con pulpa. Para ello se utilizan frutas dulces maduras seleccionadas. Se lavan, se deshuesan y se pasan por un exprimidor. Asegúrese de diluir con agua y endulzar al gusto. ¡La bebida vitamínica está lista!
Cócteles deliciosos y saludables. La receta es muy sencilla: tomar un puñado de ciruelas peladas, manzanas, peras y pasarlas por un exprimidor de tornillo. Puedes usar media remolacha pequeña o zanahoria. El concentrado resultante se diluye con agua y se le agrega azúcar. A veces hay una recomendación para agregar medio limón. Pero la ciruela ya agrega bastante ácido al cóctel, por lo que el limón sobrará.
Hay una receta para el batido de ciruela. La leche pasteurizada se agrega al jugo de ciruela recién exprimido. Dicen que es muy sabroso. Lo principal es no defraudar el estómago.
Lo que definitivamente no deberías hacer es tratar de hacer un batido de plátano y ciruela. Hay muchas pectinas en la ciruela, la bebida ya es bastante espesa, y si le agregas un plátano, no obtienes jugo, sino puré de frutas.
Presta atención
- El jugo de ciruela recién exprimido debe diluirse con agua, de lo contrario, el concentrado golpeará con fuerza el páncreas.
- Beber ciruela fresca Los nutricionistas recomiendan no más de dos veces por semana y en dosis razonables: adultos - 200 ml a la vez, y niños - no más de 100 ml. De nuevo, esto es necesario para proteger al páncreas del estrés.
- Existe la opinión de que los jugos combinados no solo no aportan beneficios, sino que, por el contrario, son perjudiciales para el organismo. ¿Por qué? Porque cada componente tarda un tiempo diferente en digerirse y diferentes enzimas están involucradas en el proceso. Por lo tanto, lo mejor es beber jugos de un solo componente.
- Las personas con diabetes no deben beber jugo de ciruela.
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