2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los nutricionistas dicen que las gachas de arroz para el desayuno son la mejor forma de saturar el cuerpo con un producto sencillo y natural. Todos los que cuidan su figura o sueñan con perder peso están interesados en la pregunta, que no es ociosa, cuántas calorías hay en el arroz hervido en agua.
Esta información ayuda a calcular con precisión el valor energético de platos con cereales populares.
Brevemente sobre la historia del origen de los granos de arroz y sus aplicaciones nutricionales
El arroz es un cereal conocido por el hombre desde la antigüedad. Los historiadores y arqueólogos atestiguan que el arroz se cultivaba en Oriente desde el 2500-3000 a. En los países europeos, esta cultura apareció hace solo dos o tres siglos. Hoy en día, los granos de arroz son populares en todo el mundo. Entre los pueblos de Asia Central y Oriental, el arroz es considerado el alimento principal, por analogía con el pan para nuestros compatriotas. Más de la mitad de los habitantes del planeta aman y aprecian este cereal, preparando sopas y platos principales, deliciosos postres y bebidas alcohólicas. En Italia, por ejemplo, el arroz compite hoy con éxito con la pasta tradicional.
Gracias a los resultados de numerosos estudios que han revelado cuántas calorías tiene el arroz de distintas variedades hervido en agua, los nutricionistas tienen la prueba científica de la conveniencia de incluir este producto en el menú de las personas propensas al sobrepeso. Los especialistas culinarios modernos consideran que el arroz hervido es uno de los componentes preferidos de varios platos y guarniciones en la dieta de una persona común. También es muy utilizado en dietas de adelgazamiento y menús para los días de ayuno. Es sabido que el arroz va bien con cualquier comida: carnes y pescados, mariscos y una gran variedad de verduras. También va bien con salsas: picantes, ácidas, saladas o dulces.
Distintas variedades de arroz
Un cereal popular se clasifica según la forma del grano en:
- grano redondo;
- grano medio;
- grano largo.
Además, el arroz puede diferir en los métodos de procesamiento. Hay arroz blanco, claro sancochado y integral variedad diet. En arroz pulido, pulido y triturado, el contenido de almidón alcanza el 73-75%.
El arroz blanco es una de las guarniciones más populares con una gran apariencia y sabor. Sin embargo, en términos de contenido de vitaminas y minerales, pierde notablemente el aspecto vaporizado y marrón. Las variedades de arroz también dependen de la región de cultivo con un clima tropical y subtropical.
Tabla de contenido calórico de diversas variedades de arroz de productores nacionales
| Número | Variedades de arroz | Kilocalorías por 100g de producto |
| 1 | Platino claro: marrón rugoso y salvaje | 311 |
| 2 | Feria de Platino: Cuatro Arroces | 337 |
| 3 | Molido óptimo de grano redondo y largo | 321 |
| 4 | Grano largo óptimo al vapor | 330 |
| 5 | "Divnitsa" grano largo y redondo pulido | 323 |
| 6 | "Divnitsa" de grano largo al vapor | 348 |
| 7 | Uvelka redondo y grano largo molido y grano largo al vapor | 330 |
| 8 | Marrón "Mistral" grano largo | 341 |
| 9 | "Mistral" Aquatika salvaje | 357 |
| 10 | Grano redondo "Mistral" | 355 |
| 11 | "Mistral" al vapor | 330 |
El contenido calórico del arroz seco de un fabricante en particular siempre se puede encontrar en el empaque del producto. Estas cifras son la base para calcular el contenido energético de una guarnición o arroz hervido como componente de un plato cocinado.
Beneficios del arroz
Los granos de arroz son una rica fuente de carbohidratos que ayudan a saturar rápidamente el cuerpo con energía y mantener una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Al mismo tiempo, la cantidad de grasas y proteínas en este cereal es insignificante. Por lo tanto, cuandoAl desarrollar un menú dietético, los expertos prefieren el arroz hervido como base. Durante la preparación de un plato delicioso, la cantidad máxima de oligoelementos útiles se conserva en los granos.
Además, durante el proceso de cocción, el cereal absorbe una gran cantidad de agua y se hincha, aumentando tres veces. Como resultado, el plato terminado con arroz hervido tiene un bajo contenido calórico. Comparemos cuántas calorías tiene el arroz seco (100 g):
- blanco - 344-345 kcal;
- marrón - 330 kcal;
- salvaje - 300 kcal.
Y calcula el valor energético de los cereales hervidos en agua:
- blanco - 115 kcal;
- marrón - 110 kcal;
- salvaje - 100 kcal.
Al mismo tiempo, el arroz es rico en vitaminas B que regulan los procesos metabólicos del cuerpo. Además, estas sustancias vitales:
- Mejora el funcionamiento del sistema nervioso (reduce la ansiedad y la fatiga, ayuda a combatir el estrés y normaliza el sueño, mejora el estado de ánimo).
- Bloquea eficazmente los radicales libres, rejuvenece el cuerpo, promueve la renovación celular de la piel, las uñas y el cabello.
La vitamina PP, que se encuentra en los granos de arroz, ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos, reduce los niveles de glucosa y colesterol en la sangre. Las vitaminas A y E son poderosos antioxidantes que retrasan el envejecimiento del cuerpo y previenen la formación de células cancerosas. La biotina (vitamina H) ayuda a sobrellevar las condiciones post-estrés. La vitamina B4 (colina) mejora el rendimiento mental, favorece el crecimiento celular y la quema de grasas. Las fibras vegetales limpian eficazmente el organismo y estimulan la digestión. Las proteínas son los componentes básicos de todos los músculos, células, hormonas y enzimas.
Al contar las calorías de una comida terminada
Al cocinar arroz hervido en agua, su valor energético se reduce notablemente. Por tanto, las cifras indicadas en el envase del producto y calculadas para 100 g de cereal seco deben dividirse por 3.
Esto se debe a la cantidad de líquido, así como a la presencia o ausencia de ingredientes adicionales en el plato: leche, miel, mantequilla, azúcar y otros. Por ejemplo, para 100 g:
- el contenido calórico del arroz blanco esponjoso hervido en agua es de 115-116 kcal (345:3);
- papilla de arroz en forma líquida - solo 78 kcal.
¿Cuántas calorías tiene el arroz cocido con leche? Esta cifra diferirá significativamente de los valores anteriores, alcanzando 97-100 kcal por 100 g del plato terminado. Si cocina arroz integral en agua, entonces su valor energético será de 85-88 kcal, y el cereal integral puede darle al cuerpo 110 kcal.
Acerca del arroz integral
Esta variedad es más cara que su contraparte blanca, pero es mucho más saludable. Su principal ventaja es su bajo contenido calórico, significativamente menor que el de otros tipos de cereales. Contiene una mayor cantidad de fibras vegetales, minerales y vitaminas. La fibra insoluble que se encuentra en el arroz integral previene el estreñimiento y mejora la función intestinal en general y desintoxica el cuerpo.
El gamma orizanol es una sustancia que se encuentra en los granos de arroz sin pulir. Disminuye el nivel de colesterol en la sangre, elimina su exceso e impide su absorción de los alimentos. Las cualidades de sabor del arroz integral difieren de los granos procesados, ya que este cereal es un poco más duro en sus propiedades y se cocina el doble de tiempo (alrededor de media hora). El arroz integral seco contiene solo 250-260 kcal (por 100 g de producto), por lo tanto, al calcular cuántas calorías hay en 100 arroz integral hervido, estas cifras deben dividirse por 3. Por lo tanto, 100 g de esta papilla contendrán aproximadamente 80 -85kcal.
Arroz integral
Para todos los que deciden corregir la figura, los nutricionistas recomiendan incluir en la dieta platos de arroz integral, que recuerdan más a otros cereales silvestres. Tiene un sabor más grueso que las variedades blancas altamente refinadas, por lo que es más difícil de masticar. Este hecho ayuda a reducir la porción de arroz que se come con dificultad.
Hay 321 kcal en un producto seco, ¿cuántas calorías hay en el arroz integral hervido? Esto es fácil de calcular dividiendo 321 por 3. Obtenemos 107 kcal por 100 g de papilla dietética. Tiene un alto contenido en fibra, aminoácidos, vitaminas y minerales.
Arroz salvaje
El delicado sabor a nuez de los granos de esta variedad de cereal popular fue del agrado de muchas personas que están perdiendo peso. El arroz salvaje se puede cocinar solo o combinado con su contraparte integral. En este caso, puede calcular cuántas calorías hay en arroz (en agua) cocinado a partir de dos variedades determinando cada una de ellas por separado y luego sumando la finallos resultados del valor energético de los dos productos. En otras palabras, tomamos el contenido calórico del arroz silvestre seco por 100 gy lo dividimos por 3: este será el valor energético de 100 gramos de arroz cocido cocido. Hacemos lo mismo con la variedad marrón. Al mezclar dos tipos de producto, sume los resultados por la mitad. El arroz salvaje contiene pocas calorías, pero es rico en fibra y proteína vegetal. Además, tiene muchas sustancias útiles.
El arroz salvaje es fuente de vitaminas B1 y B3, B5 y B6, K y E, biotina y ácido fólico, así como yodo, potasio y calcio, magnesio y selenio, manganeso y fósforo, cobre y zinc. Al calcular cuántas calorías hay en el arroz hervido en agua, vale la pena prestar atención no solo a sus beneficios dietéticos. El contenido en arroz salvaje del aminoácido - triptófano, un antidepresivo natural indispensable, mejora el estado de ánimo, ayuda a combatir el insomnio, el síndrome premenstrual y la irritabilidad. Estos acompañantes frecuentes de la pérdida de peso inadecuada se pueden evitar si de vez en cuando se da el gusto con una taza de arroz hervido silvestre.
¡Atención, suplementos
Personas propensas a la saciedad, en el proceso de pérdida de peso, los nutricionistas aconsejan incluir en la dieta arroz hervido bajo en calorías cocido en agua. En este caso, es mejor negarse a agregar azúcar, mantequilla (y en algunos casos incluso leche) al plato. Pero el sabor de estos alimentos es demasiado pobre, por lo que se mejora usando una pizca de canela molida o 25-30 g de bayas frescas, dos o tres ciruelas pasas trituradas o una cucharadita de miel. Tales ingredientes no sonaumentarán demasiado el contenido calórico del desayuno (en solo 25 kcal), pero traerán placer, saturarán el cuerpo con sustancias útiles y mejorarán el metabolismo. Con ellos, las gachas de arroz fresco parecerán sabrosas y dulces. Para calcular cuántas calorías hay en el arroz hervido con aditivos, debe dividir el contenido calórico de 100 g de granos secos por 3, luego multiplique esta cifra por 1, 5 o 2 (si la porción es de 150 g o 200 g). En conclusión, debe aumentar ligeramente el resultado debido al contenido calórico del aditivo, lo que ayudará a mejorar el sabor del plato y creará un excelente estado de ánimo.
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