Pétalos de almendra: cómo hacerlos en casa. receta de pastel de almendras

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Sabes qué son los pétalos de almendra? ¿Cómo hacerlos en casa? Si no, entonces nuestro artículo será muy útil para usted. ¡Le deseamos éxito en la cocina!

Información general

Primero, averigüemos qué son los pétalos de almendra. Los granos de almendra, pelados de la piel marrón, se cortan en láminas finas. En apariencia, se asemejan a pétalos o escamas. Se pueden consumir salados o fritos. Pero la mayoría de las veces, las amas de casa usan "pétalos" de almendras para decorar pasteles y postres (por ejemplo, helados, pasteles, galletas, muffins). Resulta una verdadera obra maestra culinaria.

Cómo hacer pétalos de almendras en casa

Necesitaremos:

• 1 litro de agua;
• 50g almendras enteras.

Instrucciones detalladas:

Paso número 1. Poner almendras enteras sobre la mesa. Partimos cada uno de ellos con un martillo pesado. Pero lo hacemos con cuidado para no dañar la parte interior (blanca).

Paso número 2. Sacamos los granos en una piel marrón. Es a partir de ellos que posteriormente haremos pétalos de almendra. Núcleosponer en un recipiente de vidrio. Llene con agua fría. El líquido debe cubrirlos por completo. De esta forma, dejar las almendras durante 24 horas. No olvides cambiar el agua periódicamente. Tales acciones eliminarán el amargor y el tinte amarillento de los granos.

Paso número 3. Después de un día, limpiamos los granos con un cuchillo universal para verduras. La piel se elimina rápida y fácilmente. Solo tienes que agarrar el borde con un cuchillo y tirar de él.

Paso número 4. Transfiera los granos pelados a una tabla de cortar. Con otro cuchillo (afilado), córtelos lo más delgados posible. Si obtienes pétalos casi transparentes y ligeramente oblongos, entonces hicimos todo bien. Para aquellos que quieren ahorrar tiempo, sugerimos cortar los granos de almendra no a lo largo, sino a lo ancho.

Paso número 5. En una sartén seca y fría con recubrimiento antiadherente, mandar los "pétalos". Sécalas a fuego lento. Asegúrate de revolver. Esto eliminará el exceso de humedad. El proceso de secado de las hojuelas de almendra tomará de 5 a 7 minutos.

Paso 6. Transferir los "pétalos" a un plato. Puedes decorarlos con un postre o añadirlos a pasteles, después de triturarlos en un mortero. Muchas personas tiran las cáscaras de las almendras por considerarlas inútiles. Sin embargo, se puede utilizar para dar un color más intenso a las bebidas alcohólicas (licor, coñac, etc.).

Pastel de pétalos de almendras

Lista de productos:

• 1 sobre de azúcar de vainilla (8g) y polvo de hornear (15g);
• dos huevos;
• pétalos de almendra - 100g;
• 2 cucharadas. cucharadas de miel y leche;
• azúcar blanco - un vaso es suficiente;
• 100 gramos de mantequilla;
• kéfir - ½ taza;
• harina (el grado no es importante) – 200g

Parte práctica

1. Antes de cocinar, coloque todos los ingredientes. Déjalos reposar a temperatura ambiente durante al menos media hora.
2. Rompe los huevos en un bol. Vierta el kéfir en la cantidad correcta. Vierta azúcar blanca, pero no toda, sino 150 g. Bata estos ingredientes con una batidora potente.
3. La harina se debe combinar con el polvo de hornear. Vierta a través de un tamiz en la mezcla de huevo y kéfir. Encienda la batidora nuevamente. Batir a baja velocidad.
4. Cubrir el fondo de la fuente de horno con papel especial. Vierta con cuidado la masa. Asegúrate de nivelarlo.
5. Coloque el formulario con el contenido en un horno precalentado (200 ° C). Tiempo de cocción del pastel: 10 minutos.
6. Empecemos a preparar el relleno. Ponga una porción de 100 gramos de mantequilla en una cacerola. Lo derretimos. Luego, vierta dos tipos de azúcar: blanco (100 g) y vainilla (bolsa). También añadimos miel con leche. mezclamos Poner las hojuelas de almendra. Cocine todo esto poniendo a fuego lento. Estamos esperando la disolución completa de los cristales de azúcar. Retire la olla de la estufa.
7. Es hora de sacar nuestro pastel del horno. El relleno preparado anteriormente se distribuye uniformemente sobre su superficie. Inmediatamente puede notar que los pétalos de almendra están cubiertos con una cáscara de azúcar y aceite. Vuelva a poner el pastel en el horno. Esta vezHay que esperar de 10 a 15 minutos. Antes de servir, la masa debe enfriarse y su corteza superior debe endurecerse. ¡Que todos tengan una buena fiesta de té!

Epílogo

Los pétalos de almendra no solo hacen que el postre se vea genial, sino que también aportan calorías. Esto debe ser tomado en cuenta por aquellos que siguen la figura. Calorías "pétalos" de almendras - 50 kcal / 100 g.