El mejor café arábica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Durante siglos, el café ha sido la bebida favorita de la humanidad. La patria de los cafetos es Etiopía, África, pero luego se extendieron por todo el mundo. Además, los cereales son uno de los principales productos del comercio mundial, sólo superados por el petróleo. El principal volumen de café lo producen los países tropicales cálidos: Brasil, Colombia y Vietnam, pero hoy en día también se pueden encontrar plantaciones de café en Australia o China, y también, sorprendentemente, en algunos países europeos. Los árboles que requieren un cuidado especial son cultivados por especialistas experimentados en ciertos suelos, y las bayas de café, cuando están maduras, se recogen a mano. Más tarde, hacen esa bebida favorita, sin una taza de la cual muchos no imaginan el comienzo de un nuevo día.

Café arábica: principales características y regiones de cultivo

Arabica y Robusta… ves estas palabras todo el tiempo cuando compras o pides una taza de café en una cafetería. No es ningún secreto que denotan los nombres de dos variedades principales. Entonces, ¿cuál es la diferencia? El café arábica es más caro y tiene un aroma sutil, dulce, pero a la vez bastante intenso. El olor puedetienen toques de caramelo, miel, especias o frutas. Los árboles en los que se cultiva el café arábica son muy caprichosos y requieren suelos especiales, humedad del aire y condiciones climáticas específicas. Los mejores cafés Arábica provienen de Brasil, Costa Rica, Colombia, Guatemala, Kenia y Etiopía.

Café robusta

En contraste con la sofisticación aristocrática del Arábica, la variedad Robusta tiene un sabor más amargo y "terroso", por así decirlo, con un trasfondo amaderado y ligeramente astringente. En general, Robusta tiene muchas menos características aromáticas en comparación con el café Arábica. Por eso esta variedad no está especialmente representada en el mercado, aunque es bastante barata. Los árboles robusta son mucho menos caprichosos que sus contrapartes de especies, no requieren condiciones de crecimiento específicas, son resistentes a las heladas y están muy extendidos. Por regla general, los cafés y restaurantes conocidos no ofrecen este tipo de café a sus visitantes.

Cómo elegir el mejor café arábica

Tenga en cuenta que no todos los cafés arábica son iguales. También pueden ser cultivados en condiciones inadecuadas, que sin duda afectan el sabor de la bebida (como recordamos, los cafetos son muy caprichosos), cosechados en un mal momento de maduración, sujetos a un inadecuado almacenamiento o tostado. Por lo tanto, las palabras "esto es Arábica" aún no significan que obtendrá café aromático de alta calidad de los granos. Al elegir los granos, en primer lugar, preste atención a su aroma: el café no debe oler a granos quemados. Si es así, entonces ha habido graves violaciones entostado: deben estar secos, sin cambios y daños visibles. Mire también el país de fabricación: Brasil y otros países centroamericanos suministran el mejor Arábica en el mercado mundial en la actualidad. También uno de los factores determinantes es el precio, que promedia desde los $50 por kilogramo de buen café. Y las variedades más refinadas y caras hoy en día son Blue Mountain de Jamaica, Tarrazú, Supremo de Colombia, Costa Rica, Antigua de Guatemala y algunas otras.

Café arábica - cuidado, almacenamiento y tostado

Los gourmets también deben entender cómo se tuesta el café, ya que tiene un efecto significativo en sus características gustativas. Por ejemplo, un café de tueste medio le dará un sabor limpio, dulce y a nuez. Pero los mismos granos tostados al máximo darán un olor más pronunciado con inclusiones de especias, cítricos y chocolate. Los matices de los matices, por regla general, dependen de un tipo particular de café. Déjame recordarte una vez más que los granos de café nunca deben tener olor a quemado. Es mejor guardar los granos de café arábica en un frasco herméticamente cerrado, en un lugar seco y oscuro. Asegúrese de que la humedad no entre en el interior. Es mejor obtener cada nueva porción con una cuchara especial que se puede poner dentro del recipiente. Y después de moler granos aromáticos y preparar el café a tu gusto (espresso, café con leche o turco), obtendrás una bebida aromática que te ayudará a animarte al comienzo de un nuevo día.