¿Qué es un kugel? receta de comida judia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina judía ha evolucionado durante miles de años. De generación en generación se transmitieron los secretos de la cocina, que se distinguían por su variedad y sorprendente sabor. Históricamente sucedió que algunas de las recetas más antiguas son utilizadas por especialistas culinarios de otros países. La mayoría de los platos se preparan principalmente con ingredientes kosher (permitidos religiosamente), como: pescado, cereales, productos lácteos, verduras, carne de ciertos animales.

La lista de golosinas judías nacionales es bastante grande y es poco probable que quepa en varias páginas. Por lo tanto, decidimos presentarles a los lectores un plato tradicional llamado kugel. La receta está al alcance de toda ama de casa rusa. De hecho, esta es una cazuela de varios componentes que consiste en verduras, requesón, cereales, pasta, frutas. Todos los productos se vierten con huevo batido y se cuecen en el horno.

No hay nada sobrenatural en su preparación. Si lo desea, puede modificar, ordenar y mezclar productos a su gusto. Cada vez que resulta interesante, original y sabroso. Además, no dedicas mucho tiempo, lo cual es importante para una mujer moderna.

Receta de kugel de verduras con foto

A pesar de la f alta de carne, la golosina es nutritiva. Entonces, los ingredientes para cocinar:

• seis tubérculos de papa (puedes tomar menos si quieres);
• dos zanahorias grandes;
• dos cebollas;
• judías verdes y brócoli congelados - 150 gramos de cada producto;
• queso en la cantidad de 100 gr.;
• tres huevos de gallina;
• pan rallado - 50 gr.;
• especias: pimienta negra, cúrcuma, orégano, pimentón, albahaca, sal.

Instrucciones

Antes de cocinar kugel, cuya receta nos llegó de Israel, debe preparar las verduras enumeradas. Después de pelar las papas, frótelas en un rallador grueso. Tres zanahorias en un recipiente separado. Las cebollas se pueden cortar en medio aros o en cubos pequeños. Descongele los frijoles y el brócoli, escurra el exceso de líquido y pique.

En la receta clásica, los ingredientes se mezclan. Puede alejarse de las tradiciones culinarias y colocar las verduras en capas. Procesamos el fondo de la bandeja para hornear con aceite vegetal, esparcimos las papas, las zanahorias y las cebollas encima, completamos el plato con repollo y frijoles. Espolvorea cada capa con un "ramo" de condimentos. Extienda abundantemente el queso rallado y el pan rallado.

Batir los huevos con un batidor, agregando sal. Masa recibidallenar el pastel. Precaliente el horno a 180-2000C, hornee durante aproximadamente una hora. Asegúrate de que el fondo no se queme. El plato generalmente se sirve con varias salsas: crema agria de ajo, tomate. Una delicia abundante que encaja perfectamente en tu menú diario.

Kugel de patata: receta con foto

La segunda versión del plato no es menos interesante, pero difiere en su composición. Es como una cazuela de patatas. Gracias a los ingredientes familiares y familiares, la golosina atraerá a las personas con un gusto conservador. Ingredientes necesarios:

• seis huevos;
• patatas - 10-12 piezas;
• cebollas - tres cabezas;
• un vaso de harina de trigo;
• cucharada de postre de bicarbonato de sodio;
• aceite vegetal - medio vaso;
• sal, pimienta blanca.

Proceso tecnológico

Para aquellos que no tienen tiempo para preparar platos complejos, ofrecemos una solución: kugel de patata. La receta se puede encontrar en cualquier país del mundo. El paso más difícil es pelar y rallar las patatas. No es necesario pre-hervir nada. Combine vegetales con almidón con cebolla picada o rallada y harina.

Revuelva bien hasta que quede suave. Agregue aceite vegetal, especias y huevos batidos. Lubrique la fuente para hornear con aceite para que la cacerola no se queme, coloque la masa con cuidado y nivélela con un tenedor. Llevar a una tostadora por una hora a 180C. Si la golosina le parece magra a alguien, cubra las papas con carne.carne picada, champiñones, pescado. ¡Simple, sabroso y satisfactorio!

Kugel de cuajada

Cuando quieras algo dulce, deléitate con el postre de requesón judío. El exquisito kugel, cuya receta se ha arraigado en la cocina mundial, tiene una estructura delicada. Él complacerá las preferencias de sabor de cualquier gourmet y hará las delicias de la audiencia infantil. Para crear un obsequio, debe comprar:

• requesón granulado con 5% de grasa - 250 gr.;
• pasas - 150 gr.;
• fideos anchos - 200 gr.;
• canela - 10 gr.;
• tres huevos;
• azúcar granulado - 60 gr.

Guía paso a paso

Hervir los fideos en agua con sal durante literalmente 7 minutos para que la masa no se cocine demasiado. Desechamos en un colador, vertemos una cucharada de verdura o ghee. Dejar tapado por un tiempo. Vierta agua hirviendo sobre las pasas durante 10 minutos, cuando se hinche - drene el agua.

Pasamos el requesón al vaso de la batidora, batimos los huevos, vertemos el azúcar granulada y la canela. Batir a velocidad media. Agrega la masa elástica a los fideos junto con las pasas, mezcla bien. Coloque en una bandeja para hornear engrasada y hornee durante 30-40 minutos.

Cuando aparezca una costra dorada en la superficie de la cacerola, apague el horno inmediatamente. Puede verificar la preparación del plato con un fósforo. Al servir, espolvorear con azúcar en polvo y decorar con bayas frescas.

Por cierto, también cocinan kugel de verduras con palitos de cangrejo. Intente experimentar y trate a sus seres queridos con platos inusuales.