Delicioso vino con mermelada casera

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Es difícil imaginar la vida sin mermelada casera, que es mucho más sabrosa que la comprada en la tienda, o la temporada de nieve sin té con mermelada de frambuesa o grosella. Pero al año siguiente, este postre natural ya no tiene las mismas propiedades y el mal sabor. En lugar de tener que tirarlo, puedes usarlo para hacer un delicioso vino casero.

Conceptos básicos de cocina

Antes de hacer vino, debes encontrar la cristalería adecuada para él. El recipiente debe ser de cerámica, vidrio o esm altado. Queda terminantemente prohibido utilizar utensilios de metal o plástico, ya que pueden producirse en ellos reacciones oxidativas durante la fermentación.

Un recipiente ideal para fermentar vino de mermelada en casa es una barrica de roble. Pero esto no es barato, por lo que no todos pueden permitirse comprarlo. Puede simular el efecto de la fermentación en barrica. Para ello, en una botella con vino sin fermentar, puedes ponerlo envuelto en una gasa o en una bolsa de lino.aserrín de roble. Puedes comprarlos en cualquier farmacia.

El recipiente elegido para el vino debe lavarse a fondo con una esponja para lavar platos con soda. Después de la limpieza, es necesario enjuagarlo varias veces y luego verter agua hirviendo sobre él. Debe realizar el procedimiento con mucho cuidado para no quemarse.

Para crear las condiciones necesarias para la fermentación, debe usar un sello de agua o un nuevo guante médico de goma en el que debe hacer un pequeño orificio en una jarra con vino futuro. El guante se usa una sola vez. Para el próximo frasco, debe tomar un guante nuevo.

Mermelada fermentada y f altante son dos cosas diferentes. El vino de mermelada fermentada en casa resultará muy sabroso. Pero si la mermelada está cubierta de moho en la parte superior, no se puede usar. Solo tíralo a la basura.

Para hacer vino, puedes elegir cualquier mermelada. Lo principal es no mezclar diferentes tipos de mermelada para que la bebida no pierda su aroma y sabor especial. Sin embargo, si desea hacer vino con varios tipos de mermelada a la vez, obtendrá un sabor más ventajoso mezclando mermelada dulce con mermelada agria (por ejemplo, fresas con grosellas, etc.)

Procesos básicos de vinificación casera

Para que cualquier tipo de vino elaborado con mermelada tenga éxito en casa, es necesario recordar tres aspectos importantes de su preparación.

1. Fortalecimiento del sello de agua. La instalación de dicho dispositivo es la etapa principal de la fermentación de la bebida, independientemente de si es profesional.o casero. Todo el proceso toma de uno a dos meses, en casos raros hasta tres. Cuando dejan de salir burbujas del sello de agua (en una versión casera, el guante se desinfla) y todo el espesor se deposita en el fondo en forma de poso, el vino está listo para beber.
2. La clarificación es otro paso importante en el proceso de fermentación. La bebida se aclarará por completo cuando todas las partículas del mosto se hayan depositado en el fondo. Esto es necesario no solo para el color, sino también para preservar la calidad del vino. Dado que la levadura gastada permanece en el sedimento, no se puede dejar en el vino, de lo contrario, la calidad de la bebida se deteriorará.
3. Tiempo de exposición. Hacer vino con mermelada en casa es rápidamente problemático. El período mínimo de exposición requerido es de un mes. Cuanto más viejo es el vino, mejor es. Por seguridad, la bebida lista para beber se almacena en un lugar oscuro y fresco.

Receta de vino casero de mermelada vieja

Ahora considera la receta. Para hacer vino con mermelada vieja en casa, debe tomar un litro de mermelada, un litro de agua y cien gramos de pasas. No es necesario lavar las pasas antes de usarlas. En este caso, se utilizan pasas en lugar de levadura, ya que en su superficie hay bacterias que favorecen la fermentación. La levadura común no es adecuada para hacer vino, porque lo convertirá en un puré común. En lugar de pasas, puede usar levadura de vino especial, pero es difícil encontrarlas en la tienda. Aquellos a los que les gusten los vinos más dulces deben agregar jarabe de azúcar a la receta. Se puede hacer a razón de un cuarto de kilo de azúcar por medio litro de agua.

Pasos para hacer vino casero con mermelada

El vino se prepara en tres etapas: preparación del vino, fermentación y preparación final.

Necesitas tomar un frasco de tres litros y esterilizarlo para destruir los microorganismos innecesarios. Luego hervir un litro de agua y enfriar a temperatura ambiente. Vierta la mermelada y las pasas en un frasco esterilizado, agregue agua allí. Mezcle todo, cierre con una tapa hermética y colóquelo en un lugar oscuro y cálido durante diez días. Al mismo tiempo, es importante que la temperatura no sea inferior a 18 ni superior a 25 grados.

Después de diez días, debe obtener el frasco, colar el contenido a través de un filtro de gasa. Vierta el mosto resultante en otro frasco esterilizado. Instale un sello de agua en el frasco. En su lugar, puede usar un guante médico ordinario con un pequeño orificio en el dedo. Limpie en el mismo lugar oscuro durante 30 a 40 días. Puede verificar la preparación del vino con los siguientes signos: el guante se desinflará, el vino se aclarará y aparecerá sedimento en el fondo de la lata. Cuando la bebida fermenta, se debe escurrir, dejando un sedimento. Luego retírelo durante varios meses en cualquier lugar con una temperatura no superior a 16 grados.

Después de unos tres meses, el vino debe ser entregado. La bebida es de excelente calidad, con una fuerza de 10-14%.

Vino casero sin azúcar

Para los conocedores más impacientes del vino casero, puede hacer vino rápidamente con mermelada en casa. Este vino se prepara sin azúcar, y está listo en mes y medio. Para ello, necesitas tomar tres litros de mermelada vieja o ya fermentada, cinco litros de agua y algunas pasas. NecesarioMezcle la mermelada con agua en una cacerola y hierva a fuego lento. Después de eso, mantenlo en la estufa durante unos cinco minutos más, revolviendo constantemente. Después de enfriar, la mezcla debe verterse en un frasco esterilizado y agregar pasas. El tamaño del frasco debe calcularse de modo que esté un poco más de las tres cuartas partes lleno. Después de eso, debe ponerse un guante de goma con un agujero en el frasco y colocarlo en un lugar oscuro y cálido durante un mes y medio. Cuando el guante se desinfla, significa que el vino ha fermentado. Al final, debe escurrir el vino sin sedimentos y verterlo en una botella nueva.

Vino casero de mermelada con levadura

A pesar de que la levadura no es recomendable para hacer vino, hay recetas en las que está presente. Para hacer vino con levadura se necesita tomar un litro de mermelada fermentada o vieja, un vaso de arroz, veinte gramos de levadura y un litro de agua hervida.

Primero debes lavar con soda y verter agua hirviendo sobre una jarra de tres litros. Luego debes verter mermelada allí y agregar arroz con levadura. Llena todo con agua. Después de eso, debe colocar un sello de agua casero en forma de guante médico en el frasco y colocarlo en un lugar cálido y oscuro para la fermentación. Gracias a la acción de la levadura, será posible hacer vino a partir de mermelada en casa rápidamente. Una vez que el guante se desinfla y el vino se aclara, se debe retirar y escurrir, enviando el sedimento a otro recipiente. Al final, debes dejar el vino un par de días en el refrigerador y luego usarlo. Para los que les gustan los vinos más dulces, se puede añadir azúcar al final.basado en 20 gramos por litro de bebida.

Vino especiado de albaricoque

La bebida según esta receta tiene un sabor especial con el aroma de Oriente. La especificidad de la bebida viene dada por las especias en combinación con la miel. Para cocinar, debe tomar un litro y medio de mermelada de albaricoque, medio kilogramo de azúcar, trescientos gramos de pasas, cincuenta gramos de miel, cinco gramos de canela y cinco gramos de clavo molido. Primero necesitas combinar mermelada y azúcar con agua. Mezcle todo bien, ponga un sello de agua casero y póngalo en un lugar oscuro y cálido para la fermentación durante un mes. Luego se debe filtrar el vino fermentado, agregar pasas, miel y especias. Después de eso, cierre de nuevo y guarde en el mismo lugar por otro mes. Vuelva a colar el vino terminado y viértalo en recipientes.

Vino de fresa

El vino casero elaborado con mermelada de fresa tiene un sabor rico y brillante y no requiere la adición de edulcorantes. Para darle un sabor especial a la bebida, puede agregar cáscara seca de naranja o limón durante la fermentación. Hacer vino casero de fresa a partir de mermelada es bastante posible rápidamente. Para cocinar, debe tomar un litro de mermelada, dos litros y medio de agua y ciento cincuenta gramos de pasas. Primero debes mezclar la mermelada con agua y mezclar bien. Luego agregue las pasas sin lavar, cubra con una gasa o una venda, colóquelas en un lugar oscuro y cálido durante un mes para la fermentación. Después de un período de tiempo específico, se debe sacar la bebida, filtrarla a través de un tamiz o una gasa y verterla en recipientes nuevos. Para que el vino adquiera el sabor deseado hay que sacarlo durante tres días.frío.

Vino de grosellas

Esta bebida lleva mucho tiempo de preparación. Pero atraerá a las personas que no son muy aficionadas a las bebidas azucaradas. La grosella hará que la bebida sea agria y le dará la acidez necesaria. Para cocinar, debe tomar un litro y medio de mermelada de grosella, un litro y medio de agua y cien gramos de azúcar.

Primero necesitas mezclar la mermelada con agua y agregar 50 gramos de azúcar allí. Luego mezcle todo bien, cubra con una tapa y colóquelo durante un mes en un lugar cálido y oscuro para la fermentación. Después de eso, cuele la bebida a través de un colador o una gasa y vierta en otro frasco. Luego agregue otros 50 gramos de azúcar y póngalo en el mismo lugar por otros tres meses. Colar el líquido de nuevo, verter y cerrar la tapa. Para que el vino se infusione, hay que sacarlo durante 24 horas en el frigorífico.

Vino casero con mermelada agria

Si tu dulce favorito es ácido, querrán tirarlo de inmediato. Pero hace un vino delicioso y aromático. Al mismo tiempo, el tiempo de preparación de la bebida aumenta significativamente. Para cocinar, debe tomar un litro y medio de mermelada, un litro y medio de agua, doscientos cincuenta gramos de azúcar y una cucharada de pasas. Primero debes mezclar mermelada, pasas, cien gramos de azúcar y agua. Verter la mezcla en una botella de cinco litros. Mezcle todo bien, instale un sello de agua y colóquelo en un lugar cálido y oscuro para la fermentación durante cuatro días. Después de eso, cuele la bebida a través de un colador o gasa, agregue otros 75 gramos de azúcar y retire nuevamente con un sello de agua en el mismo lugar. Después de cinco días, repita el procedimiento agregando azúcar a la bebida. Después de dos mesescolar la bebida, verter y poner en frío durante dos a seis meses para la infusión. El vino debe filtrarse y volver a colocarse todos los meses.

Vino con azúcar de caña

Este tipo de azúcar, a diferencia del habitual, le dará a la bebida un sabor original. Puedes comprar este producto en cualquier gran tienda. Cuando se usa azúcar de caña, es mejor empezar el vino en un recipiente grande para que la fermentación sea de buena calidad.

Para hacer vino se necesita un litro de cualquier mermelada, un litro de agua hervida y cien gramos de azúcar de caña. Primero debes mezclar la mermelada con agua y azúcar. Mezcle todo bien y cierre con un guante médico o una gorra de nailon. El recipiente con la bebida debe retirarse en un lugar cálido y oscuro para la fermentación por un período de aproximadamente dos meses. A los dos meses se debe filtrar la bebida a través de un colador o gasa, verterla en una botella nueva y dejar en el mismo lugar otro mes y medio.

Vermut rojo casero

En conclusión, vale la pena considerar otra bebida de vino casera. Aquí deberá preparar por separado los ingredientes para el vino y la tintura de hierbas.

Los ingredientes principales son: siete litros de compota de arándanos, un litro de miel, once litros de agua y vino de arranque. Para hacer una tintura, debe tomar: 0,5 litros de alcohol de vino (50%), dos o tres estrellas de anís, cincuenta gramos de cáscara de naranja, canela en rama, dos nueces moscadas, 10 gramos de romero, 15 gramos de menta, 20 gramos de semillas de romero, 30 gramos de salvia, 50 gramos de corteza de roble, 5 gramos de pimienta negra y 25 gramosajenjo. Las características distintivas de la preparación del vermut son que ambas partes de la bebida deben prepararse al mismo tiempo. Las hierbas deben infundirse durante dos semanas y la bebida de vino, durante dos meses. En ambos casos, el proceso debe realizarse en un lugar cálido y oscuro. La tintura se añade a la bebida inmediatamente después del primer colado.

El vino casero no sabe como el vino comprado en la tienda, especialmente si está añejo. Y el proceso de elaboración de vino casero a partir de mermelada no es nada complicado. Por lo tanto, todos podrán tratar a sus familiares e invitados con una bebida casera deliciosa y fragante.