Decoración con chocolate: secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La decoración con chocolate (en el artículo se presentan fotos de postres preparados) es una decoración deliciosa para cualquier postre. Hacer figuras intrincadas de chocolate es bastante simple. Por lo tanto, incluso un no profesional puede hacer esto. Basta con conocer algunos secretos a la hora de trabajar con chocolate. También necesitarás mostrar imaginación a la hora de crear la composición.

Tipos de adornos de chocolate para repostería

Los pasteleros profesionales y los panaderos aficionados afirman que la decoración con chocolate puede mejorar el aspecto de cualquier pastelería. Se puede utilizar para decorar cualquier producto de repostería, ya que presenta un aspecto estéticamente atractivo, facilidad de fabricación y bajo coste. Cualquiera puede hacer una decoración con dulces en casa.

Tipos de decoración de chocolate:

• Glaseado.
• Virutas.
• Figuras 3D.
• Figuras planas.
• Letras vidriadas.

Para diversificar la composición dentro de un producto, a menudo se combinan varios tipos de chocolate con diferentes texturas. PuedenSe utiliza colorante alimentario, ya que el contraste del color también llama la atención y estimula el apetito.

La forma más fácil de decorar un pastel con chocolate

Las amas de casa sofisticadas pueden crear composiciones únicas usando chocolate. Al principio, es difícil para los principiantes hacer frente al "material". Pero no te desesperes, puedes recurrir a opciones completamente sencillas, que muchas veces ni siquiera requieren atemperar el chocolate.

La decoración casera de chocolate para pasteles más fácil y rápida es fácil de hacer:

• Congela una barra de chocolate y ralla en un rallador fino. Tal "aserrín" puede decorar la superficie del pastel.
• La barra de chocolate congelada se puede romper o triturar aleatoriamente con un martillo picador. Es importante que la miga sea pequeña y sin esquinas particularmente afiladas.
• Derrita el glaseado de confitería y use una jeringa de confitería para pintar aleatoriamente la superficie de la confitería.

Puedes usar chocolate blanco, negro y con leche para decorar un producto. La variedad del producto complacerá los gustos y la combinación de colores mejorará la percepción visual.

Arreglos con chocolate según el evento

Cada evento festivo requiere un hermoso y delicioso pastel. Pero en cada situación, la decoración de chocolate difiere según un evento específico.

Selección de decoración de pastel dulce:

• El pastel de cumpleaños puede contener inscripciones,elaborado con glaseado líquido.
• Es posible decorar un postre de todos los días usando chocolates originales y chispas de chocolate.
• Si el postre se servirá en el aniversario de algún evento, entonces cualquier variante de chocolate puede convertirse en una decoración.

Las inscripciones y las composiciones tridimensionales deben incluirse en la función de evento.

¿Qué tipo de decoración de chocolate puedes hacer tú mismo?

Crear una decoración de chocolate con tus propias manos es bastante simple y rápido. Los principiantes podrán hacer las siguientes decoraciones de chocolate:

1. Mariposas de varios formatos.
2. Túbulos y cintas de caramelos helados.
3. Elementos florales y partículas.
4. Hojas y flores.
5. Relleno con glaseado de varios formatos.
6. Motivos calados.
7. Patrón de mármol.

Cuando el pastel esté listo para decorar

Para que la decoración cumpla completamente su función, vale la pena seguir las reglas con respecto a la preparación preliminar del pastel. Si el postre se forma y se prepara correctamente, la decoración de chocolate hecha a mano para pasteles se verá limpia y elegante, ocultando los defectos y errores del pastelero.

¿Qué tiene que pasar con el pastel antes de empezar a decorarlo?

1. Las tortas deben estar completamente frías y preferiblemente reposadas.
2. Los pasteles deben distribuirse uniformemente.
3. La superficie del pastelincluso. Esto se puede lograr con un acabado cremoso.

Mejor si la consistencia de la crema base no es demasiado líquida. Asimismo, la crema no debe estar en movimiento, es decir, escurrir por los lados o superficie del producto.

Herramientas y materiales para hacer decoraciones de chocolate

Saber cómo hacer una decoración de chocolate puede ser completamente inútil si no tienes las herramientas adecuadas para cada uno.

Las plantillas son suficientes para hacer dibujos planos. El dispositivo se puede comprar en tiendas especializadas o crearse de forma independiente. Una opción de comida sería un dibujo en papel perforado. Los cuadros de varios elementos se crean mediante el uso de una manga pastelera o sobre. Las amas de casa más experimentadas usan cornetas para tales fines.

Resulta que la principal herramienta en la fabricación de joyas de chocolate es un esténcil y una manga pastelera o jeringa. Una adición a la lista será papel perforado, espuma para alimentos. Son estos materiales los que pueden reemplazar a la mayoría de las herramientas profesionales de confitería.

Además del chocolate debidamente seleccionado, en la obra pueden estar presentes otros materiales: colorantes alimentarios, saborizantes y saborizantes.

¿Qué chocolate es bueno para qué trabajo?

Los profesionales y pasteleros autodidactas experimentados recomiendan elegir un chocolate delicioso y de una calidad excepcional. Esta característica garantizará un exterior estéticamente agradable.tipo:

1. La decoración con glaseado de chocolate es fácil de hacer usando glaseado de confitería. Este producto es un sustituto de los granos de cacao reales y tiene una excelente fluidez.
2. Los azulejos pueden servir de base para cualquier obra y pueden reciclarse para crear nuevos elementos.
3. Los chocolates regulares son adecuados para opciones de decoración elementales: migas, "aserrín", tubos, partes rotas.
4. Los dulces rellenos sirven como decoración prefabricada que complementa la composición principal del pastel.

Puedes hacer tu propio glaseado para dibujar y verter. Basta con mezclar el cacao, el azúcar, la mantequilla y la leche en la proporción adecuada al baño maría.

Qué elementos van con la decoración de chocolate

Dependiendo de la variedad y tipo de chocolate, se seleccionan elementos adicionales para la decoración. Vale la pena considerar no solo la apariencia, sino también la combinación de sabor y características. El chocolate se ve interesante en combinación con productos brillantes.

Cualquier decoración de chocolate se ve apetitosa y atractiva en combinación con frutas exóticas: kiwi, piña, naranja, plátano. Cereza, fresa, albaricoque no son menos espectaculares. Además del atractivo visual, estas combinaciones pueden servir como afrodisíacos efectivos.

La combinación de chocolate y caramelo en pequeñas cantidades se ve elegante. La malla, las telarañas y el enrejado de caramelo enfatizan la forma y la textura de la decoración principal del pastel. Una opción adicional para un cambio puede ser gelatina, crema ligera, brillante.polvo, helado.

La última moda culinaria en el campo de la presentación son las flores frescas que se pueden comer. No debes perder de vista la menta, que está en perfecta armonía en sabor y apariencia con casi cualquier tipo de chocolate.

Colocación correcta de la decoración terminada en la superficie del pastel

Para que la decoración de chocolate se vea digna, vale la pena considerar varios matices en relación con la formación de la composición. Sucede que en la presentación del pastel hay muchos elementos originales y complejos en términos de ejecución, y la apariencia de la obra maestra de la confitería está lejos de ser perfecta.

Decoración teniendo en cuenta los matices a la hora de crear las composiciones:

1. Todas las piezas y elementos decorativos deben estar en armonía entre sí. Si el tema de la joyería son los adornos florales y las figuras, entonces no debe usar, por ejemplo, tabletas con un patrón de mármol.
2. Se aconseja espolvorear inicialmente la superficie con pepitas de chocolate. La capa debe ser delgada, pero no mostrar la crema base.
3. Los elementos más pequeños y de menor altura se instalan a lo largo de los bordes. Es recomendable minimizar la presencia de decoración en los bordes de la tarta, ya que puede caerse o deformarse durante el proceso de corte.
4. Las decoraciones principales que forman la base de la composición deben colocarse en el centro. El tamaño de la decoración aumenta hacia la mitad del producto.
5. Para res altar varias texturas y texturas, la composición ya terminada se puede verter con glaseado, formando trazos finos. Se pueden comprar brillos y polvos para alimentos.
6. Los lugares vacíos se decoran con elementos adicionales: frutas, flores, otros dulces.

Si el creador tiene un poco de talento artístico, entonces puedes res altar los trazos con chocolate blanco o de color. Pueden ser puntos, trazos y rayas elementales.