2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las costillas de cerdo grasosas suelen ser deliciosas sin importar cómo se preparen. Fritos a la sartén, a la parrilla o al horno en papel de aluminio, son tiernos y jugosos debido a la estructura especial de la carne. Mientras tanto, el sabor de las costillas depende directamente del adobo que se utilizó en su preparación. La salsa de miel, cuya receta se presenta en nuestro artículo, hace que el sabor del plato sea exquisito. Las costillas dulces cocinadas en esta salsa seguramente complacerán a todos, incluso a los gourmets.
Receta tradicional de salsa de carne con miel
Puedes preparar salsa de miel para marinar carnes según la siguiente receta:
- Combina en un tazón 50 ml de vinagre (6%), aceite vegetal y jugo de limón.
- Agregue miel líquida (3 cucharadas) a los ingredientes.
- Pique unos dientes de ajo (4 uds.) y agréguelos a un bol con miel, jugo de limón, vinagre y aceite vegetal.
- Condimentar la marinada con especias al gusto: pimienta molida, semillas de eneldo, albahaca, etc.
Costillas de cerdo en salsa de mielmarinar durante 8-12 horas. Durante este tiempo, absorberán el aroma de las especias y las fibras de la carne se volverán más delgadas, por lo que las costillas se cocinarán más rápido y estarán más jugosas y tiernas.
Costillas de cerdo en salsa de soja y miel
La preparación de las costillas según esta receta comienza con su marinado previo en adobo de miel con la adición de salsa de soja. Le da al plato un sabor especiado agridulce y una hermosa corteza glaseada en la superficie de las costillas.
Para preparar esta salsa, debe combinar miel (3 cucharadas) y salsa de soya (2 cucharadas) en un tazón. Luego, debe triturar el ajo (3 dientes) con el lado plano del cuchillo, picarlo y enviarlo a la miel y la salsa de soja. También es necesario agregar aceite vegetal (40 ml), jugo de ½ limón, un poco de sal, así como mejorana y pimentón (1 cucharadita cada uno). Vierta las costillas con la salsa resultante, mézclelas bien y ponga los platos con carne en el refrigerador por 2 horas.
Costillas de cerdo en salsa de miel cocidas en papel aluminio. Para hacer esto, se colocan sobre papel de aluminio en una capa, luego se forman lados a lo largo del borde de la hoja y la salsa que queda después del encurtido se vierte sobre las costillas. Ahora se deben arreglar los bordes del papel de aluminio, y la bandeja para hornear con las costillas se debe enviar al horno durante 40 minutos. Después del tiempo especificado, las costillas deben abrirse y el plato debe enviarse de nuevo al horno por otros 20 minutos para que se doren.
Costillas de cerdo en salsa de miel y mostaza al horno
La salsa de miel y mostaza para encurtir la carne no se usa menos que la tradicionalmiel. Son estas dos salsas las que no solo hacen que la carne sea muy sabrosa, sino que también contribuyen a la formación de una costra dorada sobre ella.
Para preparar el adobo de costillas más simple, solo se usan mostaza y miel (1 cucharada cada una). De acuerdo a su gusto, también puede agregar pimienta, pimentón, mejorana, cilantro, ajo y cualquier otra especia que ayude a complementar la salsa y revelar el sabor del plato. Se añade un poco de agua a la marinada de las costillas para que sea más fácil frotar la carne.
Las costillas de cerdo en salsa de mostaza y miel se hornean en el horno durante unos 40 minutos por cada lado. Cepille con salsa cada 10 minutos durante la cocción.
Costillitas de cerdo a la miel: receta de pan
Al comienzo de la cocción de las costillas según esta receta, debe preparar una salsa en la que se marinarán y freirán. Para hacer esto, mezcle miel y mostaza (2 cucharadas cada una), así como el doble de aceite vegetal y jugo de naranja. Si lo desea, puede agregar cilantro molido a la salsa. Las costillas secas se salan y se salpican antes de encurtirlas, y solo entonces se cubren con salsa. Marina las costillas durante al menos 1 hora.
Las costillas de cerdo en la receta anterior se fríen a fuego medio hasta que se doren en la carne, aproximadamente 4 minutos por lado. En el proceso de fritura, es importante asegurarse de que la salsa no se queme.
Costillas de cerdo a la parrilla
Para cocinar costillas a la parrillapreparando un adobo especial. Para ello, necesitará cebolla y ajo finamente picados (6 dientes), salsa de soja (60 ml), la misma cantidad de aceite vegetal y pasta de tomate. También debe agregar miel (3 cucharadas), mostaza y jugo de limón (1 cucharada cada uno), sal a la salsa. Las especias, como el comino, el pimentón, la pimienta, no serán superfluas en la marinada. La consistencia de la salsa es bastante espesa, por lo que deberá agregarle un poco de agua (90 ml). Después de eso, debes sumergir las costillas en la salsa y dejarlas marinar toda la noche.
Las costillas de cerdo a la parrilla en salsa de miel se fríen por ambos lados a la parrilla. En el proceso de cocción, deben engrasarse periódicamente con salsa, luego resultarán jugosos y muy sabrosos.
Costillitas de cerdo en salsa de miel en olla de cocción lenta
Para cocinar las costillas en una olla de cocción lenta, primero se marinan en una salsa y luego se guisan en otra. Para la marinada, debe combinar salsa de soja y aceite de oliva (2 cucharadas cada uno), mostaza (1 cucharada), un poco de adjika picante, así como sal y pimienta al gusto en un tazón. Las costillas de cerdo en salsa de miel deben reposar durante al menos 3 horas.
Las costillas en escabeche se deben freír por ambos lados hasta que se forme una costra. Puede hacerlo en una sartén o en una olla de cocción lenta seleccionando el modo apropiado. Ahora las costillas deben transferirse al recipiente del dispositivo y verter otra salsa. Para hacer esto, combine la miel, la mostaza (1 cucharada cada una) y el ajo (1 diente) en un vaso de agua. Después de eso, debe configurar el modo"Estofado" y cocine las costillas de cerdo en salsa de miel durante otros 40 minutos. Servir con puré de patatas o arroz.
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