Pasteles de avena: selección de alimentos, receta de cocina, beneficios digestivos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La avena es quizás el desayuno más popular del mundo. Es costumbre comenzar el día con este sencillo plato no solo entre las personas que padecen enfermedades del estómago o los intestinos, sino también entre los deportistas, los seguidores de la dieta Dukan y otros. Como alternativa a las gachas, este artículo sugiere hacer pasteles de avena saludables. Bien pueden reemplazar el pan de trigo o las galletas por té.

Beneficios digestivos de la avena

La idea de hornear pan con avena vino por primera vez a la mente de los británicos. Los historiadores encontraron confirmación de este hecho en las antiguas crónicas del siglo XVIII. No solo describieron deliciosos pasteles de avena, sino que también presentaron una receta paso a paso para su preparación. Por eso no es de extrañar que los habitantes de Escocia, Irlanda y Gales, junto con las gachas, prefieran desayunar hoy este plato.

Los pasteles de avena tienencomposición nutritiva y contribuyen a la saturación del cuerpo con vivacidad y energía. Son especialmente beneficiosos para la digestión porque:

• rico en fibra, que es necesaria para limpiar el organismo, eliminar toxinas, toxinas;
• ayuda a lidiar con el estreñimiento y establecer una función intestinal normal;
• contribuyen a la aceleración de los procesos metabólicos en el cuerpo;
• contiene fibra dietética que absorbe todas las sustancias nocivas y ayuda a sobrellevar los síntomas de intoxicación tóxica.

Además, la avena es rica en proteína vegetal, que el cuerpo absorbe fácilmente. Este producto tiene un índice glucémico bajo, por lo que será útil, incluso para las personas con diabetes.

¿Cómo elegir harina de avena para tortillas?

Antes de iniciar el proceso de cocción, cabe señalar que este producto tiene varias variedades. Dependiendo del grado de molienda, la avena puede ser:

• grano integral: el más saludable, se parece más a un grano ligeramente triturado;
• molido medio - alto en fibra;
• molienda fina - harina muy fina, que se obtiene después de que la avena se haya limpiado completamente de la cáscara y el salvado.

Qué tipo de harina elegir para pasteles depende de la receta y de las preferencias personales. En casa, la avena ordinaria es bastante adecuada para su preparación. Para convertirlos en harina, debe usar un procesador de alimentos, una licuadora o un molinillo de café. Puede usarse inmediatamente o almacenarse en un recipiente de vidrio bajotapa hermética.

Pasteles de avena para el desayuno

¿Cansado de las gachas de avena habituales por la mañana? Entonces, es hora de hacer pasteles de avena. La avena no es necesaria en esta receta. Tomará solo 50 g de avena (4 cucharadas), 1 huevo y un poco de azúcar (1 cucharadita). Puedes agregar un plátano o una manzana picada a la masa. La cantidad de ingredientes corresponde a una ración de papilla para una persona de complexión media.

La secuencia para hacer tortas de avena será la siguiente:

1. Rompe un huevo en un bol.
2. Añadir azúcar y 1/2 plátano triturado.
3. Vierte la avena y revuelve.
4. Coloque el tazón de masa en el refrigerador durante la noche o al menos 6 horas. Esto es necesario para que la avena se hinche.
5. Después del tiempo especificado, formar pasteles con las manos o una cuchara y ponerlos en una sartén antiadherente. Tape y cocine a fuego lento durante 3 minutos por cada lado.

Se recomienda utilizar estos pasteles fríos. Se pueden tomar como base para un bocadillo en lugar de pan, por ejemplo con queso.

Receta de pasteles de kéfir

Si hace mal tiempo afuera y la casa se queda sin pan, los pasteles vendrán al rescate. Cocinarlos es fácil:

1. En la receta de avena, las hojuelas son el ingrediente principal. Deben medirse (7 cucharadas) y verterse en un recipiente hondo.
2. Vierta la avena con 200 ml de yogur.
3. Añadir 1 huevo batido,aceite vegetal (2 cucharadas), harina de trigo (3 cucharadas), sal (¼ de cucharadita) y soda (½ cucharadita).
4. Amasar la masa hasta obtener la consistencia de la crema agria.
5. Hornea los pasteles en una sartén seca sin aceite, vierte 2 cucharadas de masa cada vez sobre una superficie bien caliente.
6. Tan pronto como el bizcocho esté dorado por un lado, hay que darle la vuelta por el otro. Esta cantidad de productos debe hacer 6 piezas.

Tortitas de avena con calabacín

Para evitar que los pasteles se sequen, al amasar la masa, se recomienda agregarle un ingrediente con pulpa jugosa. El calabacín ablandará las tortitas y permanecerán así durante varios días. A menos, por supuesto, que vivan para ver esta vez.

La receta de la avena es muy sencilla:

1. Ralla un calabacín pequeño en trozos grandes o córtalo en cubos. Poner en un bol, sal y dejar durante media hora sobre la mesa. Durante este tiempo, el calabacín rebosará líquido, que deberá escurrirse antes de añadir el relleno vegetal a la masa.
2. En un recipiente aparte, mezcle la avena (1,5 tazas), el cereal (1,5 tazas), la sal (1 cucharadita) y el polvo para hornear (2 cucharaditas).
3. Añadir calabacín, un vaso de leche y aceite vegetal (2 cucharadas)
4. Amasar la masa. Divídalo en pequeños "koloboks" y forme pasteles redondos en una bandeja para hornear forrada con papel. Cubra con yema de huevo batida y espolvoree con semillas de calabaza.
5. Enviar la sartén con las tortillas al horno a 220°C por 10 minutos.

Pan plano de Cuaresma relleno de hierbas y ajo

La siguiente receta usa avena junto con harina de trigo. Los pasteles son suaves y jugosos gracias al relleno interior. El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

1. Verduras (100 g) finamente picadas y combinadas con ajo (2 dientes). Opcionalmente, puede usar eneldo, perejil, acedera, espinacas, remolachas, etc. como relleno.
2. Vierta 50 ml de agua en un bol. Disuelva la levadura seca (1 cucharadita) y el azúcar (1 cucharada) en ella.
3. Vierta avena (100 g) con agua tibia (250 ml) y déjela sobre la mesa durante 7 minutos para que se hinche.
4. Añadir cereal remojado, una pizca de sal, aceite vegetal (2 cucharadas), 130 g de harina de trigo a la masa.
5. Dejar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos.
6. Dividir la masa aumentada en 7 partes. Estirar tortas delgadas. Coloque un relleno dentro de cada uno. Levante los bordes del pastel y pellizque la parte superior. Extienda el pastel con un rodillo para que quede delgado y plano.
7. Tienes que freír las tortas de avena en aceite vegetal. Coloque los productos terminados en una toalla de papel.

Pasteles escoceses de avena al horno

Los desayunos tradicionales escoceses, irlandeses y británicos se preparan de la siguiente manera:

1. Derretir mantequilla (100 g) y enfriar a temperatura ambiente.
2. Combina los ingredientes secos para hacer la masa: hojuelas de Hércules (2 cucharadas) y avena(1,5 cucharadas), levadura en polvo (1 cucharadita), azúcar (2 cucharadas), sal (½ cucharadita).
3. Batir el huevo con una batidora. Agregue leche (1/3 taza) y mantequilla derretida.
4. Amasar la masa con la mezcla de crema de huevo y los ingredientes secos. Estíralo con un rodillo y recorta formas con un vaso.
5. Coloque los productos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. Hornea tortas de avena a 200° durante 10 minutos. Sin sacar los productos del horno, déjalos enfriar un poco. Servir tibio.

Pan plano de salvado dietético Dukan

A los que quieran adelgazar les gustará la siguiente receta:

1. En un bol bate 1 huevo con una pizca de sal.
2. Agregue una cucharada de kéfir sin grasa, yogur o requesón. Revuelva los ingredientes.
3. Vierta salvado de avena (1,5 cucharadas) y trigo (1 cucharada) en la masa de huevo. Este último se puede sustituir por salvado de centeno. Entonces el sabor del pastel se parecerá mucho al pan Borodino.
4. Vierta la masa en un molde recubierto de teflón precalentado.
5. Deja que la tortilla de salvado de avena se dore por un lado y luego dale la vuelta. Puedes usar tortillas como base para sándwiches.