2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Conservante E200 - ¿Qué es? Esta pregunta la hacen a menudo quienes encuentran el aditivo mencionado en el empaque del producto. Hoy hablaremos sobre qué es un conservante de este tipo y cómo afecta al cuerpo humano.
Información general
El conservante E200 es un ácido sórbico común. Pertenece al grupo de aditivos alimentarios y está permitido en la UE, Ucrania y Rusia. Según los expertos, dicho conservante es absolutamente seguro para los humanos.
Característica
Conservante E200 es un compuesto orgánico natural. De acuerdo con sus propiedades físicas, el ácido sórbico es un sólido poco soluble en agua y no tiene color. Este aditivo fue aislado en 1859 por destilación de aceite de fresno de montaña. Sus propiedades fueron descubiertas por expertos a principios del siglo pasado. Además, el ácido sórbico comenzó a producirse a gran escala y se utilizó como inhibidor del agente causante del botulismo en productos cárnicos para reducir significativamente la cantidad de nitritos que forman nitrosaminas cancerígenas.
Característicasaditivos
Conservante E200 tiene la capacidad de proteger los productos del moho. Es esta propiedad la que se ha convertido en la razón por la que el aditivo presentado se usa muy a menudo en la producción de diversos productos alimenticios.
El ácido sórbico es capaz de inhibir el desarrollo de células de levadura, algunas bacterias y mohos al bloquear las enzimas. Tal conservante no destruye los microbios, sino que solo ralentiza su desarrollo. En este sentido, se agrega solo a materias primas no contaminadas por microorganismos, aunque algunas bacterias todavía tienen una capacidad única para absorber el ácido sórbico y descomponerlo.
Solicitud
E200 - un conservante (su daño no ha sido identificado por expertos), agregado a una enorme lista de productos alimenticios. Cabe señalar especialmente que el ácido sórbico se puede utilizar solo o junto con otros aditivos. Esta sustancia está incluida en la lista de una gran cantidad de materias primas para TU y GOST para productos como jugos, leche enlatada, margarina, salsas, quesos varios, mayonesas, frutas secas, vinos, aceitunas, mermeladas, conservas, pescado, suave bebidas, rellenos para empanadillas, productos de huevo, chocolates y dulces rellenos, patés, productos horneados, etc.
Durante el amasado, el ácido sórbico prácticamente no se disuelve y no inhibe el desarrollo de la levadura. Pero después del tratamiento térmico, comienza a mostrar propiedades antimoho.
Gracias a este aditivo, la vida útil de la mayoría de los jugosaumenta a 27-30 días. Debido al hecho de que el ácido sórbico es muy poco soluble en agua, en la producción de refrescos, los expertos aconsejan no usar el conservante en sí, sino su solución acuosa, es decir, el sorbato de sodio. Por cierto, el sorbato de potasio se usa a menudo para estos fines, que es más estable durante el almacenamiento.
Además de la industria alimentaria, el ácido sórbico ha encontrado su aplicación en el tabaco y los cosméticos.
Por cierto, en algunos casos, el aditivo presentado se reemplaza por el conservante E211. Este es el benzoato de sodio, que asegura la frescura de los productos, inhibe el desarrollo de hongos, células de levadura y ciertos tipos de bacterias. En su forma natural, se puede encontrar en manzanas, pasas y arándanos, así como en especias (canela, clavo).
Efecto en el cuerpo
¿Cómo afectan los conservantes E200, E211 al cuerpo humano?
- El ácido sórbico es uno de los aditivos más utilizados en la industria alimentaria. No representa un peligro para el cuerpo humano e incluso tiene un efecto positivo en él, ya que puede aumentar la inmunidad y eliminar toxinas. Sin embargo, con una gran cantidad, el conservante E200 puede causar irritación en la piel.
Una de las propiedades negativas de este suplemento es que destruye la cianocobalamina (es decir, la vitamina B12) en el cuerpo. Se sabe que su deficiencia contribuye a los trastornos neurológicos e incluso a la muerte de las células nerviosas.
También cabe señalar queEl suplemento nutricional presentado es fácilmente digerible, no tóxico, no antiséptico y no cancerígeno.
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