Strogonoff de ternera con pepinillos: métodos de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El strogonoff de res con pepinillos está hecho de carne o pollo. La versión clásica de la preparación del plato implica el uso de pulpa de res. Hace algunas décadas, este plato se servía en cantinas y cafés. Hoy en día, muchas personas lo hacen en casa. Puede aprender sobre recetas populares para el plato en las secciones del artículo.

Comida con pepinos y champiñones

La receta incluye:

1. Una libra de lomo de res.
2. Champiñones en la cantidad de 500 g.
3. Dos pepinos salados.
4. Cebolla.
5. 60 g de nata.
6. Sal.
7. Condimentos.
8. Aceite vegetal refinado (al menos 40 g).

¿Cómo hacer stroganoff de ternera con pepinillos y champiñones?

Esto se trata en la siguiente sección.

Receta de comida

El lomo de res se lava con agua fría y se seca con una toalla de papel. Divida en rodajas medianas con un cuchillo. Freír en una sartén caliente con aceite de girasol a fuego medio hasta que aparezca una costra mate. La cabeza de la cebolla se limpia, se corta en finas rodajas semicirculares. Cuando el líquido del cuenco de carne se haya evaporado, el producto se añade a la carne de vacuno. Los champiñones se enjuagan, se secan con una toalla de papel y se dividen en cuartos. Combina con otros productos. Los pepinos se cortan en rodajas de longitud media. Añadir a la cacerola. Freír los ingredientes hasta que la carne esté completamente cocida. Revuelva periódicamente los productos. Vierta el plato con crema. Reducir el fuego. Cocine la comida durante otros quince minutos. Luego se retira de la estufa. Stroganoff de ternera con pepinillos servido con hierbas picadas y guarnición (puré de patatas, pasta, cereal de arroz).

Versión clásica del plato

Necesitará:

1. Harina (al menos una cucharada).
2. Medio kilo de pulpa de res.
3. 70 g de cebolla.
4. Cucharada grande de mostaza.
5. 300 ml de crema.
6. Sal, pimienta molida.
7. 100 g de pepinillos.
8. Hojas de eneldo (10g)
9. Salsa de tomate - 1 cuchara pequeña.
10. Aproximadamente 30 g de aceite vegetal.

Cocinar un plato

El strogonoff de ternera según la receta clásica con nata se hace así.

Se pelan las cebollas. Dividir en trozos de forma semicircular. Poner una cucharada grande de aceite en una sartén. Pusieron la olla al fuego. Extienda fragmentos de cebolla sobre él. Freír durante tres minutos. Los pepinos salados se dividen en rodajas finas. Combinar con cebollas. Cocine durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. La carne de res se corta en tiras medianas. Puedes batir previamente la carne con un martillo. Las piezas se cubren con una capa de harina. Freír en aceite de girasol durante cinco minutos. Combine con cebollas, pepinos, mostaza, pasta de tomate. Agregue sal, pimienta molida al plato. Vierta el plato con crema. Guise hasta que la carne de res esté bien cocida y la salsa espese. Esto suele tardar un cuarto de hora. Stroganoff de ternera con pepinillos y nata, servido con guarnición de patatas y verduras frescas.

Receta de carne de pollo

El plato requiere:

1. Dos cucharadas de crema agria.
2. Cebollas - al menos 2 piezas.
3. 600 g de carne de pollo.
4. Pimienta de Jamaica.
5. Media taza de harina.
6. Sal.
7. Una cucharada grande de puré de tomate.
8. Mantequilla - al menos 30 g.
9. Una taza y media de caldo de pollo.

Este es otro popular strogonoff de carne de res con pepinillos.

Para hacer un plato, debes enjuagar y secar el filete. Cortar en pequeñas piezas. Batir los fragmentos de carne con un martillo, dividirlos en tiras. Para preparar la salsa de carne stroganoff con pepinillos, coloque la crema agria en una cacerola. Combinar con pasta de tomate y caldo. Agregue pimienta picada, sal. Prender fuego, llevar a ebullición. El pollo se cubre con una capa de harina, se echa en un colador. Las cebollas se pican, se s altean en aceite vegetal. Agregar filetes. Cocine durante seis minutos a fuego alto. Luego la carne se transfiere a una cacerola con salsa. Estofado durante aproximadamente un cuarto de hora.

Receta de crema agria

Incluye los siguientes componentes:

1. Una libra de pulpa de res.
2. Cebolla.
3. Tomate.
4. Pepinos salados (al menos 150 g)
5. 200 g de champiñones frescos.
6. Harina - unos 300 g
7. Dos cucharadas grandes de agua.
8. Aceite de girasol: la misma cantidad.
9. Pimienta y sal.

Para cocinar stroganoff de res con pepinillos y crema agria, debe pelar la cebolla y dividirla en rodajas semicirculares. Freír en aceite de girasol. Los trozos de pulpa de res deben batirse, cubrirse con sal, pimienta, enrollarse en rollos. Combinar con cebollas. Se pone el tomate en agua hirviendo, se pela, se parte en cuadritos. Mezclado con el resto de los ingredientes. Los pepinos se cortan en trozos grandes. Añadir a la comida. Combine los productos con champiñones picados. La harina se diluye en agua fría. Mezclar con crema agria, agregar sal, condimentos. Llene el plato con salsa. Guise durante unos 60 minutos debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente.