Muffins de chispas de chocolate: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los muffins son productos de masa en porciones redondas que se asemejan a los muffins. La mayoría de las veces son dulces, con la adición de bayas y frutas. Hay muchas variedades de este pastel. Por ejemplo, muffins con chispas de chocolate, naranja, plátano, requesón, queso, chocolate, calabaza, tocino y queso, arándanos, etc.

Diferente a las magdalenas

Hoy ambos productos son pastas de té, pero los muffins tienen una receta más compleja, los muffins son más ligeros y menos calóricos.

Los primeros aparecieron antes y eran un postre para los ricos. El segundo era un pan blando hecho de una masa simple y era la comida de los pobres, se preparaban con las sobras de la comida con prisas, entonces no eran dulces.

Muffins de chispas de chocolate: receta de kéfir

Lo que necesitas:

• vaso de yogur;
• 180 g de chocolate (preferiblemente negro, pero también se puede usar leche);
• 2 huevos;
• medio paquete de sl. aceite;
• 200 g arena de azúcar;
• 400 g de harina de trigo;
• una tercera cucharadita de refresco;
• cap. la cucharalevadura en polvo;
• sal.

Orden de cocción:

1. Mantequilla mezclada con azúcar, batir los huevos y volver a mezclar.
2. Colocar 100 gramos de chocolate al baño maría y derretir.
3. Combinar el chocolate con la masa de huevos, azúcar y mantequilla.
4. Vierta la harina tamizada en esta masa, premezclada con polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal.
5. Añadir yogur y mezclar bien.
6. Convierte el resto del chocolate en migas grandes con un rallador o un cuchillo.
7. Vierte las chispas de chocolate en la masa.
8. Extender la masa en moldes para cupcakes. No llene hasta arriba ya que la masa subirá.
9. Llevar al horno y hornear por 20 minutos. a 180 grados.

Los muffins de chispas de chocolate deben servirse fríos con té.

Con glaseado

Para la prueba:

• 120 ml de leche;
• 200 g de harina;
• 2 huevos;
• 150 g arena de azúcar;
• cap. levadura en polvo;
• 10 gotas de sabor a vainilla;
• gotas de chocolate listas;
• una pizca de sal.

Ingredientes del glaseado:

• 3 mesa. cucharadas de jugo de naranja;
• 150 g de azúcar en polvo.

Para impregnación:

• media taza de azúcar;
• una naranja.

Orden de cocción:

1. Bate la mantequilla y el azúcar en un recipiente hondo.
2. Añadir huevos, batir de nuevo.
3. Poner vainillaaroma y sal, batir.
4. Tamizar la harina, verter la levadura en polvo.
5. Agregue lentamente la harina a la mezcla.
6. Vierta la leche y mezcle bien.
7. Espolvorea gotas de chocolate, revuelve.
8. Colocar moldes de papel en moldes de metal, engrasarlos con mantequilla.
9. Poner la masa en moldes, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
10. Hornear durante unos 25 minutos a 180 grados.

Durante la cocción de muffins, debe realizar la impregnación y el glaseado.

Impregnación:

1. Ralla finamente la piel de naranja, exprime el jugo de la naranja y deja una parte para preparar el glaseado.
2. Mezcle la ralladura y el jugo, hierva, agregue el azúcar, mantenga el fuego hasta que se disuelva por completo revolviendo.
3. Enfriar la mezcla y pasar por un colador.

Para preparar el glaseado, debes combinar gradualmente el jugo recién exprimido con azúcar en polvo hasta obtener un glaseado líquido.

La preparación de los muffins se comprueba con un palo de madera.

Cuando estén listas, agujerearlas y usar un palillo para inyectar la impregnación de jugo de naranja con una jeringa. Cubra los panecillos con chispas de chocolate con glaseado. Déjalos en un lugar fresco durante 30 minutos.

Espolvorea azúcar por encima si lo deseas.

Con limón

Otra receta con una foto de muffins de chispas de chocolate - con la adición de limón, que le da a la masa un aroma noble.

Cosas que llevar:

• 1¼ tazas de harina;
• 100g sl. aceite;
• media taza de azúcar;
• un limón;
• dos huevos;
• 100 g de gotas de chocolate (puede sustituirse por pepitas de chocolate grandes obtenidas con una batidora);
• 2 cucharaditas de levadura en polvo;
• cap. una cucharada de refresco;
• sal.

Orden de cocción:

1. Rallar la ralladura de limón (solo la capa amarilla);
2. Exprime el jugo del limón y mézclalo con la ralladura.
3. Derretir mantequilla.
4. Mezclar los huevos con el azúcar. Vierta rápidamente la mantequilla previamente derretida, el jugo de limón y la ralladura y revuelva rápidamente hasta que quede suave.
5. Tamiza la harina en un recipiente aparte, vierte bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal y luego vierte gotas o migas de chocolate.
6. Inserte formularios de papel en moldes para muffins.
7. Combina rápidamente la parte líquida con la parte seca y mezcla rápidamente para mantener la ligereza.
8. Poner la masa en moldes y llevar al horno precalentado. Hornear durante unos 20-25 minutos a t 180 grados.

Muffins listos para usar con chispas de chocolate y limón retírelos de los moldes cinco minutos después de hornearlos. Servir frío.

Consejos

Las recetas de muffins con chispas de chocolate son bastante simples, pero hay algunos matices que debes conocer y recordar.

• El tamaño del muffin es de unos 7 cm de diámetro.
• Asegúrese de agregar polvo de hornear: gracias a él, la masa sube. Se puede utilizar en lugar de polvo de hornear.levadura en polvo casera, que está hecha de ácido cítrico y polvo de soda (nunca apagues la soda con vinagre).
• De acuerdo con las reglas, la masa se prepara de la siguiente manera: todos los ingredientes secos se combinan por separado, los líquidos por separado, luego se mezclan con una cuchara o en una batidora con un accesorio para masa, pero sin batir. Esto ahorrará el dióxido de carbono, que forma muchas burbujas, que se distribuyen uniformemente en la masa y la hacen aireada.
• Al agregar bayas congeladas a la masa, no es necesario descongelarlas.
• Los muffins se hornean en moldes de papel corrugado que no se engrasan ni se separan de los productos terminados después de la cocción. También almacenan pasteles y los sirven en la mesa.
• Para que los muffins de chocolate tengan un color más intenso, se debe poner chocolate derretido en la masa en lugar de cacao en polvo.
• Para muffins de chispas de chocolate, use gotas de chocolate, migas o chispas listas para usar, que puede hacer usted mismo con una barra de chocolate amargo. Las gotas compradas en tiendas son termoestables y no pierden su forma cuando se hornean.
• No haga muchos productos a la vez, ya que se vuelven obsoletos rápidamente. Es mejor hornearlas el día de su uso.

Conclusión

Hornear muffins con chispas de chocolate no es tan difícil, lo principal es no violar la tecnología de cocción. Se diferencian en la variedad, y cada vez puedes crear productos con diferentes rellenos y decoraciones.