Pkhali de remolacha georgiana. Reemplazando ensaladas aburridas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cansado de las ensaladas banales que tienes que preparar para cada mesa festiva? ¿Quieres algo nuevo, diseñado originalmente y ciertamente muy sabroso? Luego dirija su atención a un plato con el nombre inusual pkhali de remolacha georgiana. Este plato se prepara lo suficientemente rápido y será una buena decoración de mesa para unas vacaciones o una fiesta familiar.

Ingredientes

• Remolachas: dos piezas que pesen entre 200 y 250 gramos cada una.
• Repollo: una cabeza pequeña.
• Nueces - cien gramos.
• Una cebolla grande - roja, dulce.
• Un par de dientes de ajo.
• Doscientos gramos de espinacas (se pueden tomar congeladas).
• Media cucharadita de azafrán.
• Especias: lúpulo suneli, cilantro, un par de cucharadas de adjika picante.
• Sal, pimienta negra o roja molida (al gusto).
• Verduras - cilantro, perejil.

Cocinar remolacha

Primero, cocina las verduras en el horno. El ingrediente principal de la receta de pkhali de remolacha es, por supuesto, la belleza roja, que hornearemos. Para hacer esto, necesitas limpiar las remolachas, puedes cortarlas enrebanadas pequeñas, o puedes hornearlas enteras (dependiendo del tiempo que tengas para cocinar, porque una remolacha entera se horneará un poco más). Cada pieza de remolacha debe envolverse en papel de aluminio y colocarse en una bandeja para hornear. Poner en un horno precalentado y cocinar durante cuarenta a cuarenta y cinco minutos.

Cocinar repollo

El pkhali de remolacha georgiana no está completo sin repollo hervido. Para muchos, tal ingrediente parecerá insípido, pero no se apresure a juzgar. Primero debes lavar el repollo y desarmarlo en pétalos. Ponemos una olla de agua al fuego, le agregamos un poco de sal y con cuidado bajamos las hojas de col allí. El repollo se cocinará hasta que esté listo. Como regla, son 15-20 minutos.

Cocinar espinacas

La espinaca pkhali de remolacha georgiana, cuya receta ofrecemos, también se hervirá, como el repollo. Recuerda, si no lo encuentras fresco (y lo más probable es que no lo encuentres), puedes usar bolsas congeladas compradas en la tienda. Deja que se descongele un poco antes de cocinar. Deje reposar la espinaca a temperatura ambiente por un tiempo mientras trabaja con la col rizada y la remolacha. Después de eso, se puede sumergir en agua hirviendo con sal y hervir hasta que esté tierno.

Usa una picadora de carne

A continuación, para cocinar un delicioso pkhali de remolacha, necesitamos un ayudante de cocina: una picadora de carne. También abastecerse de algunos platos separados. Mezclaremos y combinaremos los ingredientes más tarde. En un recipiente aparte, picar las nueces. Cebolla, ajo irá en otro platoy verdes Aquí puede agregar inmediatamente especias: lúpulo suneli y cilantro molido.

Después de que el repollo y la remolacha estén listos, deben enfriarse un poco. Esto se puede hacer simplemente esperando un momento. O simplemente puede poner las verduras durante unos segundos bajo agua fría. Ahora, al igual que todos los demás ingredientes, muélelos con una picadora de carne. Recuerda, cada ingrediente debe estar en su propio plato por ahora.

Bolas de formas

Ahora solo queda juntar todos los productos picados. Los pkhali de remolacha son pequeñas bolas que parecen albóndigas. Esta es la forma que tenemos que lograr. Aunque puedes experimentar y crear tus propias chuletas de la forma original.

Todos nuestros ingredientes harán dos tipos de pkhali. Receta de remolacha: mezcle remolacha picada, nueces y algunas verduras con ajo y cebolla. Receta de espinacas: mezcle bolas de repollo hervido, verduras con ajo y cebolla, espinacas hervidas. Como resultado, obtenemos dos tipos de bolas: verde y roja. Por arriba se pueden decorar con hojas grandes de cilantro o ramitas de eneldo. En las recetas georgianas originales, puedes encontrar pkhali de remolacha, que están decoradas con semillas de granada. Esta decoración se verá especialmente impresionante en pkhali verde.

Variedades Pkhali

Este plato será una decoración de mesa muy inusual. Debo decir que la remolacha pkhali es excelente como guarnición de verduras para carne y goulash, barbacoa y barbacoa. Sin embargo, los propios residentes de Georgia creen que pkhali estipo especial de comida. Si los europeos sirven un bocadillo de verduras en un plato de carne, entonces los georgianos comerán pkhali así como así. Las nueces grasas y ricas en vitaminas le dan a este plato una saciedad especial, por lo que es muy posible llenarse con un plato así.

Para decorar el plato (si decides servirlo como plato independiente), puedes usar cebolla frita. Picar finamente dos cebollas pequeñas, freírlas en una sartén con ajo picado y servir con pkhali.

Hay varias variedades de pkhali. La formación de chuletas se puede hacer a partir de diferentes productos:

• Frijoles blancos hervidos, ajo, hierbas.
• Col, verduras, cebolla y ajo.
• Berenjenas picadas hervidas, hierbas, ajo y cebolla.
• Judías verdes, verduras, cebolla y ajo picado.
• Incluso con carne de ave mezclada con vegetales hervidos picados, el pkhali a veces se cocina, pero esto es solo un vuelo de la imaginación de los autores y no tiene nada que ver con Georgia.