Soan Papdi - un dulce indio popular: receta, reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Soan papdi es un dulce indio que es una halva en capas hecha de harina de garbanzos orgánica, cocinada en ghee natural, con la adición de especias y nueces. Se vende como postre preparado y es popular no solo entre los indios, sino también entre los viajeros.

Manjar oriental

Soan papdi es un postre indio tradicional y apreciado. Bajo el nombre familiar "halva" en la sensual India, muchos platos dulces se preparan con una amplia variedad de productos inesperados. Soan papdi está hecho exclusivamente de harina de garbanzos, este es su ingrediente principal. En consecuencia, un verdadero manjar solo se puede obtener de un producto de calidad. Si no sabe qué cocinar delicioso para una fiesta de té familiar, puede asumir con seguridad la creación de esta obra maestra culinaria. Sin embargo, no importa si no tienes tiempo para cocinar una delicia en casa. El soan papdi indio se puede comprar en tiendas orientales: el costo de la dulzura es bajo y el sabor es excelente.

Esto es interesante

Por cierto, indio popularLos dulces se pueden encontrar en otros países del sur de Asia: Nepal, Pakistán, Bangladesh. El soan papdi suele tener forma rectangular, pero puede ser redondo o incluso escamoso. En Asia, estos dulces se venden en las calles y llaman la atención de los transeúntes, especialmente de los niños.

¿Qué es esto?

La halva india de garbanzos no contiene huevos ni grasas animales. Por eso se le ha bautizado como "dulce vegetariano" o incluso "vegano". Soan papdi contiene los siguientes ingredientes: harina de garbanzos, azúcar, harina de trigo, leche, cardamomo, ghee.

La consistencia de un manjar indio recuerda a la halva, solo que más suave y tierna. Es por eso que en las reseñas de soan papdi puede encontrar una descripción como "se derrite en la boca". Un dulce indio con un postgusto largo y un toque de cardamomo.

La halva india se vende en cajas de 250 gramos, a veces con pistachos y coco.

Domador de la pasión

La receta de Soan papdi apareció en la antigüedad. Los magos orientales que vivieron hace varios milenios usaban halva en su práctica. La dulzura se usó para cambiar la política estatal, fortalecer el poder y cambiar las dinastías gobernantes. El dulce producto, como creían los magos, contiene una energía poderosa que puede afectar a las personas.

Con el tiempo, las antiguas recetas de poder se desvanecieron y la halva se hizo conocida como la "delicadeza del amor". También se le ha llamado "medicina paramente.”

En el antiguo Irán, la halvah se usaba para tratar la "locura de la pasión". Como dice la famosa leyenda persa, trataron de curar a un joven llamado Majnun, que estaba loco de amor, con halva con aceite de rosas, pero él “no quiso ser curado”.

Además, la halva no solo se usaba para buenos propósitos, también servía como un fuerte hechizo de amor. Es por eso que a los fabricantes de halva en Irán todavía se les llama magos hasta el día de hoy.

Halva preparada por maestros de su oficio no solo tiene un sabor mágico, sino también propiedades mágicas, según los iraníes. Por cierto, si la halva iraní enfría la mente y los sentimientos, la turca, por el contrario, excita la pasión, y en grandes cantidades puede incluso nublar la mente.

Desafortunadamente, la verdadera halva iraní o turca, hecha a mano por artesanos y no en una empresa industrial (las propiedades de la halva se deterioran allí), es un producto que no es tan fácil de conseguir.

¿Qué cocinar delicioso de postre? ¡Intenta crear tu propia dulzura india y "enamórate" de todos los que te rodean!

Soan Papdi: Receta de golosinas

Los dulces indios delicados que se derriten en la boca se pueden preparar incluso en casa. Solo queda abastecerse de tiempo y comida.

Necesitamos la siguiente lista de ingredientes:

• una taza y media de harina de garbanzos;
• una taza y media de harina de trigo;
• 300 gramos de ghee;
• 3 tazas de azúcar;
• 2 tazas de agua;
• 3 cucharadas. yo leche;
• una cucharadita de cardamomo molido;
• 3cucharadas de chargamaz (mezcla de semillas de calabaza, almendras y melón - almizclado y natural.

Cómo se hace la halva de garbanzos de la India

Empieza por tamizar la harina de trigo y la de garbanzos.

• Calienta el ghee en una sartén de fondo grueso.
• Espolvorear la harina tamizada y freír hasta que esté ligeramente dorada.
• Retirar del fuego para dejar que la mezcla se enfríe un poco. Hay que removerlo de vez en cuando.
• Al mismo tiempo, preparar el almíbar con agua, azúcar y leche.
• Lleva el almíbar a 3 tazas.
• Tome un hilo delgado para probar. Para ello, enfríe primero un poco de almíbar e intente estirarlo entre los dedos hasta formar un hilo fino.
• Si el jarabe es demasiado líquido, hiérvalo para lograr el resultado deseado.
• Vierte todo el almíbar resultante en la harina frita.
• Batir bien con un tenedor grande para terminar con hilos largos y delgados.
• Extender sobre una superficie engrasada y estirar con cuidado hasta formar una capa fina.
• Espolvorear con cardamomo molido y semillas de chargamaz encima, presionar ligeramente con la palma de la mano.

Enfriar el manjar, cortar en cuadritos. Cada uno de ellos está envuelto en una película y almacenado en un recipiente hermético. ¡Feliz bebida de té!

Otro método de cocción

Si aún no has probado el soan papdi, te resultará difícil entender la reverencia que siente por este manjar quien lo ha probado alguna vez. Sumérgete en la atmósfera de la singular India misteriosa con la preparación de este manjar. llamar a todosfamilia para ayudar!

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 kilogramo de harina de trigo premium;
• 1 kilogramo de harina de guisantes;
• 2,5 litros de ghee derretido;
• 2 kilos de azúcar granulada;
• 100 ml de vinagre (se puede sustituir por media cucharadita de ácido cítrico disuelto en agua);
• media taza de pasas remojadas en agua;
• media taza de almendras.

Cocinar

Primero, calentar el ghee, agregar ambos tipos de harina, freír todo durante 10 minutos, revolviendo constantemente (no permita que se formen grumos).

• A continuación, debe hervir agua y disolver el azúcar en ella. En realidad, este es nuestro jarabe. Su consistencia debe parecerse a un hilo de estirar. Hervir el almíbar durante 15 minutos, añadiendo gradualmente vinagre (o ácido cítrico) cada cinco minutos.
• Después de 10 minutos, agregue 100 ml de ghee mientras se cocina nuestro almíbar. A continuación, debe engrasar una bandeja grande con aceite.
• Si pasados 15 minutos el almíbar ha adquirido la consistencia de un hilo de estirar, es necesario retirarlo del fuego y verterlo en la bandeja preparada.
• ¡Cuidado, el almíbar está caliente! Debe bajar la bandeja de jarabe en agua fría para que se enfríe. Volteando la bandeja, dejar que la masa se enfríe y se forme antes.
• Después de unos minutos, el jarabe se convertirá en una masa viscosa que debe amasarse.

A continuación, debe transferir el caramelo enfriado a un recipiente grande (bandeja o palangana), engrasado con mantequilla derretida.

Necesitarás ayuda aquí. El hecho es que se necesitan 3-4 personas para amasar el caramelo. Debido a este estiramiento, adquiere una estructura similar a un hilo.

• Luego, amase la mezcla de harina frita y mantequilla de la misma manera.
• El último paso es amasar a mano para que la masa quede más uniforme.
• Divida la masa terminada en cuatro partes. Distribuya uniformemente las hojuelas de almendra y las pasas en la bandeja. Luego, debe llenar la bandeja con masa, cubrirla con polietileno para alimentos, nivelar la mezcla con una fuerte presión, para que la masa se compacte uniformemente.

A continuación, debe dejar una golosina durante una hora. Luego lo cortamos en pequeños cuadrados, rombos y así sucesivamente como se desee.

Reseñas

Aquellos que tienen la suerte de probar soan papdi se entusiasman con su sabor.

Cierto, dicen que este manjar no se parece en nada a nuestra halva, excepto en apariencia, y su textura es más delicada. Por supuesto, es más fácil comprar este postre en la tienda que amasar usted mismo la estructura filiforme de la halva india.

En primer lugar, los compradores notan el agradable diseño de las pequeñas cajas selladas que, por cierto, son suficientes para más de una fiesta de té.

Aunque se supone que soan papdi tiene un sabor a nuez, la gente reporta un sabor a coníferas. El postre se caracteriza por una dulzura moderada y saciedad. Una caja de dulces (250 gramos) cuesta alrededor de 300 rublos. Puede que no sea el manjar más barato, pero pruébalodefinitivamente vale la pena.

Por cierto, los clientes satisfechos notan la naturalidad del producto y dicen que después no siente pesadez en el estómago, como sucede después del halva normal.