2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Muchos de nosotros hemos cocinado un plato como huevos revueltos con papas más de una vez. Pero pocas personas saben que se llama únicamente "tortilla española". Es cierto que nuestro plato, que consiste principalmente en patatas de ayer y huevos sueltos, tiene poco en común con un plato auténtico. Que, por cierto, se considera uno de los principales platos nacionales, situándose en España aproximadamente en el mismo lugar que la pizza en Italia. Es decir, casi la primera. Una tortilla española se llama "tortilla".
Sírvelo no solo en cafés y bares comunes, sino también en restaurantes caros. Este plato no se prepara allí de la misma manera que en nuestro país, con prisas y según el principio “las patatas de ayer no desaparecen”, sino únicamente con productos puramente frescos y en estricto apego a la tecnología culinaria, que, por manera, prevé un proceso bastante largo.
Una tortilla española clásica se hace con cebollas y patatas. Sin embargo, también existen diversas variaciones sobre el tema (como es el caso de la pizza). Y luego se agregan varios ingredientes adicionales a la tortilla en forma de verduras, jamón, carne, hierbas, champiñones. ¡Y nada de patatas de ayer! Esta verdura es necesariatoma solo fresco y haz el plato con alma.
¡Hagamos una tortilla española!
Receta clásica: ingredientes
A pesar de que la preparación de una auténtica tortilla de patata tendrá que retocar, los ingredientes de este plato son más que sencillos. La anfitriona sólo tendrá que abastecerse de patatas (cinco o seis piezas), cebollas, cinco huevos y cien gramos de aceite de oliva (en España no cocinan tortilla en otra).
Proceso de cocción
Las papas peladas deben cortarse en rodajas finas, la cebolla, opcionalmente. Coloque las papas en el aceite caliente en una sartén. Arriba hay una cebolla. Freír debajo de la tapa a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
Recuerda: en ningún caso dejar que aparezca en las patatas la corteza crujiente que tanto gusta a todos. Tan pronto como esté listo, póngalo en un colador, porque ahora necesita deshacerse del exceso de aceite. Luego transfiera a un tazón lo suficientemente grande y vierta sobre una mezcla de huevos batidos, pimienta y sal. Debe cubrir completamente las papas. Si esto no sucede, ahogue ligeramente el último con una espátula. Pero ten cuidado de no convertirlo en papilla.
Ahora todo esto debe dejarse en remojo durante veinte minutos. Y solo entonces puedes freír. Ponga una sartén a fuego lento, agregue mucho aceite y vierta la mezcla. A continuación, tendrás que moverte. Porque nuestra tortilla española hay que darle la vuelta. Y no solo una vez. Intentar hacer esto con cuchillos y espátulas es inútil. Tienes que tomar el correctodiámetro de la placa. Y en cuanto te asegures de que el fondo de la tortilla esté suficientemente frito, retira la sartén del fuego, sacúdela, pon un plato sobre la tortilla y dale la vuelta. Luego regrese a la sartén con el lado crudo hacia abajo. Y tales manipulaciones deben repetirse al menos tres veces.
Esta es la única manera de hacer una verdadera tortilla española. Como puede ver, hay bastante alboroto. Después de que pase todo el tormento, coloque el plato en un plato, espolvoree con hierbas, decore con tomates y sirva.
Y ahora considere las variaciones sobre el tema de la tortilla española. En bares y restaurantes de España, este plato se llama Tortilla a su gusto. Si está en ruso, suena como un "plato a la orden". Es decir, se le agregan varios ingredientes a pedido de un cliente en particular. Así que hablaremos de con qué más puedes cocinar una tortilla española.
Tortilla con champiñones
La tortilla española con patatas y champiñones ya no es un clásico, pero su sabor no empeora. ¿Lo que debe hacerse? Primero, sofreír las papas de la misma manera que se indica en la primera receta, pero sin cebolla. El último (una cosa) debe freírse en una sartén separada. A continuación, añádale 50 g de tocino y rodajas de champiñones finamente picados (cortados en seis trozos).
Fríe durante otros cinco minutos. Agrega las papas, fríe por tres minutos, luego coloca dos tomates cortados en círculos encima, espolvorea con tus hierbas favoritas y vierte cinco huevos batidos con sal y pimienta. Mantenlo en el fuego por unos minutos más.tres, luego espolvorear con queso rallado, cerrar la tapa y cocinar por no más de cinco minutos.
Tortilla con tomates y pimientos
Esta tortilla quedará más jugosa que la clásica por la presencia de vegetales en ella. Para cocinarlo, necesitas cortar unas papas grandes y sofreírlas con cebolla como te contamos cuando hablamos de la receta clásica. Después de eso, se deben agregar a la sartén dos tomates y un pimiento, cortados en círculos. Verter por encima cinco huevos batidos y cocinar durante 10-15 minutos, recordando dar la vuelta a la tortilla al menos un par de veces.
Tortilla española con patatas y salchichas
En general, en una tortilla, así como en la pizza, puedes agregar casi cualquier cosa que tu corazón desee. Si cree que es poco probable que coma papas y huevos, agregue un componente de carne al plato. Por ejemplo, las mismas salchichas. El principio de preparar una tortilla de este tipo no es diferente de los anteriores. Primero, freír las papas con cebolla, luego agregar tres salchichas cortadas en círculos, freír durante otros cinco minutos, luego verter los huevos batidos (4 piezas). Cocine durante 15 minutos, por supuesto, volteando con un plato. El sabor del plato se puede variar añadiendo tomates, pimientos, guisantes, hierbas y otros ingredientes adicionales.
Omelet en olla de cocción lenta
Hoy puedes cocinar un plato así en el horno milagroso tan querido por muchos. Además, en este caso, se puede añadiry carne, convirtiendo así la comida en un plato completo para un almuerzo sustancioso. Además, no se requieren procedimientos preparatorios. Basta con cortar la carne en trozos pequeños (cualquiera, 200 gramos), dos papas, una cebolla y un par de tomates.
minutos. Y luego espolvorear con queso rallado y esperar otros diez minutos. El procedimiento, por supuesto, es largo en el tiempo, pero como no necesita pararse en la estufa, porque la olla de cocción lenta puede manejarlo sin usted, puede aguantarlo. Pero al final obtienes un plato sorprendentemente sabroso y satisfactorio cocinado sin aceite.
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