Pelmeni con pollo: descripción del plato, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las albóndigas de pollo son muy populares en casi todo el mundo. Este plato pertenece a la cocina casera, pero también se sirve en restaurantes con un toque nacional. Tal plato se puede encontrar tanto en un comedor económico como en un restaurante de moda. La mayoría de las veces, la carne de res, cerdo o cordero se usa para hacer carne picada. Pero ahora las albóndigas de pollo caseras se están volviendo cada vez más populares. Y todo se trata de calorías. Este plato no puede llamarse dietético, pero es más ligero que otros tipos de albóndigas.

Para comparar:

• calorías en albóndigas con pollo - 106, 2 kcal por 100 g;
• de cerdo - 240, 3 kcal por 100 g;
• carne de res - 220,6 kcal por 100 g;
• de cordero - 231 kcal por 100g

Un poco de historia

Hasta ahora, nadie puede decir con certeza qué país es el lugar de nacimiento de las albóndigas. Los expertos se inclinan a creer que este plato fue inventado en China. Pero no hay evidencia para esta afirmación.

Pero se sabe con certeza que en Siberia y los Urales, las albóndigas comenzaron a prepararse en el siglo XV. Aquí es donde consiguieronya sea del pueblo komi o de los tártaros.

La comida echó raíces rápidamente y se volvió tan querida que se servía tanto en días festivos como en días normales. Su principal encanto para esa época era que las albóndigas se conservan perfectamente congeladas, son fáciles de transportar y se cocinan rápidamente. Se han convertido en una parte integral de la dieta de campo.

Hasta principios del siglo XIX no se oía hablar de los dumplings en el centro de nuestro país. Es cierto que había muchas otras delicias similares. Estamos hablando de shurbaks y orejas.

Pero cuando en el siglo XIX se estableció la conexión entre las regiones, los comerciantes y los viajeros comenzaron a viajar de un lado a otro con más frecuencia, y en las regiones centrales se empezó a usar la palabra "dumplings". Fue en este momento que apareció una única cocina nacional, y el plato tan querido por todos se convirtió en parte integral de ella.

Nuestro tiempo

Las albóndigas de pollo tienen una historia realmente larga y fascinante. ¿Y qué si nadie sabe dónde y cuándo aparecieron? Pero en nuestro país es muy difícil encontrar una persona a la que no le encante este plato. Puede convertirse en una decoración digna de la mesa festiva, pero incluso en un día normal, muchas personas cocinan empanadillas a toda prisa.

Además, ahora se han convertido en un componente de otros platos, durante mucho tiempo no sorprenderás a nadie con una sopa con albóndigas. Las albóndigas de pollo se pueden hervir, freír, cocinar al vapor, servir con crema agria, sazonar con mantequilla, verter con salsa e incluso aromatizar con frituras.

Cualquier tienda de comestibles vende empanadillas semiacabadas. Aquí los ojos corren desde el surtido, productoshay sopas baratas y caras, grandes y pequeñas. Con varios rellenos. Algunos están hechos según recetas rusas clásicas, otros están llenos de sabor caucásico.

Pero si desea un producto realmente sabroso y de alta calidad, es mejor que cocine el plato usted mismo. Además, no es tan difícil como parece a primera vista.

La mayoría de las veces, este plato se prepara con varios tipos de carne picada, pero hoy hablaremos sobre las albóndigas con pollo. No son inferiores en sabor al resto, pero la carne de pollo se considera dietética y es más barata que cualquier otra carne.

Receta de albóndigas de pollo

Aquí se utilizará la masa, que es diferente a las clásicas albóndigas.

Lo que necesitas:

• medio kilo de pollo picado;
• una bombilla;
• un par de vasos de harina;
• dos tercios de un vaso de leche;
• sal y pimienta al gusto.

Proceso de cocción

Primero tienes que ocuparte de la carne picada. Puedes comprar listo. Y puede torcer la carne de forma independiente a través de una picadora de carne. Solo es mejor usar muslos de ave para estos fines, ya que la carne picada de la pechuga está seca.

Las cebollas se pueden picar junto con la carne o se pueden picar finamente y luego agregar a la carne. Sal y pimienta todo esto y mezclar bien.

Ahora necesitas amasar la masa. Para hacer esto, vierta la leche en un recipiente adecuado y tamice la harina y la sal. Mezclar todo esto y amasar la masa.

Hay dos maneras de hacer albóndigas. El primero esenrolle la salchicha, córtela en trozos pequeños y enrolle cada uno en una bola de masa. La segunda es extender una hoja grande de dos milímetros de grosor y cortar círculos con una copa de vino. En el medio de cada círculo, debes poner una cucharadita de carne picada y hacer una bola de masa.

Cocinarlos no es nada difícil. Necesitas tomar una olla grande de agua y llevarla a ebullición. Luego, uno a la vez, ponga las albóndigas allí y mezcle inmediatamente. Después de que el agua hierva nuevamente, revuelva nuevamente y espere de cinco a siete minutos. Luego atrápalos con una espumadera y podrás servirlos.