Cordero a la parrilla: descripción paso a paso de la receta con foto, características de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¡El cordero a la parrilla es un plato que merece especial atención! Hoy en día, casi todos los hogares tienen una parrilla u horno eléctrico con esta función, ¡y todo esto ayuda a diversificar la mesa! Sugerimos cocinar la carne de cordero en un horno grill o en una sartén similar, cualquiera de estos métodos servirá. ¡Hemos preparado para ti una descripción de los mejores adobos! ¡En el artículo encontrarás recetas de cordero a la parrilla en trozos o en forma de deliciosas salchichas!

Receta fácil

No todos se comprometen a cocinar cordero, porque esta carne requiere una preparación especial para eliminar un olor específico. Pero no todo es tan difícil como parece. Si compra yarka o carne de cordero, entonces no tiene que remojarla. Si tiene "suerte" de obtener la carne de un carnero adulto, solo necesita enviarlo a remojar en leche o agua salada durante unas horas, ¡las formas más fáciles! Hoy vamos acocinar cordero a la parrilla. Los adobos que te ofreceremos en la publicación te ayudarán a cocinar deliciosas carnes que resultarán muy aromáticas y tiernas.

Ingredientes:

• dos filetes de cordero;
• un manojo de menta y perejil;
• ramita de romero;
• dos dientes de ajo;
• mezcla de pimienta molida;
• tres cucharadas de aceite de oliva;
• sal.

Cordero a la parrilla

1. En primer lugar, ofrecemos enjuagar la carne, secarla con una toalla. A continuación, debes batir los filetes por ambos lados para que queden mejor fritos si los vas a cocinar en una sartén.
2. El perejil, el romero y la menta deben picarse finamente. Presiona el ajo a través de una prensa. Mezcle estos ingredientes, agregue aceite de oliva; si no, use aceite de girasol. Sal un poco.
3. Los trozos de cordero deben frotarse bien con el adobo resultante. Cubrir los filetes con film transparente, dejar reposar durante una hora en los sabores.
4. Ase el cordero a la parrilla por ambos lados hasta que esté bien dorado.

La carne se puede servir con cualquier salsa. Tomate, crema y simplemente mostaza son suficientes, ¡todo de acuerdo con tus gustos personales!

Cordero en adobo picante a la parrilla con limón

La receta es simple pero requiere tiempo. Para que el cordero a la parrilla quede exactamente como se esperaba según la receta, deberá marinarlo en la marinada propuesta durante al menos ocho horas. Por eso este platoadecuado para una cocción rápida, pero adecuado para servir en una mesa festiva, ¡la carne sin duda será apreciada!

Ingredientes para cocinar:

• kilogramo de cordero;
• tres cebollas;
• tres dientes de ajo;
• racimo de menta;
• tres cucharadas de aceite de girasol o de oliva;
• pimienta inglesa y sal;
• limón.

Cocinar carne en un adobo picante de limón

La preparación de la marinada no tomará más de diez minutos y se puede decir que es rápida con seguridad.

1. El ajo se debe prensar, verter aceite vegetal.
2. Pique finamente la menta, envíela al ajo, exprima el jugo de limón allí.
3. Cortar la carne en porciones, salpimentar.
4. Cortar la cebolla en aros, agregar a la carne. A continuación, debe triturar la carne con cebolla con las manos para que aparezca el jugo.
5. Rallar los trozos con jugo de limón, menta y aceite marinado. Envolver con film transparente o tapar el bol en el que se marinarán las piezas.
6. Como ya se mencionó, debe insistir en que el cordero se adobe durante al menos ocho horas.

Cordero a la parrilla después de marinar rápidamente, solo 15-20 minutos serán suficientes.

Carne de cordero

Este plato atraerá a muchos por el sabor picante de la carne. El cordero en sí resulta muy tierno, jugoso, fragante y todo gracias a la salsa en la que se marinará. El cordero a la parrilla de esta manera se puede poner de forma segura sobre la mesa como un regalo.invitados, ¡definitivamente apreciarán sus habilidades culinarias! De la mesa, esta carne se desarma en dos partes, por lo que recomendamos cocinar más para que todos coman lo suficiente.

Requerido para cocinar:

• kilogramo de lomo de cordero;
• media taza de salsa de soja;
• dos cucharadas de miel;
• dos cucharadas de mostaza;
• raíz de jengibre o 3 dientes de ajo;
• ramita de romero;
• sal y pimienta de Jamaica.

Los ingredientes enumerados son para cuatro porciones.

¿Cómo cocinar costillas de cordero?

1. El lomo debe cortarse en porciones, a lo largo de los huesos.
2. El jengibre se debe pelar, cortar en trozos y luego picar en una licuadora. Si usa ajo, páselo por una prensa.
3. Mezcla jengibre o ajo picado con salsa de soja, miel y romero. Si la miel es confitada, primero tendrás que derretirla al baño maría.
4. Añadir mostaza, sal y pimienta de Jamaica a la marinada.
5. Las piezas de cordero deben lavarse, secarse con una toalla de papel y luego frotarse bien con la marinada. Deje la carne en la marinada durante varias horas, idealmente al menos cuatro.
6. Asa el cordero al horno o a la parrilla por ambos lados.

Lo ideal es combinar esta carne con patatas hervidas o puré de patatas, arroz, risotto, pasta o simplemente una ensalada de verduras frescas. El cordero queda jugoso, suave, ¡así que no es absolutamente necesario preparar la salsa por separado para servir!

Cordero enadobo de kéfir

No puedes ignorar este adobo si vas a asar cordero. Gracias al kéfir, la carne se volverá increíblemente tierna, jugosa y solo llevará unos minutos freírla. El inconveniente de la receta es un decapado prolongado, aproximadamente 12 horas. ¡Pero esta vez vale la pena el resultado! Prueba este delicioso plato al menos una vez.

Ingredientes:

• kilogramo de cordero;
• litro de kéfir de cualquier contenido graso;
• ramita de romero;
• un manojo de perejil, la misma cantidad de eneldo;
• tres cebollas;
• dos dientes de ajo;
• sal y pimienta molida - cualquiera.

Absolutamente cualquier carne de cordero, incluso un macho adulto, sirve para tal escabeche. No es necesario remojar, el kéfir y las hierbas salvarán la carne de un olor específico. Entonces, si compraste carne "fragante", ¡entonces toma nota de esta receta!

Cocinar cordero en adobo de kéfir

Cada vez que cocine cordero, asegúrese de quitar toda la grasa, incluso si cocina yarka o cordero. Todo el olor desagradable se concentra en la grasa, ¡tírala sin dudarlo!

1. Una vez cocinada la carne, córtela en filetes finos de 2, 5 o 3 centímetros de grosor. Puede batir ligeramente la carne, por lo que resultará aún más suave. Asegúrese de lavar las piezas y luego secarlas.
2. Las cebollas deben pelarse, luego pasarse por una picadora de carne o picarse en una licuadora.
3. Mezclar kéfir, gachas de cebolla, romero picado, perejil, ajo. Sal yagregue pimienta o cualquiera de sus condimentos favoritos.
4. Rallar cada trozo de cordero con el adobo y remojarlo. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere por 12 horas. Es mejor no acortar el tiempo de marinado, pero puede mantenerlo por más tiempo.
5. Por cada lado, el cordero se debe asar a la parrilla durante solo 5-6 minutos. Esto será suficiente para que la carne se fría por dentro y se forme una corteza hermosa y fragante en la parte superior.

Servir caliente, con o sin salsa. Adorne a su discreción, ¡o puede prescindir de él!

Salchichas de cordero a la parrilla

¿Por qué no asar a la parrilla sus propias salchichas de carne caseras? Solo las salchichas de cordero para freír resultarán grasas, por lo que sugerimos hacer una mezcla de carne picada de cordero y carne de pollo. ¡Será muy sabroso!

¿Qué necesitas para cocinar?

• Medio kilo de cordero - pulpa.
• Una libra de filete de pollo sin piel.
• Cien gramos de hígado de pollo: hará que las salchichas estén más tiernas, pero no puede agregarlas si no están disponibles, o simplemente no le gustan las vísceras.
• Cebolla.
• 5 dientes de ajo.
• Cilantro molido - una pizca.
• Un manojo de perejil.
• Una pizca de jeera.
• Mezcla de sal y pimienta molida.
• Intestinos de cerdo preparados para rellenar.
• Un cuarto de taza de agua helada, unos cubitos de hielo.

Cocinar salchichas

¡No hay dificultades para cocinar! Necesidadsigue las instrucciones:

1. Cordero, pollo e hígado, pasa por una picadora de carne con cebolla, ajo.
2. Pique el perejil finamente, agréguelo a la carne picada. Agregue sal y pimienta, comino y cilantro.
3. Pique el hielo finamente, agréguelo a la carne picada junto con agua helada, mezcle bien.
4. Rellenar los intestinos con carne picada, atando con hilo cada 15 centímetros.

Salchichas a la parrilla, ¡servir con salsa!