Cómo cocinar strudel de carne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Strudel fue inventado una vez por los alemanes. De hecho, es un panecillo normal o un pastel con relleno. Los cocineros modernos conocen muchas recetas similares. Pero aquí hay una sutileza: en la masa de strudel no se usa levadura (como es habitual en las tartas), sino agotamiento (o, en casos extremos, hojaldre). Esto hace que el producto tenga un sabor completamente diferente a los demás. Dependiendo del relleno que se tome, este pastel de capas puede ser de frutas, bayas, requesón, vegetales, champiñones e incluso pescado. El strudel de carne también es muy conocido. Para su elaboración se utiliza carne picada (cerdo, pollo o ternera), morcilla o hígado. El plato resulta ser bastante alto en calorías y muy nutritivo. En esta versión, el pastel bien puede reemplazar un desayuno completo o una cena. Si las opciones dulces están más relacionadas con los postres, entonces el strudel de carne es un verdadero segundo plato. Se puede servir tanto frío como caliente. Todo depende del gusto de la anfitriona.

El strudel de carne se asemeja a las conocidas albóndigas. Solo que hay dos diferencias fundamentales que hacen que estos platos sean diferentes entre sí. Primero, si para empanadillasse toma la masa habitual sin levadura, luego para el strudel - escape. En segundo lugar, las albóndigas se hacen en porciones en forma de pequeños espacios en blanco con relleno en el interior, y el strudel de carne es un rollo grande (o pastel). Después de cocinar, se corta en trozos y se sirve en la mesa con varias salsas o salsas.

La receta del strudel de carne alemán es bastante sencilla. Para prepararlo necesitarás los siguientes productos.

Para la masa de extracto: para un vaso de harina un huevo, 2 cucharadas (cucharadas) de aceite vegetal, medio vaso de agua y un poco de sal (en la punta de un cuchillo).

Para el relleno de carne: para 0,5 kilogramos de carne picada (una mezcla de cerdo y ternera en una proporción de 1:1), sal, 100 mililitros de leche, una cebolla, pimienta y cualquier especia.

La cocina consta de cinco pasos:

1. Amasar la masa de los productos preparados. Lo amasamos bien para que no se nos pegue en las manos. Divida la mezcla terminada en 3 partes idénticas y forme bolas. Luego las untamos con aceite, las ponemos en un bol aparte y las metemos en la nevera.
2. Preparando el relleno. Para ello, picamos la cebolla al azar con un cuchillo y la mezclamos con el resto de ingredientes.
3. Sacamos la masa del frigorífico. Conectamos las tres partes y estiramos en una capa sobre una mesa espolvoreada con harina. Tomamos la masa con ambas manos y la estiramos suavemente con las palmas en todas las direcciones.
4. Formamos la pieza de trabajo. Para ello, extendemos la capa sobre la mesa de corte y le ponemos el relleno de carne preparado. Doble con cuidado todo junto en la formaenrolle y póngalo en una bandeja para hornear engrasada.
5. Hornee un producto semiacabado en el horno durante una hora. Retire el strudel del horno y córtelo en trozos. Ahora puedes servirlo a los invitados y esperar merecidos elogios en tu dirección.

Parafraseando un conocido dicho, se puede expresar de la siguiente manera: "cuántos cocineros, tantas recetas". Alguien intenta preparar rellenos complejos, mientras que otros, por el contrario, intentan simplificar el proceso de cocción. Entonces, por ejemplo, algunos cocineros hacen strudel no en forma de rollo, sino en forma de pastel. Para cocinar un strudel de carne de este tipo, no es necesario cambiar la receta. Solo es necesario cambiar ligeramente la etapa de formación de la pieza de trabajo. El relleno en este caso se coloca en el centro de la capa, y los bordes se envuelven cuidadosamente en forma de sobre y se pellizcan con fuerza. En la superficie con un tenedor hay que hacer varios pinchazos para que la tarta no reviente y pierda su forma durante el proceso de fritura. Sacamos el strudel terminado del horno y lo dejamos sobre la mesa para que se enfríe, después de taparlo con una toalla. Después de eso, ya se puede servir en la mesa. Después de haber probado ambas opciones, puede asegurarse fácilmente de que este plato sea igualmente sabroso como un panecillo y como un pastel.