2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los tubos de hojaldre son pasteles deliciosos y sustanciosos que disfrutan no solo los niños, sino también los adultos. Vale la pena señalar que estos productos dulces se pueden comprar fácilmente en la tienda. Pero este postre será más sabroso y saludable que cualquier otra cosa si lo haces tú mismo en casa.
Receta paso a paso de hojaldre para pajitas
Para preparar un postre de este tipo, debe amasar una base de hojaldre fresca. Esto requerirá los siguientes productos:
- harina de trigo tamizada - de 350 g;
- mantequilla o buena margarina - 210g;
- sal marina fina - 1/3 de cuchara de postre;
- agua fría - 160 ml.
Proceso de amasado
La masa de hojaldre para túbulos, cuya receta estamos considerando, se hace con bastante facilidad. Para hacer esto, debe disolver sal marina fina en agua fría y luego verterla gradualmente en la harina de trigo tamizada. Como resultado de tales acciones, debería obtener un ajuste bastante apretadomasa. Para que quede más suave y uniforme, se debe colocar en una bolsa de plástico y mantener a temperatura ambiente durante media hora.
Mientras el gluten se hincha, se recomienda procesar el aceite de cocina. Para hacer esto, tome mantequilla o margarina, luego descongélela un poco y mezcle con un par de cucharadas de harina de trigo. Después de eso, la masa resultante debe tomar forma de ladrillo y dejarse a un lado por un tiempo.
Después de media hora, se debe sacar la masa del postre de la bolsa y luego extenderla en forma rectangular para que el centro sea mucho más grueso (alrededor de 1 centímetro) que los bordes. Luego, en el centro de la base, debe colocar una briqueta de mantequilla previamente formada y envolverla con un sobre. Después de eso, debe tomar un rodillo grande y grueso, y luego, lentamente y con cuidado, extienda el ladrillo en la misma forma rectangular delgada. Es recomendable repetir acciones similares (pero sin añadir aceite de cocina) unas 4-5 veces con descansos de 15 minutos.
Conceptos básicos para hornear
Antes de hacer los rollos de hojaldre, se deben hornear en el horno. Para hacer esto, es deseable usar una forma especial en forma de cono. Pero si no tenía un dispositivo de este tipo, puede usar cartón ordinario. Hay que cubrirlo con papel de horno y envolverlo en una bolsa para que quede por fuera.
Después de preparar la forma, puede proceder con seguridad a extender la masa de hojaldre. Es deseable hacerdos hojas rectangulares con un espesor de no más de 4 milímetros. A continuación, cada capa debe cortarse en tiras largas de hasta 3 centímetros de ancho. Para formar dichos tubos, debe superponer las formas previamente preparadas con masa, y luego colocarlas en una bandeja para hornear y hornear en un horno muy caliente hasta que se doren (unos 10-14 minutos). Los conos listos deben sacarse, liberarse de los espacios en blanco de cartón y enfriarse.
Receta detallada de rollos de hojaldre
Después de que la base para el postre esté completamente lista, debe proceder inmediatamente a la preparación del relleno de crema dulce. Esto requerirá los siguientes productos:
- ácido cítrico - ½ cuchara de postre;
- agua hirviendo - 80 ml;
- azúcar granulada - 250 g;
- clara de huevo - de 2 huevos de gallina.
El proceso de elaboración del relleno
Los rollos de hojaldre se pueden rellenar con cualquier crema. Decidimos usar una base proteica ligera. Por lo tanto, para crear esta masa, es necesario verter azúcar granulada con agua hirviendo y revolver hasta que se disuelva por completo. Después de eso, se requiere verter ácido cítrico en los mismos platos, y luego ponerlo a fuego lento y mantenerlo hasta que hierva. A continuación, debes romper los huevos de gallina, reservar las yemas (puedes usarlas para preparar otro plato), enfriar las claras y batir enérgicamente con una batidora o batidor hasta que se forme una espuma espesa.
Después de que el jarabe comience a hervir y en su superficie se formenburbujas, el líquido debe retirarse de la estufa y verterse en la masa de huevo en una corriente delgada. En este caso, las proteínas también deben batirse continuamente. Como resultado de las acciones descritas, definitivamente debería obtener una crema espesa, brillante y exuberante que mantiene perfectamente su forma.
Proceso de formación
Los tubos de hojaldre están listos para comer solo después de que se rellenan con crema dulce de proteínas. Para hacer esto, la masa de aire debe colocarse en una jeringa culinaria y, con una ligera presión, exprimir la cantidad requerida de relleno en un cono fresco. Para que estos pasteles se vean aún más apetitosos y hermosos, puedes espolvorearlos con maní molido o chispas de chocolate encima.
¿Cómo servir el postre casero en la mesa?
Los rollos de hojaldre caseros con crema de proteínas deben servirse en un tazón grande con o sin té, café o cacao. Cabe señalar especialmente que estos pasteles no son muy ricos en calorías, ya que contienen un relleno ligero. Si desea obtener productos más satisfactorios, puede usar cualquier otra masa aceitosa en lugar de la crema de proteína.
Recomendado:
Cómo decorar un pastel con crema: métodos y recomendaciones. Cómo hacer crema a partir de crema
La nata es un producto lácteo delicado y delicioso de nuestra infancia. Inmediatamente recuerdo la casa de mi abuela en el pueblo. En la cocina moderna, están diseñados para decorar diversos productos: pasteles, magdalenas, pasteles, tartas de queso. Además, la crema se considera un producto universal que se puede usar no solo para decorar pasteles, sino también para agregar café, cócteles, helados y requesón. En el artículo hablaremos de cómo decorar una tarta con nata montada y cómo hacerlos en casa
Bocadillos de hojaldre: las mejores recetas. ¿Cómo hacer deliciosos bocadillos de hojaldre?
Traemos a la atención de las azafatas recetas interesantes para preparar una amplia variedad de bocadillos de hojaldre: dulces y no muy, para cualquier fiesta, para todos los gustos
Cómo cocinar túbulos con crema proteica: receta con foto. Hojaldre con crema proteica
Los tubos de hojaldre con crema de proteína aireada son pasteles maravillosos con un sabor ligero y agradable. La receta para su preparación es bastante simple y el resultado es excelente. Sus seres queridos seguramente disfrutarán de este regalo
Rollos de canela hojaldrados. Cómo hacer hojaldre rápido
Los rollos de canela son toda una historia, son amados no solo por adultos y jóvenes, sino también por niños de todas las edades. Son suaves, fragantes y tiernos, tienen su propio sabor único y, lo que es más importante, no golpean los bolsillos de sus fanáticos
Cestas con crema proteica: receta. Cestas de mantecadas con crema proteica
Nada decora una mesa dulce como cestas con crema proteica. La receta de este pastel es bastante complicada. Después de todo, primero debe hornear la base de masa quebrada y luego preparar la crema. Sin embargo, puede facilitar su tarea comprando un producto semiacabado: cestas. Pero no será lo mismo: demasiado contenido de estabilizador hace que la masa sea "oficial", sin sabor. Y los nostálgicos del pasado soviético seguramente recordarán este delicioso pastel, disponible por 22 kopeks
