Rollos de canela hojaldrados. Cómo hacer hojaldre rápido

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los bollos de canela favoritos son toda una historia, son adorados no solo por adultos y jóvenes, sino también por niños de todas las edades. Son suaves, fragantes y tiernos, tienen su propio sabor único y, lo que es más importante, no golpean los bolsillos de sus fanáticos. Incluso aquellos que están a dieta no desdeñan estos bollos, por supuesto, porque la canela ayuda a acelerar el metabolismo. Hacer bollos de canela de hojaldre, cuya receta es simple y comprensible incluso para un escolar, es bastante fácil y rápido.

Variedades

La mayoría de las veces en las tiendas hay rollos de canela en forma de rizos, a veces bagels y, con menos frecuencia, otra cosa. La diferencia no está en la forma, ni siquiera en el relleno, todo está en la masa. Puede o no ser levadura. Si estamos hablando de una versión casera, entonces la masa instantánea también agrega una diferencia de sabor.

Masa rápida

Hay muchas formas de hacer hojaldre en casa, pero solo hay 2 principales: con levadura y rápida sin levadura. ¿Qué tiene de bueno el hojaldre? Se puede almacenar durante bastante tiempo en el congelador,y la variedad de pasteles hechos con él es simplemente increíble. Además, el hojaldre sin levadura también pertenece a los productos dietéticos.

Receta uno - con levadura

Para hacer hojaldre con levadura, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de harina;
• 1 vaso de leche;
• 200 gramos de mantequilla;
• 7 gramos de levadura seca;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar.

Estas proporciones se pueden cambiar simplemente dividiendo o multiplicando por la cantidad requerida de masa. Después de hornear, la masa se esponjará y aumentará de tamaño, lo que hará que los bollos de canela hechos de hojaldre de masa de levadura sean un placer inolvidable.

Cocinar

Primero debes preparar harina premium tamizándola con cuidado a través de un colador. Lo mejor es hacer esto varias veces, ya que durante este proceso la harina se satura con oxígeno y el producto en sí será ligero y aún más magnífico. A continuación, debe agregar azúcar, si la masa es necesaria para hacer pasteles sin azúcar, entonces debe reducir la cantidad de azúcar granulada a 1 cucharada. cucharas El siguiente paso es disolver 50 gramos de mantequilla en un vaso de leche, la leche debe estar a temperatura ambiente. Agregue levadura a esta mezcla y mezcle bien. Luego, debe combinar harina y azúcar con un componente líquido y amasar una masa suficientemente elástica que no se pegue a sus manos, pero tampoco muy apretada. Coloque la masa terminada en el refrigerador hasta que se enfríe por completo, aproximadamente una hora.

La mantequilla fría debe colocarse en una película adhesiva y enrollarse en una capa delgada y batirse con cuidado con un rodillo para que todos los grumos se conviertan en una masa homogénea. Luego, debe obtener la masa fría y también enrollarla en un rectángulo delgado, poner mantequilla encima, ya sin película. A continuación, debe cubrir la capa de aceite con la segunda mitad de la masa y doblarla en un sobre. Despliegue la estructura resultante. Para que la masa tenga capas delgadas, el proceso de doblar y enrollar debe repetirse unas 5 veces, tal vez más.

Receta dos: sin levadura

A pesar de la ausencia total de polvo de hornear como la levadura, esta opción resulta no menos sabrosa y también tiene algunas ventajas en términos de dieta sobre su contraparte. Para la implementación de esta receta, es necesario preparar los siguientes ingredientes:

• 0,6 kg de harina;
• 1 vaso de agua;
• 2 huevos;
• 250 gramos de mantequilla;
• ácido cítrico y sal en la punta de un cuchillo.

La receta tiene una secuencia estricta en la combinación de ingredientes, primero harina con sal, mantequilla rallada o picada finamente, agua con ácido cítrico ya disuelto y, por supuesto, huevos. Debe amasar rápidamente hasta que la mantequilla se haya derretido, de lo contrario obtendrá una masa de mantequilla salada, además de una calidad mediocre. La masa terminada debe enfriarse durante una hora. Después de que la masa se haya enfriado, puede comenzar a hornear. La ventaja de esta receta es que no es necesario estirar la masa, lo que significa que no se pierde un tiempo precioso.

Bollos de canela

Para hojaldresbollos de canela, cuya receta se presenta a continuación, necesitará lo siguiente:

• Mantequilla, derretida – 50g
• Azúcar - 2 cucharadas. cucharas.
• Canela - 1 paquete.

Extienda la masa de hojaldre en una capa delgada, preferiblemente en forma rectangular. Para el relleno, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar y la canela. A continuación, el relleno debe colocarse en una capa delgada sobre una capa de masa enrollada y nivelarse. La capa debe enrollarse y cortarse en trozos de 2 centímetros de ancho, arrancar el lado inferior del panecillo, de lo contrario, el relleno puede gotear. Hornear a 200 grados hasta que estén doradas, unos 20-30 minutos.

Rollos grandes de canela con hojaldre

Para hacer un bollo grande que sea suficiente para toda la familia y pueda decorar la mesa, tendrás que cambiar ligeramente la técnica de cocción. La masa total de la masa debe extenderse un poco, cortar 4 círculos con un diámetro aproximado de 15 cm, el grosor del círculo no debe ser inferior a 5 mm. El relleno será el mismo que para los bollitos de hojaldre con canela y azúcar. Cada círculo debe estar bien untado con una mezcla para el relleno, mientras que debe dejar un poco de masa de azúcar y canela para cubrir el producto terminado.

Cada círculo de masa debe enrollarse y presionarse ligeramente en la parte superior. Para que el bollo quede rizado, debe cortar el rollo exactamente por la mitad, pero no completamente, de lo contrario obtendrá 2 productos separados, deje aproximadamente 2 cm. Las mitades de la masa deben torcerse una frente a la otra.lados y conecte los extremos, por lo que debe obtener un círculo parejo. Con el resto de los espacios en blanco, debes hacer lo mismo.

No importa de qué tipo de masa estén hechos los bollos de hojaldre de canela, su primera ventaja es el aroma, y es gracias a la canela que se les proporciona. Tales delicias culinarias se pueden hacer tanto en forma de rosas como en forma de rizos y, de hecho, en cualquier forma, no afecta el sabor.