Recetas sencillas de sidra

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La sidra sabe a jugo de manzana, se parece más a la cerveza en fuerza, se parece más a la densidad del champán y difícilmente puede llamarse sin alcohol. Es fácil de beber y hay una gran cantidad de recetas diferentes de sidra.

Elige y cocina frutas

Cada receta requiere una preparación previa adecuada de los productos. Los requisitos y recomendaciones en nuestro caso son los siguientes:

1. Las manzanas no deben ser demasiado agrias o dulces; tales frutas no traerán nada más que daño, simplemente no podrán alcanzar el grado requerido.

2. Las manzanas para hacer sidra en casa son mejores para tomar variedades tardías. El fruto no debe estar inmaduro, sobremaduro, caído (huellas de impacto), y más aún podrido o con gusanos.

3. Usa solo una variedad para hacer sidra, porque solo así lograrás un sabor puro a sidra de manzana.

4. Otro dato importante: bajo ninguna circunstancia debe lavar las frutas, solo está permitido limpiar cada manzana con un paño suave. Al lavar la fruta, eliminará la levadura salvaje natural, lo que significa que causará un gran daño. Después de todo, es precisamente gracias a estas levaduras que la sidraitinerancia.

Receta estándar de sidra

Hay muchas variaciones de la elaboración de la sidra, pero antes de pasar a ellas, primero debe dominar la versión básica estándar. Por lo tanto, llamamos su atención sobre la versión clásica de la elaboración de sidra con una pequeña fuerza, un aroma seductor y sutiles notas de miel.

Necesitaremos:

• Manzanas - 5 kilogramos.
• Azúcar - 750 gramos.
• Limpie los frascos esterilizados.
• Canela, anís estrellado, limón - al gusto.

El grado de sidra depende de la cantidad de azúcar. En el producto preparado según la receta a continuación, los clásicos 7-8 grados.

Cocinar:

1. No pele las manzanas, tritúrelas con una picadora de carne.
2. Toma los frascos, llénalos hasta la mitad con puré de manzana.
3. Espolvorear con azúcar a razón de 150 gramos de arena por 1 kilogramo de manzanas.
4. Cubrir con gasa de dos capas y esconder en una habitación oscura y cálida durante 4 días.
5. Reproducir contenido de forma aleatoria todos los días.
6. A la primera señal de fermentación, es decir, cuando aparecen burbujas, comience a recolectar el jugo.
7. Apretar, verter en una jarra limpia de 3 litros.
8. Poner un guante médico en la garganta de la lata, haciendo un pequeño agujero con una aguja en 2 dedos.
9. Esconde el frasco, pero ya hace 2 meses.
10. Después de este período, el guante debe verse caído, la bebida debe ser ligera y debe haber sedimentos en el fondo. Filtrar, volver a verter y sellar herméticamente. Lo dejamos durante 3 meses ya en un lugar fresco para que madure la bebida.

Esta es una receta de sidra tan simple. ellos lo bebenenfriado, vierta a una distancia media para permitir que escape el dióxido de carbono. Vida útil - 6 meses.

De jugo de manzana

Si por alguna razón es imposible hacer sidra a partir de manzanas naturales, aquí tienes una receta que te permite hacerlo con el jugo de estas frutas.

Necesitaremos:

• Zumo natural sin diluir - 3 litros.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Levadura de vino - 50 gramos.

La receta de la sidra es sencilla:

1. Preparando la masa madre. Vierta agua limpia hasta la mitad en un vaso y agregue levadura de vino y 2 cucharadas de azúcar.
2. Remueve y deja fermentar durante una hora.
3. Vierta 3 litros de jugo de manzana natural en un frasco esterilizado de 3 litros y vierta la masa madre terminada en él.
4. Coloque un guante con un agujero en la garganta.
5. Después de que el guante esté abajo, cuele la bebida, retire la levadura.
6. Vierta en una botella y cierre herméticamente.

Los beneficios de la sidra están en la conservación de todas las vitaminas y nutrientes. El producto debe almacenarse en el refrigerador, pero la vida útil es corta, después de que caduca, la sidra se parece al vinagre de sidra de manzana.

Sidra con miel

La sidra de manzana regular se puede ennoblecer con un sutil sabor a miel. Necesitaremos:

• Manzanas - 8 kilogramos.
• Miel espesa natural - 1,5 kilogramos.
• Agua - 6 litros.

Cocinar:

1. Corta la fruta en 4 pedazos y colócalos enbolsa de lona.
2. Ata bien la bolsa y colócala en una cacerola esm altada, cubre con un colador de madera y presiona todo con una carga (puedes usar un balde lleno de agua).
3. Diluya la miel en agua hervida caliente y agréguela a la cacerola, cubriendo la parte superior con un trapo de gasa.
4. Escóndete en un lugar fresco y oscuro durante 5 días antes del proceso de fermentación.
5. Separar la pulpa y el líquido puro, volver a verter la primera con agua miel.
6. Repita el procedimiento anterior, vertiendo la bebida resultante en diferentes frascos.
7. Mezcle las 3 sidras en una y guárdela durante 9 meses.
8. Al final, cierre herméticamente y coloque en un lugar frío durante otro mes.

Sin duda, el proceso es muy laborioso en comparación con los anteriores, pero el resultado compensa el gasto energético.

Sidra casera a base de frutos secos

Para preparar una deliciosa bebida de manzana, también puedes usar frutas secas, y el resultado es como si se preparara a base de manzanas naturales o jugo de manzana fresco. La condición principal es que la fruta seca debe estar sin semillas y sin piel. Cocinar:

1. Coloque los frutos secos en un plato limpio, preferiblemente de vidrio, y llénelo con agua limpia en la proporción de 10 litros de agua por 1 kilogramo de frutos secos.
2. Cubrir con una gasa y dejar en un lugar fresco durante 5 días antes de que comience la fermentación.
3. Después del inicio del proceso de fermentación, tapa el recipiente y déjalo así durante un mes.

Embotelle después de un mes y coloque la sidra de manzana en un lugar fresco para almacenarla.

Bebida de pera

La sidra no tiene por qué estar hecha sólo con manzanas, sobre todo si no te gusta esta fruta. Una pera será un excelente análogo. Necesitaremos:

• Peras frescas - 15 kilogramos.
• Azúcar - 750 gramos.

Cocinar:

1. Corta las peras por la mitad, corta el corazón, haz jugo con la pulpa.
2. Verter en un recipiente de fermentación y envolver completamente con una gasa gruesa, poner en una habitación templada.
3. Tan pronto como comience el proceso de fermentación después de 2 días, agregue azúcar, mezcle y cierre con un sello de agua.
4. Dejamos fermentar en cuarto oscuro con temperatura media durante 3 semanas.
5. Drene el sedimento, vierta el líquido aclarado en otro recipiente y cierre herméticamente.
6. Deje las botellas en un lugar cálido y oscuro durante 2 semanas.

La sidra de pera tiene entre 5 y 8 grados ABV y tiene una vida útil de un año a 15 grados.