2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El lucio destaca entre otros pescados de río por sus cualidades dietéticas. Pero algunos de nosotros lo usamos con poca frecuencia, considerando que su carne es demasiado blanda. Para ocultar esta deficiencia, muchos chefs experimentados recomiendan servirlo con salsa de verduras picante. Después de leer el artículo de hoy, aprenderás a cocinar lucio guisado con zanahorias y cebollas.
Opción uno: lista de productos
Esta receta es un plato europeo muy rápido que es perfecto para un almuerzo o cena familiar. De la siguiente cantidad de ingredientes, obtendrá seis porciones de pescado increíblemente sabroso. Para obtener un lucio verdaderamente fragante y saludable guisado con zanahorias y cebollas, debe ir a la tienda con anticipación para obtener todos los productos necesarios. Tu cocina debe tener:
- 900 gramos de filetes de pescado.
- Dos cebollas.
- 300 gramos de zanahorias.
- Cucharada de azúcar.
- 300 mililitros de caldo de pollo.
- Dos tomates maduros.
Se recomienda utilizar una pizca de adjika seco, sal, aceite vegetal y eneldo seco como ingredientes adicionales.
Descripción del proceso
Para obtener un lucio realmente sabroso y satisfactorio guisado con zanahorias y cebollas, debe cumplir estrictamente con la proporción recomendada de componentes. Las verduras prelavadas y peladas se trocean. Las cebollas se cortan en rodajas bastante grandes, las zanahorias se cortan en círculos oblicuos.
Las verduras así preparadas se s altean en una pequeña cantidad de aceite vegetal caliente y se añade a la sartén el filete cortado en trozos medianos. Después de que las fibras rosadas del pescado se vuelven blancas, se les envían rodajas de tomates maduros y caldo de pollo.
Para hacer su guiso de lucio (con zanahorias y cebollas) muy fragante, se sazona con especias. Para hacer esto, use azúcar, sal de mesa, adjika seca y eneldo. Cocinarlo tapado a fuego mínimo hasta que se evapore el exceso de líquido y se ablanden completamente los pequeños huesos que pudieran quedar en el filete.
Segunda opción: un conjunto de componentes
Cabe señalar que según esta receta se obtiene un lucio muy sabroso y tierno guisado con zanahorias y cebollas en un tomate en olla de cocción lenta. Antes de iniciar el proceso, asegúrese de tener todos los componentes necesarios a su disposición. Tu cocina debe tener:
- Kilogramo de pescado.
- Cinco zanahorias.
- Dos cebollas grandes.
- 35 gramos de pasta de tomate.
Esta vez solo se usará sal y pimienta como especias. El número de estos últimos depende de las preferencias gustativas del cocinero y su familia.
Tecnología de cocción
Para obtener un lucio jugoso, satisfactorio y sabroso guisado con zanahorias y cebollas en tomate, cuya receta estamos considerando en el artículo de hoy, se deben observar estrictamente las proporciones anteriores. Las verduras lavadas y peladas de antemano se pican. Las cebollas se cortan en cubos medianos, las zanahorias se procesan con un rallador. Por cierto, es el último ingrediente en este caso que hace el papel de una almohada vegetal.
Se limpia el pescado de escamas, se quitan las aletas, la cabeza y la cola y se cortan en trozos medianos. En un recipiente multicocina, engrasado con una pequeña cantidad de buen aceite de girasol, distribuya la mitad de las verduras disponibles en una capa uniforme. Sobre ellos se colocan lucios previamente salados y a la pimienta. Por arriba, se cubre todo con los restos de la mezcla de cebolla y zanahoria y se vierte con pasta de tomate, previamente disuelta en un vaso de agua.
El plato se cocina en el modo "Guiso" durante al menos una hora. Este tiempo será más que suficiente para que el pescado se suavice y absorba el aroma y sabor de las verduras. Después de sesenta minutos, después de un pitido, puede abrir la multicocina y poner su contenido en hermosos platos.
Los huesos pequeños, originalmente contenidos en el pescado, se han ablandado lo suficiente, por lo que no debe temer sorpresas desagradables en el proceso de comer. Por lo general, el lucio guisado con zanahorias y cebollas en tomate según esta receta resulta bastante jugoso. Por lo tanto, no necesita salsas adicionales. Como regla general, este pescado se sirve con puré de papas o pasta. El guiso de verduras también se considera una buena guarnición.
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