¿Cuál es la dieta después de la cirugía de estómago?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En una serie de enfermedades es necesaria una resección del estómago, es decir, la extirpación de un órgano (total o parcial). Por desgracia, sin este paso a menudo es imposible salvar la vida del paciente. A pesar de los vagos pronósticos de los médicos, muchos pacientes viven una vida completamente plena y feliz durante décadas después de la operación. Pero hay una advertencia: debe seguir una dieta. Después de la cirugía gástrica, mucho depende de la dieta: el proceso de recuperación después de la cirugía, el bienestar y vigor del paciente, así como la presencia de posibles complicaciones.

Nutrición después de la gastrectomía

La nutrición ordinaria, a la que todos estamos acostumbrados, que va acompañada de la masticación, seguida del paso de los alimentos a través del esófago hasta el estómago, se denomina en medicina parenteral. La dieta después de la cirugía (resección gástrica), cualquiera que sea su causa, comienza secuencialmente, desde el primer día, cambiando ligeramente cada semana. Sin embargo, el paciente no podrá regresar.a la dieta habitual y antes amada. Hay personas que se ven obligadas a seguir una dieta relativamente saludable y una nutrición adecuada durante toda su vida; no tendrán que cambiar drásticamente sus hábitos. La dieta después de la cirugía de estómago, de hecho, es la versión más adaptada de una nutrición adecuada. Pero aquellos que están acostumbrados a comer comida chatarra tendrán que reestructurar por completo su dieta.

La nutrición parenteral después de la cirugía, que implica la extirpación del estómago o parte de él, comienza con el nombramiento de una dieta médica No. 0A, luego - No. 0B y No. 0C. El propósito de tal nutrición es evitar una deficiencia de minerales, vitaminas y aminoácidos que son necesarios para un cuerpo en recuperación. Dicha nutrición también tiene como objetivo descargar, preservar el funcionamiento del estómago, prevenir la flatulencia y ayudar al máximo al funcionamiento normal de los intestinos. Por supuesto, una dieta después de la cirugía de estómago es una condición necesaria para restaurar el cuerpo, pero no es suficiente. También deberá seguir la prescripción del médico tratante: las tabletas, suspensiones, preparaciones para restaurar la microflora deben tomarse sin f alta.

Nutrición durante los primeros días después de la cirugía

El primer día inmediatamente después de la cirugía, el paciente muestra hambre. Como regla general, una persona se siente mal: se está alejando de la anestesia para que su apetito no le moleste. Pero en algunos pacientes, la sensación de hambre puede empeorar.ya en el primer día después de que la anestesia desaparezca.

El segundo y tercer día después de la operación tampoco implica recibir la comida dura habitual. Estos son días de bebida: puede beber un cuarto de taza de té sin azúcar o infusión de rosa mosqueta en pequeños sorbos varias veces al día. Al mismo tiempo, el médico tratante debe controlar el bienestar del paciente: si tiene dolor, náuseas, etc. La dieta después de la cirugía de resección gástrica debe observarse estrictamente. Algunos pacientes sucumben al hambre y en secreto de la miel. el personal come pan y otros productos prohibidos durante este período. Este comportamiento alimentario inadecuado puede tener consecuencias graves, como hemorragia interna.

Comidas una semana después de la cirugía

Al cuarto o quinto día, si el paciente se siente aceptable, se prescribe la dieta No. 0A (contiene 5-10 g de proteínas, 15-20 g de grasa y 180-200 g de carbohidratos), además como un par de huevos de gallina pasados por agua. Los alimentos deben masticarse el mayor tiempo posible. La dieta n.º 0A consiste en moler los alimentos hasta obtener una consistencia de puré.

¿Qué dieta después de la cirugía de estómago ayudará a cambiar a una dieta relativamente normal? Cada día, la comida volverá a ser más y más habitual. En el día 6-8 después de la operación de extirpación del estómago, la dieta se vuelve aún más aceptable (en lenguaje médico, dicha nutrición se etiqueta como "Dieta No. 0B"). Contiene una cierta cantidad de nutrientes: no más de 40-50 g de proteínas, 50 g de grasa y 250 g de carbohidratos. El volumen de líquido libre (óptimamente, si se trata de agua potable ordinaria y limpia enen esta etapa) hasta 2 l / día. La cantidad máxima de porciones es de 300 mg. La comida debe ser fraccionada, 5-6 veces al día. Todos los platos deben ser lo más magros posible, los ingredientes deben triturarse o molerse hasta obtener un estado de puré.

Si la recuperación va bien, después de 4-5 meses podemos hablar de cambiar a la dieta número 1. Después de la cirugía en el estómago, deberá adherirse a él por el resto de su vida. Algunas personas no muelen los ingredientes al máximo para las comidas, mientras que otras tienen que usar constantemente una licuadora.

Menú de dieta de muestra después de una cirugía de estómago

Después de completar la adaptación en términos de nutrición, debe acostumbrarse a una nueva forma de vida. El menú de dieta después de la cirugía de estómago (ya sea que la oncología haya causado una resección, una úlcera u otras enfermedades; no importa, el plan de nutrición será el mismo, solo diferirá el tratamiento farmacológico paralelo) se presenta a continuación:

1. Desayuno - compota de manzana, picatostes de pan Borodino, merienda - un plátano, puré y calentado en el microondas, almuerzo - puré de sopa de verduras y carne permitidas, merienda - ensalada de verduras con aceite vegetal (todas las verduras deben triturarse tanto como sea posible), cena - requesón con un vaso de leche horneada fermentada.
2. Desayuno: avena en el agua, una taza de té y galletas magras, refrigerio: un trozo de pescado hervido, almuerzo: pilaf con carne magra y un mínimo de aceite, refrigerio: carne magra guisada en salsa de crema agria, cena: una taza de té con picatostes de pan Borodino.
3. Desayuno- papilla de trigo sarraceno rallado con leche, merienda - una taza de té con mermelada, almuerzo - puré de patatas, chuleta de carne magra con salsa, cena - pasta con carne picada.

Lista de alimentos y platos permitidos

El menú de dieta después de la cirugía de úlcera gástrica también se compila sobre la base de la tabla médica No. 1. Si el paciente se ha sometido a una resección gástrica, entonces la transición a la primera dieta debe ser como se describe anteriormente (a través del hambre temporal, luego la dieta No. 0A, etc.)

El menú debe incluir únicamente platos de los siguientes productos:

• trigo sarraceno, arroz, cereales de tierra y avena picada;
• galletas de pan blanco o negro;
• leche, nata, nata agria, requesón bajo en grasa;
• carnes y pescados magros (sin tendones ni espinas);
• mantequilla y vegetales;
• huevos de gallina cocidos;
• té, mermelada, compotas con un poco de azúcar.

¿Qué dieta se necesita después de la cirugía de úlcera gástrica? Si se cortó parte del estómago, se debe seguir la secuencia de nutrición descrita anteriormente: primero la dieta No. 0A, luego la No. 0B, y así sucesivamente. Luego, a medida que el estado del paciente mejore, cambie a la dieta No. 1, si es necesario, ajustándola a las características individuales del paciente.

¿Qué nunca se debe comer?

Cualquiera que sea la dieta prescrita después de la cirugía de estómago, debe dejar de comer los siguientes alimentos y noúsalos para cocinar:

• verduras: cebolla y verde, repollo, acedera, espinacas, rábano picante, colinabo;
• todas las legumbres están prohibidas (en casos excepcionales, con el permiso del médico, está permitido incluirlas en la dieta);
• cereales: maíz, cebada, mijo, cebada;
• pasta de cualquier variedad está prohibida;
• productos recién horneados;
• los productos de confitería están prohibidos (a excepción de las galletas magras);
• salsas: mayonesa, mostaza, rábano picante, ketchup, etc.;
• la crema agria se puede usar muy raramente y con un contenido mínimo de grasa;
• cualquier alimento enlatado;
• pescado seco, ahumado y salado;
• carnes grasas - pato, venado, cerdo, etc.;
• cualquier tipo de carnes y pescados ahumados y salados;
• Están prohibidas las grasas para cocinar, las grasas animales y la margarina.

El paciente tendrá que renunciar a los productos mencionados anteriormente por el resto de su vida. El menú dietético después de la cirugía por una úlcera estomacal perforada puede ser más suave: después de la recuperación, coma ocasionalmente los alimentos de la lista, pero solo después de pasar las pruebas y con la aprobación del médico tratante.

Importancia del régimen de líquidos en el postoperatorio

No debemos olvidar la importancia de lo que bebe el paciente. Está permitido beber té con la adición de una pequeña cantidad de azúcar, compotas y jalea.

No se permiten bebidas alcohólicas, ya sea vino, cerveza o licores. El café y la achicoria también están prohibidos. DulceLas bebidas carbonatadas "Pepsi", "Sprite", etc. están prohibidas, casi se garantiza que afectarán negativamente al páncreas, solo pueden ser consumidas por personas completamente sanas.

Reglas para preparar los primeros platos después de la cirugía

Los primeros platos no deben incluir repollo, cebolla ni ningún producto de la lista de artículos prohibidos. El paciente debe experimentar y aprender a cocinar deliciosas sopas de puré por sí mismo. Dado que, después de la resección del estómago o parte de él, debe triturar los componentes de los platos lo más a fondo posible, la sopa de puré es una excelente salida.

Simplemente hierva todos los ingredientes necesarios, agregue un poco de sal y muela en una licuadora hasta que quede completamente suave.

Productos horneados para pacientes

Nada de productos recién horneados: casi se garantiza que la levadura provoque hinchazón y flatulencia. Si es posible, puedes hacer tu propio pan sin levadura e intentar comerlo. Si no hay hinchazón, ocasionalmente es aceptable comerlo.

También se puede comer pan de pita, ya que no se le añade levadura durante su elaboración. Sin embargo, antes de tales experimentos con la nutrición, se debe consultar con el médico tratante: ¿el cuerpo del paciente es lo suficientemente fuerte como para introducir nuevos alimentos en la dieta?

Platos de carne, pescado: qué hacer y qué no hacer

Es aceptable cocinar goulash de pechuga de pollo, ternera, pavo. Deben seleccionarse las partes de solomillo de la canal, ya que no contienen tendones, yEsta carne se considera dietética. Está permitido guisar u hornear pescado en papel de aluminio sin agregar aceite (de lo contrario, se fríe y esto aumentará la carga sobre el páncreas y el hígado).

En ningún caso debe freír la carne en aceite o al fuego; es posible que simplemente no haya suficientes enzimas y jugo gástrico para digerir dichos alimentos. También está prohibido comer carne marinada en vinagre, mayonesa, rábano picante, etc.

Qué cereales están permitidos y cuáles prohibidos

Existe la opinión de que los alimentos dietéticos permiten comer cualquier tipo de cereal, solo que debes cocinarlos en agua. Esta es una idea errónea: cuando se extrae el estómago o parte de él, solo se puede comer avena (y de copos previamente molidos), alforfón o papilla de arroz. Puede hervirlos en agua o leche baja en grasa, agregar un poco de mantequilla o aceite vegetal al plato terminado.

Pero el mijo, la cebada y las gachas de maíz están prohibidos tanto en el período postoperatorio como después. Los platos de este cereal requieren una gran cantidad de jugo gástrico, ácido, enzimas. Además, para muchas personas, comer gachas de estos cereales contribuye a la hinchazón.

Conservación, condimentos, comida rápida después de la cirugía

La comida rápida (papas fritas, hamburguesas, hamburguesas, Pepsi y otros productos, platos y bebidas de esta categoría) está estrictamente prohibida tanto en el postoperatorio como después del mismo. Cualquier conservación (carne, verduras, frutas u otros productos alimenticios) también está prohibida.

Está prohibido añadir especias aalimento. Ocasionalmente, puede espolvorear el plato con eneldo picado lo más fino posible. La sal también debe mantenerse al mínimo.