¿Cuántas proteínas hay en el hígado de pollo y cuáles son sus propiedades beneficiosas?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El hígado de pollo es uno de los despojos más caros. Sus beneficios para nuestro organismo son altísimos. Además de las vitaminas y minerales que contiene, el hígado tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los sistemas digestivo y circulatorio. Por sí mismo, su contenido calórico es bajo, lo que hace que este producto sea dietético y esté aprobado para su uso durante varias dietas, incluidas aquellas por razones médicas.

Hoy te contamos cuántas proteínas hay en el hígado de pollo, sus beneficios y perjuicios, así como las formas más sencillas e interesantes de preparar este producto. Además, aprenderá qué guarnición se debe servir con un aperitivo de carne y cómo elegir los productos adecuados.

Valor y composición de la energía del hígado

Cabe destacar que el hígado de pollo contiene en su composición aquellos minerales y sustancias que son necesarios para las mujeres embarazadas y las que han dado a luz recientementemujeres, así como personas que han sido operadas.

Antes de responder a la pregunta de cuántos gramos de proteína hay en el hígado de pollo y cuál es su contenido calórico, consideraremos su composición. Este producto contiene mucho hierro, calcio, magnesio, fósforo y sodio. El contenido de vitaminas B y hierro puede fortalecer el sistema inmunológico y restaurar el cuerpo después de una larga enfermedad u operación. Pero hablaremos de las propiedades beneficiosas del hígado de pollo un poco más adelante.

Cuánta proteína hay en el hígado de pollo (100g):

• grasas - 5,9 gramos;
• carbohidratos - 0,73 gramos;
• proteínas - 20,4 gramos;
• calorías - 137,6 kcal.

El hígado frito contiene 170,7 kcal, mientras que el estofado contiene 140,2 kcal.

Propiedades útiles

Habiendo descubierto cuántas proteínas hay en el hígado de pollo, podemos pasar a sus efectos beneficiosos en el cuerpo humano.

Las principales cualidades positivas de este producto cárnico incluyen:

• reposición de la f alta de hierro y ácido fólico;
• mejor visión;
• rápida absorción por el organismo;
• fortalecimiento de la inmunidad;
• beneficio para dientes y huesos;
• aumentando el nivel de hierro en la sangre, que es necesario para la producción de hemoglobina.

¿Cuánta proteína hay en el hígado de pollo? Muchos, muchísimos. Y esto es bueno porque se fortalecen huesos, dientes, uñas y cabello. Además, mejora el proceso de hematopoyesis, aumenta la inmunidad, lo cual es importante en invierno.

A pesar de todos los beneficios del hígado de pollo, muchos nutricionistasNo lo recomiendo para uso diario. Dado que este producto contiene colesterol, puede ser una amenaza para las personas que padecen enfermedades cardiovasculares, renales y gastrointestinales.

Receta de hígado de pollo con cebolla

Ingredientes:

• cebolla - 1 ud.;
• sal;
• pimienta negra;
• aceite vegetal - 25 gramos;
• hígado de pollo - 350 gramos.

Como guarnición, recomendamos hornear papas en el horno o en una olla de cocción lenta.

Cocción escalonada

Nuestras acciones:

1. Primero, examine cuidadosamente el hígado y elimine los restos de bilis.
2. Luego lo lavamos en agua tibia, lo secamos y lo cortamos en porciones.
3. Espolvorea el plato con sal y especias, vierte un poco de vinagre de vino si lo deseas y pon el hígado en el frigorífico durante media hora.
4. Pela la cebolla, córtala en aros finos.
5. Freír en aceite de girasol hasta que estén doradas.
6. Vierta los aros de cebolla en un recipiente hondo y fría el hígado por separado.
7. Tan pronto como esté cubierto con una corteza rojiza y apetitosa, apaga la estufa y combina las piezas de hígado con las cebollas.

Antes de servir, el plato terminado se puede adornar con eneldo picado, perejil o albahaca.

Deliciosa receta casera de paté

Productos requeridos:

• mantequilla - 350 gramos;
• aceite de oliva - 25 gramos;
• la mitad de una cebolla;
• ajo - 2-3 dientes;
• hígado de pollo - 400 gramos;
• sal;
• pimienta;
• nuez moscada: una pizca pequeña.

¡Es muy importante no cocinar demasiado el hígado ya que perderá su textura tierna!

Método de cocción

Para hacer:

1. Derrite la mantequilla en el microondas.
2. Pique finamente media cebolla.
3. Pique el ajo a presión.
4. Vierte aceite de oliva en una sartén y fríe la cebolla con ajo.
5. Extracción de venas y película del hígado.
6. Limpia la sartén con una servilleta para quitar el aceite restante y fríe los trozos de hígado. La carne debe quedar rosada por dentro y dorada por fuera.
7. Vierte la cebolla, el ajo y el hígado en el vaso de la batidora.
8. Batir hasta que esté suave, agregar sal, especias y mantequilla.
9. Mover de nuevo.
10. Pase el paté terminado a un recipiente de almacenamiento.

Este aperitivo se puede utilizar mientras se preparan sándwiches, tostadas o canapés.

Hígado de pollo empanizado

Ingredientes:

• pan rallado - 150 gramos;
• hígado de pollo - 600 gramos;
• huevo - 2 piezas;
• sal;
• condimento al gusto.

Cómo cocinar el plato:

1. Limpieza del hígado de película, bilis y venas.
2. Cortar en porciones.
3. En un recipiente aparte, bata dos huevos con sal y especias.
4. Calentar la sartén, sumergir los trozos de hígado en la masa y rebozarlos en pan rallado.
5. Poner en una sartén y freír hasta que estén crujientes y doradas.

Este aperitivo debe ofrecerse a los invitados en combinación con salsa picante de tomate o ajo.