Sopa de cangrejo: receta de cocina con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo hacer sopa de cangrejo? ¿Qué tipo de comida es esta? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. Las sopas de mariscos siempre se distinguen por su alto valor nutricional y su exquisito sabor. Puedes verlo por ti mismo cocinando, por ejemplo, sopa de cangrejo. A continuación se describe cómo cocinar este delicioso plato.

Beneficios de la sopa

¿Qué tienen en común los palitos de cangrejo y la sopa de cangrejo? Ay, nada. El componente popular de las ensaladas no tiene nada que ver con la carne de cangrejo. La verdadera carne de cangrejo es un alimento dietético gourmet, una rica fuente de minerales y sustancias beneficiosas.

Contiene calcio, hierro, zinc, potasio, yodo, azufre, fósforo, vitaminas B, cobre, vitaminas C, E y otras. También en la sopa de cangrejo hay aminoácidos poliinsaturados grasos útiles, proteínas, etc. Este plato es bajo en calorías, debe incluirse en la dieta de quienes cuidan su figura.

Es útil para la discapacidad visual, la anemia, las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, el tracto gastrointestinal, etc. La sopa en cuestión se prepara fácilmente yrápido. Pero debemos recordar que la carne fresca no se puede almacenar más de quince horas a 12 ° C, y mezclada con hielo, no más de treinta y seis horas.

Con setas chinas

Considere la receta de la sopa de cangrejo con champiñones chinos. Tomar:

• aceite de oliva - dos cucharadas. l.;
• Raíz de jengibre rallada - 1 cda. l.;
• Setas secas negras chinas - 30g;
• seis cebollas verdes;
• agua hirviendo - 200 ml;
• salsa de soja - dos cucharadas. l.;
• carne de cangrejo (congelada, fresca o enlatada) - 250g;
• vino tinto seco - 1 cda. l.;
• caldo de pollo - 1 l;
• dos huevos batidos;
• arroz blanco - 100g;
• pimienta negra molida;
• guisantes verdes (enlatados o congelados) - 100g;
• harina de maíz - dos cucharadas. l.;
• sal;
• aceite de sésamo - 1 cucharadita

Cocine esta sopa así:

1. Vierta agua hirviendo sobre los champiñones y reserve durante 15 minutos. Luego drene el agua, limpie los champiñones de las patas, corte las tapas.
2. Fría la mitad de la cebolla, los champiñones, el jengibre rallado, la carne de cangrejo picada en aceite de oliva, vierta el caldo, el vino, la salsa y hierva.
3. A continuación, agregue el arroz, baje el fuego, cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Cuela el caldo de hongos, vierte en una olla de sopa, pon pimienta, sal, guisantes, cocina a fuego lento por 3 minutos.
5. Mezcle la harina con tres cucharadas de agua, vierta el aderezo en la sopa, hierva mientras revuelve. Hervir hasta que espese1 minuto.
6. Retire la sopa de la estufa, vierta lentamente los huevos, agregue el aceite de sésamo.

Espolvorea la sopa con las cebollas restantes al servir.

Con maíz

Necesitarás:

• harina de maíz - 1 cda. l.;
• vaso de leche;
• una lata de cangrejos enlatados;
• sal;
• un vaso de maíz enlatado;
• chile;
• caldo de carne - 4 tazas;
• salsa de soja.

Sigue estos pasos:

1. Disuelva la harina con la leche, revuelva, reserve durante 15 minutos.
2. Vierta el aderezo en el caldo caliente, hierva evitando los grumos.
3. Agregue la carne de cangrejo picada, el maíz, cocine por 10 minutos a fuego lento.
4. Añadir especias y sal.
5. Servir con salsa de soja, pimiento verde picado remojado en vinagre.

Se recomienda comer sopa de cangrejo dos o tres veces por semana. La carne de cangrejo combina muy bien con el arroz, ya que estos alimentos son fáciles de digerir y equilibrados.

Puré de sopa

No mucha gente sabe cómo hacer sopa de cangrejo. Tomar:

• 200 g de nata;
• cuatro papas;
• 80g puerros;
• una zanahoria;
• una chalota;
• 160 g de carne de cangrejo;
• 900 ml de caldo de pescado o pollo.

Proceso de producción:

1. Pelar las zanahorias y las patatas, cortarlas en trocitos pequeñosparámetros Picar ambas cebollas.
2. Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande, ponga la cebolla y fría hasta que esté transparente, luego agregue las verduras y dórelas.
3. Vierta el caldo sobre las verduras, cocine a fuego moderado hasta que estén blandas.
4. Enfriar la sopa y hacer puré con una licuadora. Pasar por un colador, añadir pimienta y sal.
5. Batir la crema hasta obtener una crema suave y esponjosa. Desmonte la carne de cangrejo en fibras.
6. Vierta la sopa en tazones o tazones, cubra con unas cucharadas de crema batida y carne de cangrejo. Espolvorea el plato con picatostes y sírvelo tibio.

Sopa cremosa de crema

Veamos cómo cocinar sopa cremosa de cangrejo. Necesitarás:

• tres vasos de leche;
• un vaso de caldo de pescado;
• aceite pobre;
• 450 g de carne de cangrejo;
• cuatro dientes de ajo;
• cuatro chalotes picados (1,25 tazas);
• tres arte. yo vermú;
• tallo de apio picado con peciolo;
• 40 g de harina (1/3 taza);
• 0, 5 cucharadas. crema culinaria grasa;
• 0.75 cucharadita sal;
• 1/8 cucharadita pimiento rojo molido;
• 1.5 cucharaditas jugo de limon;
• 0, 25 cucharaditas pimienta negra molida;
• dos arte. yo cebollín (picado).

Cocine este plato de la siguiente manera:

1. Caliente una olla grande con paredes gruesas a fuego moderado, cepille con aceite vegetal. Agregue el apio y los chalotes y cocine, revolviendo, unos 10 minutos hasta quesuavidad.
2. Agregue el ajo a la olla, cocine por otro minuto. Agregue el vermut y cocine por aproximadamente un minuto más. Envíe pimienta, sal, la mitad de la carne de cangrejo a la sartén.
3. Combina el caldo y la leche en un tazón grande. Disuelva la harina en esta mezcla y vierta en pequeñas porciones en la sartén. Hervir la masa, revolviendo, cocinar hasta que espese durante un minuto.
4. Vierta la mitad del contenido de la olla en el vaso de la batidora, mezcle hasta que quede suave.
5. Vierte el puré en un bol grande.
6. Haga puré el resto de la sopa, envíela a la sartén junto con la primera porción de puré. Agregue la crema, cocine la sopa a fuego moderado durante tres minutos.
7. La carne de cangrejo restante, el jugo de limón y las cebolletas se combinan en un tazón pequeño.

Vierta la sopa de puré en tazones, ponga carne de cangrejo mezclada con cebollino y jugo de limón en cada porción. Sirva comida deliciosa en la mesa.

Sopa de queso

¿Cómo hacer sopa de cangrejo con queso? Necesitas tener:

• 1L caldo de pollo;
• 125 g de carne de cangrejo;
• 4 cucharadas. yo mantequilla de vaca;
• 125 g de queso rallado;
• 4 cucharadas. yo harina;
• una cebolla;
• sal;
• pimienta negra molida;
• cebollino (al gusto).

Sopa de cangrejo con queso cocina así:

1. Sofreír la cebolla picada en la olla de sopa en el aceite hasta que esté suave, revolviendo ocasionalmente. Espolvorear con harina, verter el caldo, hervir y cocinar durante 5 minutos.
2. Combina el queso rallado y la carne de cangrejo, mezcla hasta obtener el mismo tipo de puré. Enviar aolla, hervir. Luego reduzca el fuego y cocine por 5 minutos.
3. Condimentar con pimienta y sal al gusto, decorar con cebollino picado.

Sopa de crema clásica

Esta sopa espesa de cangrejo se sirve mejor con limón. Entonces, tomamos:

• dos tazas de caldo de pescado;
• 50 g de hojas de apio;
• tres arte. yo mantequilla;
• dos vasos de leche;
• dos vasos de nata al 30%;
• 100 g de cebolla verde;
• 650 g de carne de cangrejo;
• harina de trigo - dos cucharadas. l.;
• seis huevos de gallina;
• ¼ copa de jerez;
• un limón;
• pimiento rojo molido - 0,5 cucharaditas;
• sal - 1,5 cucharaditas;
• ¼ cucharadita pimienta negra molida.

Cocine esta sopa así:

1. Poner los huevos en una cacerola, cubrir con agua, poner al fuego y hervir. Retire del fuego, cubra con una tapa y deje reposar durante 10 minutos. Luego retire los huevos, enfríe, separe las yemas, páselas por un colador y reserve.
2. Pique finamente el apio y la cebolla verde. Derrita 145 g de mantequilla en una cacerola grande a fuego moderado, agregue el apio picado y la cebolla verde, cocine, revolviendo, durante 4 minutos hasta que estén suaves. Luego agregue la harina y cocine por un par de minutos más.
3. Batir la nata hasta que esté firme. Vierta el jerez en una cacerola con las hierbas primero, luego la leche y la nata. No llevar a ebullición.
4. Agregue la carne de cangrejo, la yema de huevo, la pimienta y la sal, retire del fuego.

Vierta la sopa en tazones, adorne con pimiento rojo yrodajas de limón. ¡Buen provecho!