¿Es posible congelar repollo blanco para el invierno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La col es una verdura fantástica. Se come fresco, salado o en escabeche. Para el invierno, los residentes de verano bajan las cabezas de repollo a la bodega para conservar las vitaminas hasta la primavera. Desafortunadamente, no todos son adecuados. Por lo tanto, el repollo se seca o se pudre, y a mediados del invierno, los miserables restos de lujosas cabezas de repollo deben desecharse. La pregunta de si es posible congelar el repollo blanco no vale la pena para muchos jardineros. Se cree que después de la congelación se volverá incomible. De hecho, esto es cierto solo para aquellos casos en los que no se sigue la tecnología. Veamos cómo realizar el procedimiento de congelación.

Advertido es prevenido

Si le preguntas a los chefs si es posible congelar el repollo blanco, generalmente responden con evasivas que este método tiene sus pros y sus contras. El repollo conserva todas las vitaminas y minerales, se almacena a mano y ya está picado, por ejemplo, para la sopa. Además, se puede utilizar sindescongelación, especialmente si se envasa en bolsas desechables. Esto acelera el tiempo de cocción y ahorra tiempo a la anfitriona.

Pero también hay desventajas. Solo después de familiarizarse con ellos, una persona finalmente puede decidir si es posible congelar el repollo blanco. En primer lugar, ocupa espacio en el frigorífico. Si tiene uno grande, esto puede no ser crítico, pero para la mayoría juega un papel importante. Ahora más lejos. Una verdura tierna pierde su apariencia. Las hojas se ablandan y ya no son adecuadas para ensaladas. El crujido se pierde por completo, el repollo se vuelve como hervido.

Producto delicado

Realmente lo es. También bastante caprichoso. Por lo tanto, decida por sí mismo si es posible congelar el repollo blanco, según las tareas que se haya propuesto. Los métodos habituales de congelación no funcionarán; de esta manera, solo estropeará las hojas jugosas. Para preservar al máximo las propiedades de la verdura, se recomienda seguir la siguiente tecnología.

Retire las hojas superiores de la cabeza y colóquelas en una olla adecuada. Ahora llena con agua para que la verdura quede completamente oculta. Puedes sacar el repollo y hervir el agua. Después de eso, corte la cabeza de repollo en varias partes y bájela para que se blanquee durante 3-5 minutos. Pasado este tiempo, vierte inmediatamente sobre la col agua fría y extiéndela sobre una toalla seca durante aproximadamente una hora. Esto es necesario para mantener el vidrio alejado de toda humedad. Solo después de eso se puede poner en bolsas de plástico y poner en el congelador.

Preparación para borscht y sopas

La mayor parte del tiempo suele dedicarse a cortar verduras. La olla de cocción lenta hace un buen trabajo al cocinar el caldo, pero el corte recae sobre los hombros de la anfitriona. Por lo tanto, muchos han estado preparando aderezos especiales desde el otoño, que incluyen remolachas y zanahorias ya picadas, pimientos y tomates. El repollo también se puede picar, escaldar ligeramente y poner en el congelador. Así ahorras tu tiempo. Y para aquellos que todavía dudan si es posible congelar col blanca para sopa, puede ofrecer cocinar una pequeña porción y probarla.

Para rollos de col

Alguien intenta poner una cabeza entera de repollo en el congelador, pero esto no debe hacerse. De todos modos, no será posible eliminar completamente el agua, lo que afectará la calidad. Por lo tanto, inmediatamente desmontamos las hojas. El proceso comienza escaldándolos durante 5 minutos. Después de eso, se deja escurrir el agua y las hojas enderezadas se colocan en una bolsa. Esta tecnología de recolección no afecta demasiado el sabor del plato terminado. Hay gente a la que no le gustan los rollos de col cocinados de esta manera. Es una cuestión de preferencia personal.

Sauerkraut

Es mejor para congelar y almacenar a largo plazo. No pierde color ni sabor, queda crujiente y muy sabroso. Esta es una excelente base para ensaladas y sopa de repollo, así como una fuente de vitaminas. Además, este es un método de cosecha ideal para aquellos que buscan un método para congelar repollo blanco para el invierno en frascos. ¿Para qué sirve?El chucrut no se puede mantener caliente, se vuelve demasiado ácido. Por lo general, no hay suficiente espacio en el refrigerador. Por lo tanto, se coloca en bancos y se saca al balcón. Según sea necesario, puede tomar uno a la vez y ponerlo en el refrigerador. Es aún más fácil en una casa privada: puede almacenar espacios en blanco en una terraza fría.

Temperatura y vida útil

Arriba se consideró cómo congelar repollo blanco para el invierno. En el congelador, la temperatura estándar es de -18 grados. A esta temperatura, debe almacenarse. Estas son las condiciones óptimas. Por lo que puede mentir hasta 10 meses. El repollo no se debe volver a congelar, así que apílelo de modo que solo se saque un paquete a la vez.

Jugo de repollo

¿Se puede congelar esta bebida única? Las propiedades milagrosas son familiares para todos los que alguna vez han tratado el estómago. Es muy útil para las úlceras pépticas, ayuda a perder peso, regula los niveles de glucosa en sangre. Los beneficios del jugo están directamente relacionados con la calidad de la verdura en sí. Además, el producto terminado debe consumirse inmediatamente. Se puede guardar en el refrigerador hasta por 5 horas, es decir, inmediatamente se pueden hacer porciones para la mañana y para el almuerzo. Cuanto más tiempo reposa el jugo, menor es la concentración de nutrientes en él. Por lo tanto, es mejor comprarse un exprimidor eléctrico. En otras formas, obtener jugo puede ser bastante difícil. Y haz tu propio jugo cuando lo necesites.

En lugar de una conclusión

Resumiendo, cabe señalar que este es un buentipo de ejecución de la pieza, a pesar de algunas desventajas. El repollo en esta versión siempre está listo para usar y le permite cocinar el almuerzo o la cena varias veces más rápido. Se puede congelar troceado o en trozos grandes (media o un cuarto de cabeza). Es adecuado para preparar una amplia gama de platos. La ensalada será una excepción. Después de la congelación, las hojas se vuelven blandas y ya no son adecuadas para un refrigerio crujiente. El repollo congelado se almacena durante mucho tiempo y se puede usar como parte de la mezcla. Por supuesto, el tamaño del congelador es limitado, al igual que las opciones en las que se puede utilizar el producto descongelado. Pero una pequeña parte se puede poner en el congelador para obtener productos semielaborados para hacer repollo relleno y sopas para todo el invierno.