2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Cuál es la diferencia entre sushi y rollos? Esta pregunta interesa a muchas personas a las que les gusta darse un gusto con platos orientales. Para responderla de manera inequívoca, ponemos a su atención una descripción detallada de estas creaciones culinarias, así como su composición, método de elaboración, etc.
Sushi
¿Cuál es la diferencia entre sushi y rollos? Antes de responder a esta pregunta, cabe señalar que el sushi es un plato tradicional japonés. Incluye dos productos principales, a saber, pescado y arroz.
Al principio, el sushi era un resultado común de la recolección de mariscos, donde la sémola se usaba como conservante, que luego simplemente se desechaba. Fue solo a fines del siglo XV que los japoneses dejaron de tirar el arroz y comenzaron a comerlo junto con el pescado. Y después de algunos siglos, este plato cambió, y en lugar de pescado enlatado, comenzaron a usar solo un producto fresco.
Rollos
La diferencia entre sushi y rollos es pequeña. Después de todo, los rollos son solo uno de los tipos de sushi, de los cuales hay muchos en la actualidad. Además, este tipo de plato oriental ha recibido un gran reconocimiento y está bastante extendido entre los consumidores. Desafortunadamente, la información sobre a quién se le ocurrió por primera vez la idea de rodar rollos no se ha conservado hasta el día de hoy. Sin embargo, esto no impidió que el plato presentado conquistara los corazones de los gourmets más sofisticados de nuestro planeta.
¿Cuál es la diferencia entre sushi y rollos?
Los expertos señalan que la diferencia entre estos tipos de platos orientales es:
- forma;
- compuesto;
- principio de fabricación.
Forma
1. Hoy en día existe una cantidad increíble de tipos de sushi, que difieren entre sí no solo en los ingredientes principales, sino también en la forma. Sin embargo, vale la pena señalar que un plato tan clásico es un pastel ovalado u oblongo hecho de arroz, sobre el que luego se coloca un trozo de pescado fresco y luego se ata con una tira de alga nori.
2. El término "rollos" llegó a la cocina oriental del inglés y se traduce como "giro". Así, el arroz y algo de relleno se colocan sobre una hoja de nori, que luego se envuelve en un rollo (“nori-maki”). Por cierto, si las algas marinas están dentro del plato y el cereal se coloca encima, que se espolvorea con caviar de pescado o semillas de sésamo, estos rollos se llaman "uro-maki".
Composición
Después de preguntarle a un especialista en cocina oriental cuál es la diferencia entre sushi y rollos, puede escuchar la siguiente respuesta: los componentes principales de estos platos son arroz especial con un alto contenidogluten, así como azúcar granulada, sal, salsa de soja, vinagre de arroz y mariscos. Además, estas creaciones culinarias se presentan adicionalmente con trozos de jengibre encurtido y una salsa de mostaza llamada Wasabi, que es capaz de matar todos los microbios que se encuentran en el pescado crudo. Sin embargo, para preparar sushi, los chefs utilizan únicamente salmón fresco, atún, gambas, anguila ahumada o pulpo. En cuanto a los rollos, para crearlos, los especialistas definitivamente deben comprar alga nori prensada. Como relleno para un plato de este tipo, se utilizan frutas, verduras, carne, queso o mariscos. Una variedad de panecillos calientes también es bastante popular.
Método de producción
Los rollos y el sushi, cuya diferencia radica en su composición y forma, también difieren en su forma de elaboración. Por ejemplo, el sushi de arroz hervido se hace de acuerdo con una tecnología especial: se moldea un pastel de cereales con las manos mojadas y luego se coloca pescado crudo sobre él.
Pero hacer panecillos requiere cierta habilidad por parte de los chefs. Por lo tanto, el arroz y algo de relleno deben colocarse sobre una hoja de algas y luego envolverse con una estera de bambú (makisu). El rollo hecho debe cortarse en varias piezas de hasta 1-2 centímetros de espesor. Al mismo tiempo, los ingredientes en el corte deben ser lo más uniformes y hermosos posible.
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